Okusni paradižnik za zimo z grozdjem - predvsem kuhanje, recepti in pregledi

Paradižnik za zimo z grozdjem - drzna kombinacija, ki bo nagradila vse, ki si upajo zapreti takšno ohranitev s pikantnim okusom. Plodovi se med seboj dopolnjujejo. Za tiste, ki radi zbirajo hrupne skupine prijateljev doma in urejajo mizo lepo, bo taka priprava popolna rešitev: grozdje z bogatim kislim okusom se lahko doda solati namesto oljk ali pa se uporablja kot prigrizek na ražnju s sirom. Konzervirani paradižniki imajo pikanten, slan okus in zagotovijo, da okrasijo vsako jed.

Z na videz nenavadno odločitvijo ohranjanje paradižnika z grozdjem za zimo ne daje gostiteljici veliko težav.

Klasični recept

Glavne sestavine na eno pločevinko s prostornino 3 litre:

1. Paradižnik (majhen, močan, brez vidnih pomanjkljivosti) - 2 kilograma.
2. Pepper sladko (podolgovato sadje) - 2-3 kose.
3. Grozdje (velike elastične bele sorte) - srednje velika krtača.
4. Chili - 1 pod.
5. Česen - 6-7 klinčki.
6. Laurel list - 3-4 kosov.
7. Posušene nageljnove žbice - 5 brsti.
8. Pepper črni grah - 5 kosov.
9. Koper (dežnik ali vejice) - 2 kosa.
10. Listi ribeza ali češnje - 4 kose.
11. Pločevina hren - 2 kosa.
12. Sol, sladkor - 30 gramov.

Priporočila za kuhanje

Recept paradižnika z grozdjem za zimo pred postopkom predelave sestavin vključuje skrbno sterilizacijo pločevink in pokrovov. Takšne manipulacije bodo zagotovile ohranitev pred eksplozijami, fermentacijo in drugimi težavami ter ohranile prvotni okus.

Ko so kontejnerji pripravljeni, morate začeti pripravljati zelenjavo. Paradižnik se opere, stebla se odstranijo iz njih, poper je prikrajšan za rep in semena, narezan na dolge dolge podolgovate črte. Plodovi trte so izvzeti iz vej. Da bi olajšali ta proces, je priporočljivo uporabiti velike jagode. Kljub temu, recepti z majhnimi sadeži so priljubljeni, bodo ležijo v kozarec bolj kompakten.

V skladu z receptom paradižnika z grozdjem za zimo brez kisa, so oprani listi zelenja postavljeni na dno kozarca, zgoraj - čili papriko, ki je bil predhodno narezan na tanke kroge. Naslednji - zgoraj navedeni česen in druge začimbe.

Izdelati glavne sestavine, je pomembno, da težek paradižnik ni zdrobljen z nežnim grozdjem. Jagode morajo ostati cele - to je glavni pogoj. Zato so paradižniki razporejeni na razporejen način, prosti otoki pa so polnjeni z grozdjem. V preostalem prostoru ostanejo dolgi trakovi bolgarskega popra. Top zelenjave posuto s soljo in sladkorjem.

Kuhamo vodo, prelijemo po bregovih, pustimo, da stoji 20-30 minut. Nastala marinada se vlije v veliko ponev, kuhamo in nato prelijemo po kozarcih. Sedaj je mogoče zabojnike zapakirati za dolgoročno skladiščenje. Banke se morajo obrniti in pokriti z odejo. Ko se njihova vsebina ohladi, se lahko premaknete v klet ali drugo hladno mesto.

Marinirani paradižnik z grozdjem

Predstavljen recept za paradižnik za zimo z grozdjem je drugačen, saj bo imel neustavljiv okus ne samo zelenjave, ampak tudi kumarice. Če uporabljate velike modre jagode, pozimi bodo postali originalna okraska za jedi ali prigrizek za meso.

Seznam sestavin:

1. Paradižnik (sorta smetane) - 700 gramov.
2. Grozdje temnih sort - 800 gramov.
3. Sladkor - 3 žlice.
4. Sol - 5 čajnih žličk.
5. Jabolčni kis - 50 gramov.
6. Koper - 5 vejic.
7. Listi hrena - 2 kosa.
8. Posušeni lovorjev list - 3 kose.
9. Mešanica poper (rdeča, bela, črna) - 1/3 žličke.

Okusna priprava za zimo doma

Paradižnik, grozdje in zelenice temeljito operite pod tekočo vodo, preverite, ali so poškodovane, začnete gnit. Pobrano sadje se odstrani.

Banke dvakrat vlijemo z vrelo vodo ali steriliziramo. S kapicami storite enako. Pustite, da se ohladi.

Spodnji pokrov z zeleno odejo hrenovih listov in stebla kopra. Top dajte paradižnik v eno plast, na njih vrsto grozdja. Nadomestite zelenjavo z jagodami, dokler je banka 95% polna. Upoštevajte, da mora biti zadnji sloj grozdja.

Zelenjava pour vrelo vodo, pokrijemo s steriliziranim pokrovom. Pustimo 15 minut.

Začnite kuhati marinado. Na dnu velikega lonca nalijte sladkor in sol po receptu soljenja paradižnika z grozdjem za zimo. Tukaj je poper, lovorjev list kis. Sestavine vlijemo z vrelo vodo iz pločevink. Ponovno zavremo.

Ploščice nalijemo v vročo marinado. Po popolnem ohlajanju ga odstranite za dolgotrajno shranjevanje v temnem hladnem prostoru.

Paradižnik z grozdjem v banki svetovno znanega kuharja

V arzenalu Hectorja Jimeneza Bravo - ustanovitelja ene največjih kulinaričnih šol v Evropi, ne le receptov za kuhanje jastogov, marmoriranih govejih in prepeličjih prepelic, temveč tudi ohranjanje. Eden izmed najbolj priljubljenih in najljubših, ki jih je sam maestro, je kisli paradižnik z grozdjem za zimo.

Svetla škrlatna zelenjava in sladke jagode se odlično dopolnjujejo. Sladka in kisla priloga bo odličen dodatek k govedini ali jagnjetini, lahko pa služi tudi kot poseben prigrizek za jedi z žara. Dišeče in okusne kisline, pridobljene z grozdjem, lahko služijo marinada za svinjino in piščanca.

Ker bo posoda delovala majhne banke. Paradižnik je priporočljivo uporabljati sladko, majhno, tako da bodo v harmoniji z grozdjem. Grozdje je primerno za vse, edina stvar, ki se ji je treba izogniti, preveč kisle sorte.

Glavna stvar je izbrati prave sestavine

Soljenje paradižnika za zimo z grozdjem zagotavlja pripravo naslednjih proizvodov:

1. Grozdje (belo ali modro) - 350 gramov.
2. Paradižnik (srednji, majhen) - 1 kilogram.
3. Česen - 4 klinčki.
4. Gorka paprika - 1 kos.
5. Listi ribeza - 3 listi.
6. Peršinove veje - 3 kose.
7. Koper (dežnik) - 1 kos.
8. Sladkorni pesek - 100 gramov.
9. Sol - 2 žlici.
10. Kis 9% - 75 mililitrov.
11. Črni poper - 6 grah.

Kako kuhati okusno pecivo pozimi?

Idealno za konzerviranje zrelih, gostih v teksturnih paradižnikih. Repi se morajo odlomiti, sadje sprati z vodo. Za to pridelavo grozdja je priporočljivo uporabiti rahlo nezrelo. Jagode so ločene od grozda, prsi, sperite.

Paradižnik za zimo z grozdjem bo okusen samo s skrbno pripravo posode. Dve pločevinki, prostornini 2 litra, je treba oprati in sterilizirati s paro ali v pečici. Pokrijete v vreli vodi 10 minut.

Na dno steklene sklede postavite 2 stroka lupljenega česna, liste ribeza, dežnik kopra, vejico peteršilja. Hot paprika dovolj 2-3 ringlet, več - amaterski. Drugi kozarec zapolnite enako.

Postavite paradižnik, izmenično izmenično z grozdjem, napolnite kozarce na vrh. Trdno prirejajte, vendar ne pritiskajte, da se sadje ne razpoči. Na koncu prenehajte črni poper grah, dodamo sol in sladkor.

Nalijte vrelo vodo, pokrijte s pokrovi. Pustimo 15 minut. Rahlo ohladite vodo nazaj v ponvi, zavrite, odstranite iz toplote, dodajte potrebno količino kisa, premešajte.

Recept za kisle paradižnike z grozdjem za zimo vključuje ponovno polnjenje pločevink s slanico in tesno zapiranje pokrovčkov. Zmogljivost obračanja pokrovov in zavijanje velike brisače. Pustite, da se popolnoma ohladi, potem pa se lahko prenese za dolgoročno shranjevanje v kleti ali skladišču.

Paradižnik z grozdjem in mešamo zelenjavo

Originalnost recepta v obilju barv, tukaj in modre, rdeče, bež in oranžne barve. In okus je neprimerljiv.

Seznam potrebnih komponent:

1. Majhni paradižniki - 3 kilograma.
2. Grozdje (kisla in sladka sorta) - 1 kilogram (50:50).
3. Sladka paprika - 2 kosa.
4. Korenček - 2 kosa.
5. Čebula - 3 kose.
6. Lovorjev list - 2 kosa.
7. Črni grah - 10 kosov.

Za slanico:

1. Kuhana voda - 1 liter.
2. Sol - žlica.
3. Sladkor - 1-2 žlici (dovoljena prilagoditev stopnje sladkosti).

Postopek ustvarjanja po korakih

Korak 1. Na dnu steriliziranih pločevink položite korenček, narezan v majhnih krogih, obroči čebule, lovorjev list, grah.

Korak 2. Previdno položite paradižnik, oblikovane praznine napolnite s tankimi rezinami paprike in grozdja, predčlani s čopiči.

Korak 3. 10 minut vlijte vrelo vodo. Odcedite v ponvi, dodajte sestavine za slanico. Zavremo, vlijemo v pločevinke zelenjave. Roll up

4. korak. Da bi se izognili zmanjševanju tlaka v pločevinkah, je priporočljivo, da dodate 1 tableto aspirina, ko nalivate slanico na liter vode. Orodje ne bo vplivalo na okus končne jedi, vendar je zagotovljeno, da bo pripravke ohranil pred eksplozijami in fermentacijo.

Nasveti za poslušanje

Pri konzerviranju je treba uporabljati paradižnik majhne velikosti, vendar z gosto strukturo. V nasprotnem primeru bo koža počila in izgled obdelovanca bo pokvarjen.

Izvirna alternativa klasičnim sortam paradižnikov bo češnjev paradižnik za zimo z grozdjem.

S slednjimi praktično ni omejitev. Nekatere gospodinje raje uporabljajo sorte brez semen, druge kot velike mesnate jagode. Položite ga lahko v šopke (po možnosti za majhno grozdje) ali ločeno.

Za kisle paradižnike, pridobljene z rafiniranim okusom, lahko kis nadomestimo z jabolkom ali grozdjem.

Da bi česen marinado prenesel v celotno aromo, je treba pred potapljanjem v posodo razrezati na več kosov.

Da bi preprečili, da bi banke eksplodirale, in da njihova vsebina ne fermentira, je treba sveže zelenice pred polaganjem temeljito oprati in pregledati glede poškodb zaradi bolezni ali škodljivcev.