Kuhanje palačink z ribami. Recepti zanimivih jedi

Dišeče palačinke z ribami - nestandardna variacija običajne poslastice. Polnjenje z morskimi sadeži naredi standardno testo bolj rafinirano in zadovoljivo. Kuharji z vsega sveta aktivno eksperimentirajo z rutinskimi recepti in v proces kuhanja dodajajo nove sestavine.

Kulinarične tradicije Azije: palačinke so hitre in enostavne

Nežni morski sadeži ustvarjajo neverjetno kombinacijo okusov s kremno omako iz dišečih zelišč, nežno krčenje testa in okus po okusu. V jedi bo na voljo hranljiv zajtrk, dober prigrizek.

Uporabljeni izdelki:

• 115 g cele moke;
• 190 ml mleka;
• 12 ml stopljenega masla;
• 1 jajce.

Postopki kuhanja:

1. Presejano moko temeljito premešajte z jajcem, dodajte sol in začimbe.
2. Dodajte polovico mleka in čajno žličko masla, dobro začinite in nato izlijte preostalo tekočino.
3. Razveljavi testo za palačinke z ribami 11-18 minut.

Palačinke prepražimo v ogrevani ponvi z dodatkom masla. Za enakomerno porazdelitev staljene rezine uporabite silikonsko krtačo ali rezino surovega krompirja.

Recept za palačinke z rdečimi ribami in gobami

Obstaja veliko možnosti za polnjenje ponudbenih palačin. Zelenjava je kombinirana z ribjimi rezinami, mesom, sadjem. Ena od klasičnih kulinaričnih tehnologij je predstavljena spodaj.

Uporabljeni izdelki:

• 225 g fileja lososa;
• 120 g olupljenih gob;
• 60 g kraljevskih kozic;
• 45 g masla;
• 40 g moke;
• 28 gramov naribanega sira;
• 9-12 g kopra;
• 180 ml mleka.

Metoda priprave:

1. Moko in maslo postavite v veliko ponev.
2. Maslo in moko premešamo, dokler se kremasta sestavina popolnoma ne raztopi.
3. Dodajte začimbne začimbe, nadaljujte z mešanjem 1-3 minute.
4. Lososov file narežemo na majhne rezine, zmešamo s kozicami, gobami in dodamo omaki.
5. Postavite nadev v sredino palačinke, nežno navijte v zvitek.

Potresemo z okusnimi palačinkami z ribjim sirom in koprom. Pečemo v pečici ali prepražimo v ponvi 8-16 minut, dokler se naribani sir ne stopi. Postrezite s solato, zeleno zelenjavo.

Prigrizki za prave sladokusce: Ribje palačinke

Preprosta tehnologija kuhanja preseneča kuharje z nezapleteno naravo glavnih faz ustvarjanja jedi. Za peko gastronomske mojstrovine restavracijskega nivoja se lahko v kuhinji lovijo tudi neizkušeni amaterji.

Uporabljeni izdelki:

• 180 ml hladne vode;
• 60 ml sojine omake;
• 12-15 ml riževih vinskih kisov;
• 190 g moke;
• 110 g rdeče ribe;
• 1 jajce;
• 1 jalapeno poper;
• 1 rdeča paprika;
• 1 kup zelene čebule.

Postopek kuhanja:

1. Zeleno čebulo, rdečo papriko in vročo jalapeno narežemo na tanke obročke.
2. Mleto strukturo moke razredčimo s hladno vodo, dodamo jajce, dobro premešamo.
3. Dodamo sol, začimbe in zamesimo testo.
4. Ribje fileje narežite na čiste kocke, zmešajte z zelenjavo in dodajte testu.
5. Posodo segrejemo, palačinke z ribami prepražimo na vsaki strani 3-6 minut.

Razširite seznam sestavin, ki se uporabljajo druge morske hrane, kot so kozice ali majhne hobotnice. Ta sprememba bo palačinkam dodala ne le sijaj restavracije in visoke cene, temveč tudi neverjetne okusne poudarke.

Palačinke iz zelene špinače z dimljenim lososom

Spomladanski videz končne poslastice se popolnoma prepleta z nežnostjo ribjega okusa, zaradi česar je originalna jed skrita najljubša gurmanom. Presenetljivo je, da kuhamo take palačinke z ribami, je zelo preprosto!

Uporabljeni izdelki:

• 2 jajca;
• 175 gramov moke;
• 130 g prekajenega lososa;
• 100 g špinače;
• 12 g pecilnega praška;
• 8-11 g sesekljanega kopra;
• 230 ml mleka;
• 110 ml kisle smetane;
• 75 ml stopljenega masla;
• 30 ml limoninega soka.

Postopek kuhanja:

1. Zmešajte limonin sok s kislo smetano, na vrhu potresite koper.
2. V cedilo vstavite špinačo in na njej nalijte kotliček vrele vode, posušite s papirnatimi brisačami, grobo naseknite.
3. Postavite mleko, jajca in maslo v ločeno posodo. Dodajte špinačo in zmešajte v mešalcu, dokler se ne zmečka.
4. V drugi skledi zmešajte običajno moko, pecilni prašek, sol in začimbe.
5. Suhe sestavine združite z debelo maso, dobro premešajte.

Segrejte nelepljivo posodo in dodajte malo olja. Začnite s postopkom pečenja palačink. Postrezite s kockami lososa in ostanki krem-limonine omake. Za dodatne začimbe dodajte začimbe (koriander, timijan, žajbelj).

Kako diverzificirati palačinke z rdečimi ribami?

Sprostite kulinarični potencial morskih sadežev z rahlo teksturo kremne omake. Obstaja veliko receptov za takšne dodatke, vsaka od njih bo poudarila okus testa in ribjega polnila.

1. Karibi. 80 g majoneze, razredčene s pikantnim konjakom ali likerjem, dodajte kečap in pomarančni sok.
2. Umaknil se je 200 ml kisle smetane s sesekljanim česnom in jajcem, če želite, dodajte majhne kocke kisle kumare.
3. Krompir. Pripravite, kot pire krompir, dodajanje žlico vinskega kisa v procesu. Ta dodatek bo služil ne le omaki, temveč tudi prilogo za okusne palačinke z ribami.