Cordon Blue: recepti za kuhanje

Obstaja na ducate različnih receptov za izdelavo mesnih kroglic. Lahko jih pečete v panji, dodajte več vrst mletega mesa, uporabite različne začimbe in tako naprej. In za diverzifikacijo običajne jedi, lahko uporabite recept "Cordon Bleu".

Po klasičnem receptu se za posodo uporablja telečji šnicel, v katerem se širi sir in šunka. Potem je meso panirano in ocvrto. Vendar je sodobna receptura Cordon Blue doživela številne spremembe. Ne le goveje meso se zdaj uporablja kot osnova, ampak tudi svinjina, pa tudi piščanec. Samo nadev ostaja nespremenjen: sir, zavit v rezino šunke.

Pripravljeni kotleti so lahko polna jed. Na najpogosteje "cordon bleu", recepti za kuhanje V nadaljevanju vam predstavljamo zelenjavne solate, različne omake in priloge.

Svinjska Cordon Blue

Zahtevani izdelki:

• Šunka - dvesto petdeset gramov.
• Moka - dvesto gramov.
• Svinjski šnicli - šestnajst kosov.
• Sir - dvesto gramov.
• Drobtine - en paket.
• Jajca - pet kosov.
• Olje - pol kozarca.
• Pepper ground - na konici noža.
• Sol

Kuhanje svinjine "Cordon Blue"

Pri kuhanju bomo sledili receptu s fotografijo "Cordon Blue". Najprej operemo svinjsko meso in pobrišemo s prtičkom. Nato narežite na enake kose, vsaj dva centimetra debela. Meso prekrijemo s filmom in ne preveč, da se odtrgamo s kladivom.

Nato v sredini vsakega kosa zlomljenega svinjine prerežite žep in ga potresite s soljo in poprom. Naslednja stvar je pripraviti nadev za šnicel. Če želite to narediti, narežite kos sira in košček šunke na dokaj tanke trakove. Po tem zavijte trak sira v trak pršuta in ga postavite v že pripravljen žep, katerega robovi morajo biti združeni z zobotrebcem.

Priprava šnicel po uporabljenem receptu "Cordon Bleu" je končana, zdaj pa jih je treba popražiti. To naredite tako, da pripravite tri plošče, na katere boste položili moko, jajca, stepeno mešanico in krekerje za paniranje. V ponjava za lovljenje nalijte olje, ga položite na ogenj in počakajte, da se segreje.

V moko zavijte kose polnjenega mesa, nato pa potopite v jajca in na koncu popecite v krušnih drobtinah. Zaradi tega postopka je meso po cvrtju mehko in mehko. Pripravljene kose mesa položimo v predgreto posodo in popecimo, dokler se popolnoma ne skuha deset do dvanajst minut na vsaki strani. Kuhano po receptu "Cordon Bleu", ki si ga lahko ogledate v pregledu, je pripravljeno.

Na ploščo s solatnimi listi se položijo ocvrte rezine svinjskega mesa, prepražene na rjavo skorjo in polnjene s šunko in sirom. Dodajte nasekljano svežo zelenjavo, potresemo s svežim koprom. Po želji lahko vlijemo kislo smetano in postrežemo. Ta okusna, zadovoljujoča in zdrava jed bo ustrezala vašim najdražjim.

Piščančja prsa Cordon Blue

Sestava izdelkov:

• Piščančje prsi - šest kosov.
• Sir - sto osemdeset gramov.
• Šunka - dvesto petdeset gramov.
• Sojina omaka - dvanajst žlic.
• Drobtine - dvesto gramov.
• Jajca - štiri kose.
• Koper - pol kup.

Kuhanje Cordon Blue Chicken

Piščančje meso je dobro umiti in posušiti s prtičkom. Postavite na rezalno desko, na sredini, vendar ne popolnoma. Pokrijte s folijo za hrano in rahlo pretepite s kladivom za meso. Polomljene piščančje prsi položite na pekač in potresite z sojino omako: eno žlico na eni prsi. Naj se prsi namakajo dvajset minut.

Sir in šunko narežemo na tanke trakove. Polovico piščančjih prsi položimo na rezino šunke, sira in šunke. Prah z koprom in pokrijemo z drugo polovico prsi. Naredi ovojnico z nadevom. Konice prsi povežite z zobotrebcem.

Posodo z debelim dnom položimo na ogenj, nalijemo na olje in počakamo, da se segreje. V eni majhni skledi prelijemo jajca in v drugem potresemo krušne drobtine. Piščančje prsi, najprej se potopite v jajce, nato jih zavijte v drobtine in jih položite na predgreto posodo. Fry do pripravljenosti na vsaki strani za deset minut. Kuhani po receptu "Cordon Blue" iz piščančjih prsi so pripravljeni. Postavimo na krožnik, okrasimo s sesekljano svežo zelenjavo, potresemo s koprom in postrežemo.

Cordon modra govedina s sirom

Seznam potrebnih izdelkov:

• Rezanje telet - petsto gramov.
• Jajca - tri kose.
• Sir - tristo gramov.
• Moka - eno steklo.
• Drobtine - en paket.
• Ham - tristo gramov.
• Sončnično olje - deset žlic.
• Mleti črni poper po okusu.
• Sol

Kuhanje

Za kuhanje bomo vzeli klasični Cordon Blue recept (glej sliko spodnje posode) in za to uporabite teletino. Dobro operite in posušite meso. Razprostre se na leseni plošči. Narežemo na kose, ki so debeli najmanj dva centimetra. Pokrijte s folijo in nežno odtrgajte meso s posebnim kuhinjskim kladivom, zato je priporočljivo uporabiti stran brez zob, da uničite vlakna.

Zdaj je potrebno na vsak kos mesa razrezati žep. Če želite to narediti, uporabite oster nož v sredini, ob kosu mesa, da naredite zarez, vendar ne popolnoma. Naslednja stvar, ki jo je treba storiti, je pripraviti teletino s kordonom bleu s sirom in šunko. Pripravljeni sir in šunko narežite na tanke trakove. V režo žep vsakega kosa mesa, da se dve trakovi sira, med katerimi se postavi trak šunke. Robove žepov zavarujte z zobotrebci.

Za nadaljnji postopek kuhanja bomo potrebovali tri plošče majhne velikosti. V njih, da se jajca pretepli z mešalnikom, pšenično moko in krušne drobtine. Nato v ponvi z nelepljivim premazom nalijte sončnično olje in ga postavite na ogenj. Počakajte, da se dobro segreje.

Kosite teletine, polnjene s sirom in šunko, zavijte v pšenično moko, nato jih dobro potopite v jajca in končno kruh v drobtine. Zaradi takšne trojne prevleke bo meso sočno in mehko. Kosi mesa položite na predhodno segreto posodo in na eni strani popražite približno deset do petnajst minut, nato zaprite pokrov in zapečite na drugi strani. Kuhani v skladu z zgornjim receptom "Cordon Blue" s sirom in šunko na krožniku. Postrezite s svežo zelenjavo ali s kuhanim krompirjem.