Francoski baget: recept. Francoska bagaeta v pečici

Danes ni preveč težko najti nekaj priljubljenih receptov. Francoska franšiza ni nobena izjema. Pripravljen je že od nekdaj. Lepota teh hlebcev je tista pod hrustljava skorja skriva mehko in dišečo kolač. Slaba stran je njegova nagnjenost k hitremu zastajanju, do konca dneva. Toda tudi v tem stanju ostaja okusna, čeprav ne enaka, kot je bila zjutraj. Spodaj si oglejmo najbolj priljubljen recept. Francoska franšiza je pravi pariški zajtrk.

Duh Francije

Ta romantična dežela je resnično ljubljena. Kljub naravnim lepotam in kulturnim vrednotam je francoska kuhinja vedno priljubljena. Croissants in ostrige, foie gras in omamljanje buns, in celo tanko in dolgo hleb, grize, da, in želim, da zaprosijo za recept. Francoska franšiza je vedno trda, hrustljava in preprosto čudovita skorja s svežo drobtino. Kljub dejstvu, da je danes pripravljena po vsem svetu, ostaja vedno simbol Francije.

Zgodovina neverjetnega kruha

Prvič se je pojavil na policah v dvajsetih letih prejšnjega stoletja. Dejstvo je, da ni bila poklon tradicij, ni izvajal pekov in posebnega, izvrstnega recepta. Francoska franšiza je bila nujna, kar je povzročilo posebne razmere. Ko je vlada izdala posebno uredbo, ki ljudem ni dovolila, da gredo na delo pred 4. uro zjutraj, so morali iskati možnost, ki bi zahtevala manj časa, da bi testo kalilo in pečilo kot običajne hlebce.

To je dolgo in tanko pecivo. Standardna velikost, ki je bila prvotno predlagana, je 60, 70 cm dolga, 5-6 cm široka in 3-4 cm visoka, obenem pa tehta le 250 g. Mimogrede, s pojavom tega zvitka na policah se je začel proces množičnega odpuščanja pekov. . Ker se je proces pečenja pospešil, tako veliko delavcev ni več potrebnih, je to tudi zmanjšalo stroške pekarn.

Značilnosti peke

Kako naj vem, da je pred vami samo francoska baga? Recept vključuje izdelavo zelo kapricaste hlebca, ki ni rezan z nožem, ko je svež, zato je običajno, da ga zlomimo z rokami. Po 8 urah je popolnoma zastarela, zato je bolje, da tako peko vzamete na osnovi enega ali dveh obrokov. V Franciji so taki peceni izdelki kar se da raznoliki, da bi zadovoljili večino kupcev. Najdemo ga v zelo različnih dolžinah in oblikah, od zelo tankih do širokih sendvičov. Stopnja praženja od zelo bledih do rahlo požganih. Poleg tega se uporabljajo različni dodatki. To so lahko čebula, česen, sezam, kumina, sir, zelišča.

Spoznajte francoski recept za štruce

Samo v glavnem mestu Francije se vsako jutro prodaja do milijon hrustljavih hlebcev. Končni izdelek tehta 250 g (primerjaj sovjetski hlebec, ki tehta 1 kg). Na splošno ga pripravite na klasičen način. Najprej se položi opara, za kar, kot vedo vse hostese, morate kvas raztopiti v vodi, dodati moko in pustiti 20 minut. Potem morate dodati sol, preostanek vode in moke, testo zamesimo. To je pomembna točka, ki jo je treba dolgo časa zgnetiti, približno 10 minut. Nato bo struktura postala homogena. Ostaja na dokaz za 45 minut, potem boste morali razrezati v izdelke. Pokrijemo jih z vlažno krpo in pustimo še 45 minut. Nato jih postavimo v pečico 15-20 minut. Kot lahko vidite, ni nič zapletenega, to je moč vsake hostese, tudi brez izkušenj v kulinariki.

Kuhanje doma

Pekarna je ena stvar, in kuhanje nekaj takega doma je zelo zanimivo. Predstavljajte si, da boste zjutraj za zajtrk dobili zajtrk s toplo francosko francosko. Recept v pečici se ne razlikuje od izvirnika, ki je namenjen za izdelavo pečic. Kot ste že opazili, ima takšno pečenje veliko prednosti. Testo je enostavno v izvedbi, zahteva minimalne sestavine, vse so preproste in dostopne. Poleg tega ni treba uporabljati posebnih pečic, predelovalcev hrane in drugih naprav. Hitro pecivo je lahko dobra izbira za jutranji zajtrk. Preverjanje se opravi v hladilniku. Obstaja minus, testo postane mokro in lepljivo. To ni zelo priročno in se morate navaditi nanj.

Torej, pečemo francosko francosko. Recept v pečici vključuje dvodnevni ciklus kuhanja, čeprav lahko celoten postopek opravite v enem dnevu. To je lahko priročno za tiste, ki bodo kuhali testo vsak dan naslednji dan, in ko bodo zjutraj vstali, bodo lahko za zajtrk naredili pecivo. Morate vzeti 500 g moke prvega razreda, 375 g vode, žličke loža suhega kvasa in 10 g soli. Kot običajno, razredčite kvas, dodajte preostanek in gnetite maso. Pokrijte s folijo in pustite 20 minut. Z mešalnikom testo zamesimo približno 10 minut. Zdaj morate testo namažiti, pokriti s folijo in ga položiti v hladilnik. In lahko greš po njihovem poslu.

Drugi cikel se začne naslednji dan. Zjutraj vzamete testo, ga razdelite na tri dele. Testo je zelo lepljivo, vendar ga ne poskušajte napolniti z moko. Roke lahko namažete z oljem. Vsak del je treba preliti v plast in zaviti v zvitek, takoj prestaviti na pekač. To bo končna oblika našega pečenja. To bo ostala vaša francoska franšiza (recept s fotografijo vam bo pomagal krmariti po obliki), ne dvignejo se veliko, zato ne morete pustiti veliko prostora na pekačju med hlebci. Po 45 minutah (pokrijemo s folijo) jih lahko postavimo v pečico. Temperatura 250 stopinj, pečemo približno 20 minut.

Značilnosti kuhanja v kruhu

Recept francoske franšize za kruha je nekoliko drugačen od klasike, še posebej pa močno skrajša čas zaposlitve hostese. Za vsak model lahko pride do razlik, vendar pa dajemo standardni recept. V kozarec tople vode morate mešati 2 žlički kvasa. Dodajte žlico sladkorja in pustite 15 minut. Zdaj naslednji 2 žlici masla, 370 g moke. Zgnetemo testo, ga razdelimo na 2 dela, zvaljamo v plasti in valjamo v zvitke. Sedaj jih lahko pošljete na pekač kruha za 60 minut z načinom "pečenje".

Samo zanimivo

Večina sledilcev tega pekarski izdelek živi v Nemčiji in Franciji. Zelo zanimivo, kot je nastavitev na mizi. Ta francoska franšiza (recept lahko vsebuje aromatične dodatke) se postreže z maslom in veliko skodelico kave. Absorbira se na zelo izviren način: odlomite hrustljav kruh in razmažite maslo, ga morate hitro potopiti v kavo. Maslo nima časa, da se topi, in drobtina se hrani s kavo. Izkazalo se je, da je čudovita kompozicija, iz katere dobite pravi užitek.

Naj povzamemo

Ni nujno, da greste v Francijo, da bi poskusili čudovito francosko žemljico. Lahko olajšate nalogo in jo kupite v trgovini, vendar običajno ne upoštevamo klasičnega recepta. Zato, da bi cenili resničen »hrust francoske štruce«, ga poskusite peči doma. To je enostavno, ne traja preveč časa. Osupljiv vonj iz vaše kuhinje bo vabilo goste ves dan. Po prilagoditvi na čas, ki je potreben za izdelavo te francoske štruce, lahko vsako jutro zbudite svoje najdražje z vonjem svežega kruha. In pustite vroči kruh, da je škodljiv za našo figuro, je bolje, da gredo v telovadnico zvečer, kot da bi se prikrajšali takšnega užitka. Mimogrede, strokovnjaki pravijo, da peko v kruhu kavo nekoliko spremeni okus baguette. Zato je bolje preživeti malo več časa, ampak predstaviti pravi čudež na mizi.