Kuhanje eksotičnih jedi: piščanca v kitajski, egipčanski in tajski

Kuhinja drugih narodov sveta privablja s svojo eksotičnostjo, izvirnostjo in nenavadno (za nas) kombinacijo izdelkov. V tem članku bomo razpravljali, kako se piščanec kuha na vzhodu.

Kitajski piščanec

Ta preprosta jed je zelo pogosta in priljubljena v Srednjem kraljestvu. Služi se izključno hladno. Ptica je rezana tik pred postrežbo, ima čudovit občutek in izgleda neverjetno! Tako je kitajski piščanec narejen iz naslednjih sestavin:

1. Ena cel piščanec.
2. Korenina ingverja je dolga približno pet centimetrov.
3. Velik kup korijanta.
4. Sladkor - 1 čajna žlička.
5. Sol
6. Dve žlici juhe (vode), sojine omake in drobno sesekljane zelene čebule.
7. Dve čajni žlički sezamovega olja.

Piščanec temeljito umijte pod tekočo vodo in ga obilno obrišite s soljo. Pustite, da se nekaj minut namakate in nato iztisnite ostanke izdelka. V posodo nalijte majhno količino vode, pošljite zeleno čebulo, sesekljan koriander, nariban ingver, maslo, sojino omako in sladkor. Pustite, da voda zavre, nato pa celoten piščanec položite v ponev. Če je potrebno, dodajte vodo tako, da popolnoma prekrije ptico. Kuhajte približno pol ure na majhnem ognju, nato odstranite posodo iz toplote in pustite, da se jed ohladi. Piščanca ne odstranjujemo tako, da je juha dobro prisotna. Nato vzemite ptico in jo dve uri pošljite v hladilnik. Bujon je treba filtrirati. Kitajski piščanec, narežemo na majhne koščke, postrežemo na mizo skupaj z juho. Izkazalo se je, da je hranljiva in okusna jed. Primerna je za tiste, ki se držijo zdrave prehrane. Dober tek! Tako pripravljeni kitajski piščanec se lahko uporablja za druge jedi. Na primer, z njim lahko naredite solato Kitajsko zelje spomladanska čebula, paprika in sezamovo seme.

Egiptovski piščanec

Ta jed, kljub svoji eksotičnosti, se pripravi zelo enostavno, vse sestavine jed pa lahko najdete v običajnem supermarketu. Vzemite 500 gramov piščančjega fileja, 1 čebulo, 125 gramov čičerke, 3 zrelega paradižnika, 250-300 gramov buče, sol, črna in beli poper po okusu, pol čajne žličke koriandra, kup korijandra, 2 žlici rastlinskega olja. Nalijte čičerko v vodo in pustite čez noč. Zjutraj ga operite in kuhajte, dokler ni pripravljena. Čebula Drobno narezano in rahlo ocvrto. Piščančje meso narežemo na majhne koščke in prepražimo s čebulo. Nato dodamo približno 50 ml čiste vode, pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti na majhnem ognju. Medtem očistite bučo in jo narežite na kocke. Dodaj piščancu. Razrežite paradižnik in ga dajte preostalim sestavinam. Sedaj lahko dodate začimbe. Kuhajte 30 minut. Končno posodo pripravimo v porcijah in jo postrežemo na mizo, okrašeno s fino narezanim cilantrom.

Piščančja tajska. Kuharski recept

Potrebovali bomo 500 g piščančjega mesa, 1 sladko papriko, 2 stroka česna, 4 žlice sojine omake, čebulo - 2 kosi, 1 žlico moke, 1 žlico medu, 2 žlički začimbe s curryjem sol in poper, 2 žlici rastlinskega olja. Piščančjega fileja pod tekočo vodo in narežemo na trakove debeline približno 1 cm, čebulo narežemo na polobročke in popražimo na trakove. V globoki ponvi (wok) nalijte olje. Ko se dobro segreje, dajte meso in prepražimo 3-5 minut, nato pa ga položite v ločeno posodo. Čebulo in papriko pečemo v isti ponvi. Zmešajte med, curry, česen, skozi "zdrobimo", moko in črni poper. Po želji lahko dodate čili. Piščanca razdelimo na zelenjavo, prelijemo po omaki, zapremo in pokuhamo ter počasi mešamo na majhnem ognju 5-7 minut. Sol, poper in postrežite z kuhanim rižem.