Cooksey - recept za korejsko juho

Kuksi, čigar recept se na prvi pogled zdi zapleten, je korejska jed. Vključuje tanke rezance in zelenjavo, juho in meso. Podobno kot japonska miso juha ima veliko možnosti, ki se razlikujejo po kraju izvora, sestavi in ​​bogastvu. Obstajajo različne stopnje sitosti kuksi. Recept za pripravo zelenjave v njegovi sestavi močno vpliva na to. Poletna različica je drugačna od zimske, vendar zahtevata čas, pozornost in spretnost. Rezanci lahko sprejmejo vse, vendar so zelenjava zamenljive. Na primer, lahko vzamete jajcevcev namesto zelje.

Kupujemo izdelke

Izberite kakovostno pusto goveje meso, približno pol kilograma. Najbolj primerna je lopatica ali vrat, tako da meso ni pretirano žilato in trdo. Upoštevajte dejstvo, da se bo povečala za približno tretjino. Zelenjava bo potrebovala srednje zelje, kumare, par paprik in nekaj paradižnika. Česen in čebula sta zelo zaželena, če seveda ne trpita zaradi svoje nestrpnosti. Piškotki v korejščini zahtevajo obilo zelenja - koriander in koper lahko vzamete brez omejitev. Poleg tega, za juho bo treba vzeti nekaj velikih surovih jajc posebni rezanci in sojina omaka. Of začimbe: paprika, chili črni poper koriander, sezam in malo kisa. Vse to je dovolj za približno osem obrokov. Če dodate več rastlinskega olja za praženje, se seznam izdelkov lahko šteje za popoln.

Glavni del

Meso narežemo na vlakna. Kosi morajo biti ozki in dolgi. Da bi dosegli ta učinek, je priporočljivo, da predhodno ohladite meso. Lahko jo celo držite v zamrzovalniku. Prav tako dobro naseknite poper in čebulo, popecite vse skupaj v malo olja in kuhajte na majhnem ognju s pokrovom. Če meso ni dovolj sočno, lahko dodamo vodo. V vsakem primeru se pripravi približno eno uro. Po odstranitvi iz toplote boste morali soliti in začiniti s česnom in cilantrom. Vzporedno s pripravo mesa, da zelenjava - rezano zelje in kumare ločeno v srednje velikih kosov, sol dobro in pustite za eno uro, potem boste morali odcediti iz soka, in zelje je še vedno zaželeno in stisnjeno.

Začinjena omaka

Čebulo prepražimo, dodamo na koncu rdeča paprika in papriko po okusu. V povprečju boste potrebovali približno eno žličko enega in drugega. Črni poper bo potreboval le ščepec, in suhi koriander je priporočljivo uporabiti v količini dveh žlic. Korejska kuhinja je znana po ljubezni do te začimbe, kuksi ni izjema. Mešanico sesekljanega cilantra in česna je treba razdeliti na tri dele, nato pa jih je treba dodati mesu, kumaricam in zelju. Če je zelenjava že začela sok in so bili stisnjeni, lahko tudi, brez mešanja, prelijemo oljno omako, potresemo s pol čajne žličke kisa. Obe solati postavite na hladno mesto, da se dobro namočita.

Jajčne palačinke in rezanci

Še naprej se ukvarjamo s pripravo sestavin za kuksi. Recept se bo sprva zdel preveč zapleten. Vendar, ko se navadimo, bomo lahko pripravili več delov vzporedno. Po mešanju jajc s soljo in vodo vlijte zmes v žlico zmesi v palačinko in hitro prepražite. Ko se te tanke tortilje ohladijo, se morajo zviti in zvaljati na rezine. Posebna pšenica ali. T ajdovi rezanci zavremo in pazimo, da ostane elastična in odcedimo.

Kouksi omaka. Recept za pripravo in serviranje jedi

Koper drobno narezan in pomešan s soljo, dodamo sladkor (to je obvezna sestavina!), Sojino omako, kis, naribano kumare in česen. Ta obleka mora biti uravnotežena, da ustreza vašemu okusu. Morda boste potrebovali čas in izkušnje, da boste našli popolne razsežnosti. Za serviranje kuksi, vzemite globoko juho ali skodelico, nalijte v omako za preliv, položite kumare in zmes mešanice, kuhano meso in jajca. Ločeno lahko dajemo začimbe (v primeru, če nekdo ni dovolj začinjen).