Gozdna poslastica - bele gobe. Kako očistiti?

Vrnili ste se iz gozdnega pohoda in prinesli polno košaro gob? Ne računajte na hiter počitek! Še vedno je treba opraviti veliko dela, saj čiščenje gob ni lahka naloga in ga ni mogoče odložiti za nedoločen čas. V nasprotnem primeru se lahko plen, ki ga pripelje iz mirnega lova, preprosto poslabša. Še posebej škoda bi bilo uničiti prave gozdne zaklade - bele gobe. Kako jih očistiti, oprati in pripraviti za kuhanje? O tem bomo razpravljali.

Pomembna naloga

Zagotovo kdorkoli, tudi najbolj fanatični nabiralnik gob, priznava, da ne more stati za čiščenje gob. Včasih ta dejavnost traja dvakrat dlje kot sama zbirka. Zlasti si zaslužijo pozornost bele gobe. Mnogi ljudje vedo, kako jih očistiti, toda skoraj vsakdo je pripravljen to delo prostovoljno zagrabiti.

Kljub temu pa je ta zamuden proces bistvenega pomena. Ne samo, da je okus jedi, pripravljene iz njih, odvisen od tega, kako skrbno čistijo bele gobe, ampak tudi zdravje vseh, ki jih jedo.

Plemeniti jagoda

Leo je kralj zveri, celo otroci to vedo. In kdo je kralj gob? Seveda, jurčki! Čudovita bela goba ni le zelo okusna in zdrava, temveč zahteva tudi veliko napora pri kuhanju kot vsi drugi sorodniki v gozdu.

Relativno velike velikosti in gosto strukturo igrajo vsi ljubitelji mirnega lova. Zato, resnično, ni tako težko kuhati jurčke.

Kako očistiti jurčke, da porabijo za to najmanj časa in truda? To je preprosto - za začetek tega posla v gozdu.

Prva faza: pustite smeti v domovini glive

Ta nabiralnik gob je krut in pripravljen na vse. V eni roki, njegov nož (ali kuhinja) nož, in v drugi - košaro. In zakaj, se sprašuje, človek, ki ima nož in košaro, da vleče domače gozdne umazanije? Bolje, da jo pustiš, kamor pripada. Zato jo drzno odrežemo z nožem in ročno odrežemo vse nepotrebne in sumljive, ne bo nam vseeno koristil. Ta opis vključuje stvari, kot so umazanija, lepljive liste, suhe igle, kosi, ki jih grizijo škodljivci.

Ostanke lahko zapustimo tam, kjer padejo - gozd ne povzroča nobene škode (za razliko od plastike in papirja!). Organsko vseeno.

Čiščenje doma: odpravljanje presežkov

Preden čistite bele gobe doma, jih ni treba umivati. To pravilo je znano tudi otrokom nabiralcev gob. Vretenčaste gobe, ki so pripeljane domov, so razvrščene, pri čemer se pojavi napaka pri vsakem vzorcu. Vsi sumljivi so razveljavljeni.

Zdaj nadaljujte z mehanskim čiščenjem. Ljudje so že davno izumili z zobno ščetko ne samo med kopanjem, ampak tudi v trenutku, ko so se v hiši pojavile bele gobe. Kako očistiti s čopičem? Ja, zelo preprosto! Ni potrebno, da se mokro, je bolje, da samo hoditi ščetinasto po celotni površini glivice. Seveda v tem primeru ne uporabljajte gospodinjskih ščetk in svojih. Bolje je imeti posebno gobasto kmetijo. Mimogrede, v nekaterih trgovinah s strojno opremo se takšne prodajajo. Res je, da se ne razlikujejo od običajnih zob.

Nož, mimogrede, ni vredno čiščenja. Doma lahko obstaja veliko več, kar bi bilo zaželeno odrezati.

Kako ne bi smelo biti

Odločili smo se, da resno razumemo, kako očistiti jurčke? Spodnja fotografija vam bo pomagala razumeti, kaj se zagotovo ne sme zgoditi:

Če je družina lesnih črvov hodila okoli gobe, je takšna goba obsojena. Jesti je ni vredno. Enako pravilo velja za gnilobo. To se redko zgodi. Shranjevanje ene ali dveh gob lahko postane velika motnja. In oba v dobesednem in figurativnem smislu. Najverjetneje bo jed bo brezupno razvajen.

Postopki za kopanje

Tisti, ki vedo, kako očistiti bele gobe, jih ne bo navlažil. Toda po tem, ko je odstranjena vsa umazanija, je čas, da poskrbimo za kopanje za jurčke. Vsako gobo je potrebno speči ločeno, pod tekočo vodo in pozorno gledati. Ščetka je lahko koristna.

Sušenje

Preden očistite bele gobe, ste se odločili, da jih boste kuhali? Različni recepti zahtevajo različno pripravo sestavin. Zato so tiste gobe, ki so bile namenjene za zamrzovanje in sušenje, razporedile po časopisih v eni plasti in jih popolnoma posušile. Šele nato lahko nadaljujemo z nadaljnjo obdelavo.

Tisti gobji jurčki, ki so namenjeni za vretje, brez sušenja, seveda ne zahtevajo.