Kava latte - kaj je to? Kava Latte: Recept

V starih časih je bil ta izdelek vreden teže v zlatu. Za majhno vrečko zrna je bilo mogoče pomagati nekaj res vrednega. To je seveda o kavi, ki se prav tako imenuje črno zlato.

Kava

Nasadi, kjer zbirajo zrnje, so razpršeni po različnih celinah. Svetovno znane sorte kave prihajajo iz Kolumbije, Etiopije, Sumatra, Brazilija, Kostarika in številna druga mesta. Površina nasada presega čaj in tiste, ki pridelujejo kakav. Na zemlji, obstajata dve kategoriji ljudi: tisti, ki ljubijo kavo in tisti, ki so do nje popolnoma brezbrižni. Med prvimi je bilo v vsakem trenutku veliko sladokuscev, ki so lahko prepoznali ne samo sorto, temveč tudi območje, kjer je bilo z enim okusom zbrano dragoceno zrnje. Do danes so vse vrste pijač pripravljene na osnovi kave po receptih, ki so nastali v različnih delih sveta. Eden od njih je kava iz latte Kaj je to? Ugotovimo.

Čudovita pijača

Prevedeno iz italijanske besede "latte" pomeni običajno kombinacijo izdelkov - kava z mlekom. On sam prihaja iz sredozemskih dežel. Lattes so bili prvotno izdelani v sončni Italiji iz mleka, dodanega v skodelico aromatičnega espressa. Takšno zaporedje je treba upoštevati, ker če zamenjate izdelke, potem dobite podobno pijačo. Njegovo ime je latte macchiato. Sčasoma se je kavni napitek razširil v Evropo in Severno Ameriko. Danes je težko najti institucijo, kjer latte ni vročeno.

Kako pripraviti pijačo Italijani?

Za izdelavo latte doma uporabljajo dobro segreto mleko in mocha. Po klasičnem receptu je pijača sestavljena iz espressa in penastega mleka s temperaturo 7 stopinj. Praviloma se latte postreže v visokem steklenem čaši. Zato ni tako težko videti razmerje 1: 2: 1, kjer je dno prekrito s temno plastjo kave, ki ji sledita dva obroka mleka, in pijača dopolni lahka pena. Pogosto je mogoče videti vse vrste risb in vzorcev, ki jih opravlja natakar. Ta veščina je bila dodeljena ločeni umetnosti in dobila ime "latte art".

Posebne lastnosti

Uživanje pijače v prijetni kavarni je seveda zelo prijetno, včasih pa se želite počutiti doma. Za to morate vedeti, kako narediti latte kavo. Obstaja veliko receptov, čeprav se na prvi pogled zdi, da ni nič enostavnejšega kot kombiniranje dveh sestavin. Vendar pa to ni tako. Konec koncev lahko celo kavo za to pijačo pripravimo na več načinov. Na primer, ni v vseh državah pripravljen na osnovi espressa. Torej, na ozemlju Amerike se pogosto uporablja kava iz francoskega tiska. V drugih državah - praviloma kuhani v avtomobilu.

Prva možnost

Vsaka celina ima svojo edinstveno latte kavo. Recept za pripravo pijače doma vključuje uporabo Turkov. Seveda je dobro, če obstaja aparat za kavo, potem pa se latte praktično ne razlikuje od restavracijske. Vnaprej najprej zrežemo zrna, ki jih želimo, in pripravimo tudi kozarec mleka. Navsezadnje sta to dva glavna elementa za kavo latte. Recept doma je preprost za uporabo, kar zahteva le 2 žlički kave. Najboljše je fino brušenje.

Naprej potrebujete približno kozarec mleka. Točna količina je odvisna od zmogljivosti stekla, iz katerega naj bi pili latte. Za pravilno pripravo kave v Turku morate upoštevati nekaj preprostih priporočil. Na primer, zmogljivost mora biti izdelana iz bakra z dvojnim dnom in ima tudi zožitev. Najprej morate v Turke naliti 2 žlički. mleta kava nato jo prelijte z vodo. Prav tako si je treba zapomniti razmerje.

Če se za mleko uporabi kozarec, je treba vodo za kavo izmeriti polovico. Potem se kava meša, Turki pa se položijo na majhen ogenj. Celoten proces traja od 3 do 7 minut. To je odvisno od intenzivnosti požara. Pripravljenost je zelo enostavno določiti. Ob steni vzdolž tekočine se oblikujejo majhni mehurčki. Ko začnejo počiti, je treba Turke odstraniti iz ognja.

Če zamudite trenutek, tekočina zavre, film, ki nastane na površini, se bo poškodoval in kava bo izgubila svoj okus. Ko bo pravilno opravljena, bo pijača navdušila s polnostjo okusa. Kot pravijo strokovnjaki - mora kava iti. In film mu daje to priložnost. Ko je prva sestavina pripravljena, jo je treba previdno vlije v visoko steklo na nogi. Nato se mleko segreje v ponvi na majhnem ognju in istočasno zmehča. Če ni posebnih pripravkov, lahko to storite previdno z metlico. Premagajte 4-5 minut.

Ko se pojavijo prve izhlapevanja, je treba mleko odstraniti iz ognja in naliti v kozarec. Latte kava doma je malo težje izdelati brez avtomata za kavo. Navsezadnje je mleko zelo težko premagati do želene konsistence brez pare pod pritiskom. Peno lahko potresemo na vrh s cimetom, naribano čokolado, drobtino oreha ali zlijemo malo sirupa. Sladkor dodamo tik pred uporabo. Da bi bilo lažje piti, je bolje položiti široko cev v kozarec.

V aparat za kavo

Če je avtomat na voljo doma, potem ni nikakršnih težav, da bi kavo za latte pripravili sami. Recept vsebuje enake sestavine.

Za pripravo kave je bolje uporabiti mešanico 70-80% arabice in (preostalo količino) Robusto. Brušenje mora biti enako. Na aparatu za kavo izberite program "espresso". Če ni, potem morate kuhati, kot je, samo izmerite mleko natanko dvakrat. Pripraviti ga je treba tudi s paro ali francoskim tiskarskim strojem. V slednjem primeru je treba bat močno premakniti z zaprto posodo. Če se začne oblikovati debela pena, je bil postopek uspešen. Da ga premagamo, kot v primeru kapučino, v nobenem primeru ni vredno. Najprej se v irsko steklo vlije kava, nato se mleko previdno vnese in napihne koktajl z puhasto peno. Lahko se ga še posuti z začimbami.

Zanimiva razlika

V procesu priprave je treba zapomniti pomembno razliko med podobnimi pijačami: latte, cappuccino kava temelji na enakih sestavinah. Razlika pa je v gostoti pene. V latte je puhast in bolj obsežen. Cappuccino ima gostejšo peno in v manjših količinah.

Različice

Če ne upoštevate samo klasičnih receptov, potem obstaja veliko načinov, kako narediti kavo latte. Kaj je to, tisti, ki niso vedeli, so že razumeli. Samo kava, mleko in pena. Tudi v večini primerov se upošteva delež uporabljenih sestavin. Vendar pa obstaja veliko možnosti za njihovo lokacijo. Na primer, mleko lahko najprej polijete skupaj s peno, nato pa na stičišču plasti vnesete kavo z najtanjšim potokom.

Tako lahko to storite enkrat ali več, potem dobite "zebro". Ta metoda zahteva določene veščine, vendar lahko vadite na eni plasti, nato pa jih veliko naredite. Ali pa obstaja še ena možnost: ko je kava na dnu, nato pa mleko, je temna plast spet in debela pena dopolni koktajl. Glavni pogoj, da se sestavine ne mešajo med seboj, je, da jih predstavimo čim manj tanko. Včasih za ta namen uporabite poseben tubul. Lahko dobite roko in poskusite storiti enako z običajno. Vsekakor morate doma poskusiti na tako prefinjen način, da gostom postrežejo s kavo. Takoj komaj bo vsakdo razumel, kaj je, in vtisi bodo ostali dolgo časa.

Energetska vrednost

Kljub estetski in gastronomski užitek, ki ga dobimo s pitjem kave, ne pozabite na njeno energijske vrednosti. Na prvi pogled se zdi, da je skodelica latte popolnoma neškodljiva. Kava je kljub temu relativno lahek izdelek, kot je mleko. Če pa upoštevate določeno prehrano, je vsaka pridobljena kalorija pomembna. Zato je vredno upoštevati energetsko vrednost, ki jo nosi kava latte. Količino kalorij te pijače je enostavno izračunati, pri čemer je treba vzeti podatke iz embalaže vsake sestavine. 100 gramov srednje mastnega mleka vsebuje približno 55 kcal, kava - 350.

Vendar pa to temelji na 100 g proizvoda. Latte traja približno 2 čajni žlički s kupom kave, ki je približno 20 gramov, ali 70 kalorij. Mleko porabi približno kozarec. Metoda enostavnih izračunov je dosežena pri 110-120 kcal. Če povzamemo energetsko vrednost dveh sestavin, lahko izračunamo, da steklo iz latte vsebuje približno 180 kalorij.

Glavna stvar je, da ne pozabimo, da je to indikator brez sladkorja in sirupa, ki se pogosto dodaja pijači. Še posebej v zadnjem primeru postane latte vodilna v vsebnosti lahko prebavljivih ogljikovih hidratov in številu kalorij. Tudi tisti, ki upoštevajo prehrano, morajo vedeti, da ima mleko naravno vsebnost sladkorja. Zato lahko pijača povzroči močno povečanje ravni glukoze v krvi.

Zaključek

Gurmani bodo zagotovo uživali latte kavo. Kaj je to? Upamo, da ste že razumeli. Želimo vam veliko sreče pri pripravi te zanimive pijače!