Durian (sadje): koristne lastnosti, ocene, fotografije. Kako jesti durian?

Kralj in nesporni favorit ljubiteljev eksotičnega sadja je durian. Sadje je znanega "slabega" okusa in neprekosljivega izvirnega videza. Kljub dejstvu, da notranjost sadja vsebuje presenetljivo kremasto meso, je durian prekrit z grobimi bodicami, ki ga brezpogojno varujejo pred nadležnim posegom.

Kje je zarod plod? Kakšen je?

Durian velja za kralja sadja v jugovzhodni Aziji, kjer so sadje odkrili pred približno 600 leti. Njegov neponovljiv okus in blagost sta zajela vse domačine in kmalu radovedne turiste. Durian najdemo tudi v tropskem delu daleč v Avstraliji. Sadje je lahko najbolj nepredvidljiva in zato še bolj privlačna oblika - od okrogle do srčaste in trikotne. Premer izbranega sadja doseže približno 30 cm, teža okoli 8 - 9 funtov. Kremna kaša je shranjena v podolgovatih predelih in ima rumenkaste krem ​​barve.

Zimzeleno durian drevo. Kdaj dozori sadje?

Samo drevo je zimzeleni velikan z bleščečimi mesnatimi listi, katerega zgornji del je gladka in privlačna, spodnja pa bolj groba in mehka. Višina duriana lahko doseže 40 metrov. V trenutku kratkotrajnega nočnega cvetenja se drevo nevsiljivo preoblikuje. Njegovi mali cvetovi dobijo rjavo rumeno barvo in kislo aromo. S prihodom prvih žarkov zore, popolnoma obnovi barvo. Kralj durianovega sadja zori spomladi in poleti: na Tajskem se veselijo zorjenega duriana v deževnem obdobju (od sredine aprila do septembra), čudovita Felippina, natančneje Otok Davao, praznovanje sadja skozi vse leto, v zimskih mesecih pa se lepota Indonezije obdela s kremno kašo.

Lastnosti

Eksotični sadni durian velja za neprekosljivo afrodiziak, njegova celuloza vsebuje šok estrogenov, ki normalizira hormonsko ravnovesje žensk in s tem plodnost. Eksotični kralj, poleg estrogena, vsebuje močno zalogo železa, vitalnega cinka, mangana in bakra, pravzaprav se je durian skril v polovico periodnega sistema.

Smrdljivi sadni durian velja tudi za zakladnico vitaminov in makrohranil: najpomembnejši vitamini skupin A, B in C so dopolnjeni s folno kislino in kvartetom kalcija, magnezija, kalija in fosforja. Redna uporaba čudežne kaše vam omogoča obnovitev telesne moči in uravnavanje vseh procesov.

Mnenje ljudi

Kar se tiče okusa neznanega sadja, so tisti, ki so preizkusili kralja, razdeljeni v svoja mnenja. Nekateri ljudje menijo, da je okus nepremagljiv mehak, sirast z notami zrelih orehov, medtem ko drugi oddajajo nepremagljiv okus kreme na mestih požgane kreme, tretji - svetle note jagode, banane in čebule. Vietnamski gurmani govorijo o duriansu kot užitnem viru organskega žvepla, ki izboljšuje stanje las, nohtov, hrustanca in celo živčnega sistema.

Uporabite pri kuhanju

Ta vietnamski se pogosto uporablja pri kuhanju duriana. Sadje dodamo sladkarijam, vanilijevemu sladoledu in celo pripravimo na osnovi. domači čipi. In spretne vietnamske hostese celo ohranijo celulozo in nabirajo sok duriana. Kot edini minus fetusa, vietnamski nagibajo k povečanju pritiska, tako dobro poučeni ljudje nikoli ne združujejo duriana z vročimi napitki ali alkoholom.

Kako izbrati?

Če želite jesti durian, se morate naučiti, kako izbrati nenavadno sadje:

• za začetek je vredno skrbno vohati vonj sadja v repnem pasu: bogatejši je okus, okusnejša bo njegova kaša;
• potem bi morali potrkati na zelenkasto rjavo kožo duriana - če v odgovoru slišite prazen gluhi zvok, potem sadje ni zrelo, lahko samo zvočno slišan zvok pove o zrelosti sadja;
• Zadnji indikator zrelosti je barva trne duriana: morajo biti rahlo rumenkaste barve, njihovi konici pa morajo biti rahlo rjavi.

Kako jesti?

Naslednja faza datiranja bo jedla sadje. Tako hitro potrebujete tako poreden sadni durian. Pri pregledu številnih sladokuscev priporočamo, da jedo sadje v prvih 5 minutah po odprtju, sicer bodo okus in aroma enako specifični. Durian je možno shraniti največ 5 dni od trenutka nakupa, vendar je vredno, da kralja rešimo iz možne soseske. Durian je precej aktivno sadje, njegova aroma zlahka pokvari bližnjo zelenjavo in hrano.

Prazniti na sadje je v odprtem prostoru, ne pušča kosov "za pozneje." Stalni stik s kisikom spremeni gnilo vonj sadja v neznosno. Tudi strokovnjaki iz Vietnama svetujejo, da ne kupite pridelanega in prečiščenega duriana: med shranjevanjem v plastični posodi se bo vonj povečal in okus celuloze bo postal preveč skromen.

Kako razdeliti sadje?

Eksotičnega kralja sadja lahko razdelite sami, toda za to morate skrbno preučiti durian. Sadje, na sliki, ki ga vidite v našem članku, ima pet skoraj enakih segmentov. Morajo prekiniti ostro gibanje. Na sredini segmenta je skrita pulpa v obliki rumenkaste komore. V vsakem predelu je kost, ki jo je mogoče zlahka podkovyrnut in izvleči z nožem.

Kaj združiti sadje?

Zrelo in kakovostno sadje je presenetljivo hranljivo. Zahvaljujoč kremni konsistenci, jo je lahko zajemati ali kombinirati s sadnimi solatami, nekatere pa opisujejo tudi kavo ali sladkarije. Sadje, katerega fotografija je na voljo v mnogih sodobnih kuharskih knjigah, je pogosto zavrnjeno ali nadomeščeno z gospodinjami z mango ali avokado. Vendar pa je treba odpreti in rezati sadje pravilno, in veliko nasprotnikov eksotičnega sadja so v vrsti njegovih občudovalcev. Še posebej gurmani razlikujejo okusno kombinacijo naravne visoko kakovostne kave in rezine prečiščenega duriana. Zajtrk, preživet v družbi kralja sadja, velja za odličen začetek dneva.

Mnogi se bojijo poskusiti zaradi vonja, ki ga daje durianovo sadje. Kar diši - gnilo sladkost, včasih gnilo meso in začimbe, prav tako veliko potrošnikov oddaja trpko gnilo vonj po ribah in čebuli. Da bi se navadili na obsesivno aromo kralja, je potrebno vdihniti zrak v majhnih požirkih in da bi jedli rezine z zadržanim dahom, bo popolnoma uravnotežil vse receptorje in postalo lažje jesti določeno sadje.

Zanimiva zgodba

Obstaja čudovita zgodba o tem, kako se je pojavil Durian. Plod je nastal kot rezultat čarovnika, ki je skušal kralju pomagati v ljubezni, da bi dobil naklonjenost izbranega. Kralj, ki je lepoto obravnaval s fantastičnim kremnim sadjem z neprekosljivo okusno aromo, je popolnoma pozabil na hvaležnost čarovniku. On je jezen, preklinjal vse obstoječe plodove duriana. Po poroki se je kralj odločil, da bo ponovno okusil sadove čarobne ljubezni, toda drevo ga je pozdravilo z bodičastimi sadeži z nepremagljivim gnusnim vonjem. Kralj je jezen, zlomil sadje na tleh in šele nato je videl, da je notranjost celuloze enaka kot prej.

Strokovnjaki za razprave. Kontraindikacije

Mnogi strokovnjaki razpravljajo o sadnem durianu. Koristne lastnosti tega sadja so precej osupljive, mnogi se odločijo poskusiti eksotično sadje, ne da bi se zavedali stranskih lastnosti sadja. Durian je kontraindiciran za osebe z visokim krvnim tlakom in ženske med nosečnostjo in poznejšim hranjenjem. Preveč aktivni vnos ploda lahko vodi do alergijskih reakcij. Prav tako ne uporabljajte duriana za ljudi s posamezno nestrpnostjo do vitaminov ali posameznih snovi, ki so veliko v pulpi sadja.

Kitajsko mnenje

Kitajci, nasprotno, veličajo Durian. Sadje se z lahkoto razdeli med najmanjše člane družine, majhni otroci pa se sami odločijo, koliko bodo jedli sadje naenkrat. Strokovnjaki zdravilnih rastlin Durianu pripisujejo neprimerljivo sposobnost za obnavljanje telesnih celic. Pri redni uporabi se človeško telo pomlajuje, presnovni procesi in pretok krvi pa se bistveno uravnavajo.

Tudi kitajski znanstveniki razkrivajo kalorično vsebnost duriana - 100 g svežega (ali zamrznjenega za 2-3 dni) vsebuje okoli 145 kcal, vendar vsebnost ogljikovih hidratov kompenzira pomanjkanje maščobe. Zato znanstveniki prepovedujejo ljudi, ki so nagnjeni k bujnim oblikam, da se vključijo v durian. Delicious sadje v najkrajšem možnem času, da dodate nekaj funtov.

Kaj menijo o sadju v azijskih državah?

Mnoge azijske države so strogo prepovedane, da duriane pripeljejo na javne prostore, zlasti v promet in hotele. Specifična aroma sadja se ne razjeda več ur, včasih celo dni (prezreli plodovi se razlikujejo po jedkem vonju). Zato, sladokusce, ki so našli svoje najljubše sadje, jih hranite v bližini kraja nakupa.

V pisani Tajski je okoli 200 vrst kraljev - od najmanjših in skoraj smrdljivih plodov do najglobljih in izjemno okusnih durianov. Čas množičnega zorenja in trgovine na Tajskem pade na vroče maj in avgust. Ljubitelji eksotičnega sadja načrtujejo počitek vnaprej, da bi pravočasno prišli do durianskega praznika.