Čilije nabrani. Chili za zimo: recepti

Chili peppers - To je pikantna zelenjava, ki daje pikantnost in svetlost vsaki jedi. Vse ljubitelje "ostrega" toplo časti. Čili se nabirajo na več načinov: marinirana je cela, soljena, konzervirana v kombinaciji z drugo zelenjavo, itd. V tem članku so opisani najboljši recepti za pripravo paprike za zimo.

Zakaj ljudje radi "malo"?

Znanstveniki so že dolgo odgovorili na to vprašanje. Izkazalo se je, da povzroča solze, pekoči čili povzroči, da telo proizvaja endorfine. Možgani, ki so zaradi ostrine izdelka pomotoma prejeli signal nevarnosti, takoj vržejo v kri trden del hormonov sreče. Torej, oseba, ki uživa čili papriko, uživa. Endorfini stimulirajo živčni sistem, ki izboljšuje krvni obtok, lajša bolečine in izboljšuje razpoloženje. Izkazalo se je, da je čili paprika zelo uporabna.

Kdo je škodljiv?

Zdravniki trdijo, da je chili kontraindiciran za ljudi, ki imajo težave s prebavnim traktom. Ostalo za jesti vroče poper potrebno. Vsebuje veliko različnih uporabnih snovi, kot so vitamini B1, B3, B2, B6, A, B9, E, C, PP, K, železo, kalij, fosfor, holin, beta karoten in druge. Mnenje, da je vse "ostro" škodljivo za zdravje, je napačno. Če uporabljate čili papriko v zmernih količinah, bo to ugodno vplivalo na dobro počutje osebe. Redno jesti akutno zelenjavo pomaga pri izboljšanju stanja pri nekaterih oblikah sladkorne bolezni, pomaga odpraviti nespečnost, normalizira delovanje živčnega tkiva možganov, zdravi bronhialno astmo, epilepsijo, aterosklerozo, benigne tumorje in alergije. Skratka, za vse je dobro, da znajo pripraviti čili paprike za zimo. Recepti za konzerviranje tega izdelka bodo opisani spodaj.

Mariniranje vroče paprike. Sestavine

Za pripravo cele paprike za zimo boste potrebovali naslednje izdelke:

• chili poper - 6-8 kosov (350 gramov);
• Koper in zelišča iz korijuna - po 3 veje;
• česen - 1 strok;
• zelena meta - 1 veja;
• Kis beli (vinski);
• začimbe: klinčki, lovorjev list, poper sladki grah in črna, koriander, sladkor, sol.

Čilije nabrani. Kuharski recept

1. Najprej morate izbrati ustrezne paprike. Biti morajo zrele, nasičene rdeče barve, brez primesi rjavih in zelenih žil. V idealnem primeru je treba zelenjavo odstraniti iz grma tik pred kuhanjem.
2. Nato iz zelenih vejic kopra, meta in korianda, odstranite vse liste. Stebla se ne priporočajo za kuhanje, preveč so trdna in niso primerna za hrano tudi po toplotni obdelavi. Ošitnih listov ne smete zdrobiti. Bolje je, da jih v celoti postavite v marinado.
3. Po tem česen razdelite na rezine. Ni vam treba čistiti. Marinirani kosi česna bodo čudovit prigrizek.
4. Sedaj je treba stroke temeljito oprati in preboditi na dnu s tankim nožem, sicer se bo zrak med mariniranjem ohranjal v zelenjavi. Nato je treba čilije položiti v velik lonec in na vrh naliti vrelo vodo. Zelenjavo je treba držati pod pokrovom pet minut, nato pa je treba izsušiti ohlajeno vodo iz rezervoarja, polnila parov s svežim delom vrele vode. Ta postopek je treba ponoviti 3-4 krat. Zelenjavo je treba kuhati malo, vendar ne popolnoma kuhano. Pomembno je, da paprike postanejo mehke, vendar se ne začnejo odzivati.
5. Čili lahko zmehčate na drug način. Če želite to narediti, je treba stroki popra dati v hladno vodo, pripeljati izdelek do vrenja in kuhamo tri do štiri minute. Nato s peči odstranite posodo z zelenjavo in jo držite s pokrovom za približno 15 minut.
6. Sedaj bi morali izdelati steklene kozarce. Pred uporabo jih morate skrbno sterilizirati.
7. Nato v ločeni ponvi, da pour pol litra vode. V njem je treba dajati začimbe: sol - 1 čajna žlička; sladkor - 2 žlički; koriander - 2 žlički; črni poper - 5-6 grah; piment - 2-3 grah; lovorjev list - 2-3 kose; stroki česna; Nageljnov - 1-2 koščki; vse zelenice so na voljo.
8. Potem morate kuhati marinado. Da bi to naredili, je treba vodo z začimbami in zelišči zavreti in vanj dodati bel kocke grozdja. Marinado je treba hraniti na ognju 2-3 minute, po tem pa morate pečico odstraniti iz peči in pustiti, da se tekočina vnese še 15 minut.
9. Nato morate vzeti sterilizirano kozarec in na dno postaviti česen in zelenjavo. Nato vzemite lončke s čilijem iz ponve in jih skrbno položite, da jih ne poškodujete, v stekleno posodo. Kuhana zelenjava postane elastična, zato jo je enostavno prilegati.
10. Zdaj morate zaliti marinado v kozarce. Potem je treba papriko nežno pritisniti s topo stranjo vilice, tako da izstopi ves zrak. Zdaj morate napolniti posodo z marinado na zelo robove in takoj zviti pokrov. Nato je treba pločevinke z zelenjavo zaviti s preprogo in pustiti v tej obliki, dokler se ne ohladi.
11. Čili shranite pri sobni temperaturi. Za ohranjanje izdelka je primerno uporabiti navojne zaporke. Potem bo mogoče odpreti in zapreti banko po potrebi.

Torej, zdaj veste, kako kuhati čilijevo poper marinirano. Recept za to jed lahko celo obvlada začetnik.

Adjika iz čilija. Sestavine

Hot chili poper je odlična osnova za kuhanje pekoč adzhika. Da bi ta prigrizek ustvarili doma, potrebujemo naslednje izdelke:

• chili poper - 1 kilogram;
• česen - 2 glavi;
• mleti koriander - 2 žlici;
• vino ali jabolčni kis - 2 žlici;
• sladka paprika - 4 stroki.

Adjika iz čilija. Način kuhanja

1. Prvič, papriko je treba oprati in očistiti pecljev in semen. Združite jih z olupljenim česnom in zelenjavi dodajte koriander.
2. Potem je treba vse izdelke zdrobiti v mešalniku ali uporabiti mlinček za meso v stanju pire krompirja.
3. Zdaj, v nastali masi zelenjave, dodamo kis in sol ter vse dobro premešamo.
4. Nato morate sterilizirati steklene posode. Končni adjika je treba položiti v kozarce in zapreti z najlonskimi pokrovi. Jed je pripravljen!

Lahko se dolgo pogovarjate o tem, kako pripraviti chili papriko za zimo. Recepti, opisani v tem članku, bodo ljubiteljem »ostre« pomagali, da se vse leto založijo z gorečo zelenjavo.

Čili marinirani med. Sestavine

• paprike - 7-8 kosov;
• lovorjev list - 1 kos na liter kozarca;
• zelenice (bazilika, peteršilj, koper) - po okusu;
• česen - 1 strok;
• voda - 1 liter;
• Klinček - 1 socvetje na liter kozarca;
• sladkor - 1 žlica;
• paprika - po okusu;
• med - 1 žlica;
• devet odstotkov kisa - 1 čajna žlička na liter kozarca;
• sol - 1 žlica.

Čili marinirani med. Način kuhanja

1. Chili paprika, konzervirana v medeni marinadi, je zelo okusna in zdrava jed. Recept njegove priprave je dokaj preprost.
2. Najprej morate pripraviti poper. Operemo, nekaj minut držimo v vreli vodi in na več mestih punkiramo z zobotrebci.
3. Nato kuhane kozarce napolnite z začimbami, zelišči in poprom. Tu lahko postavite tudi liste in korenino hrena, listov ribeza ali češenj. Čilijevi stroki naj bi segali do bank. To je potrebno, da se zelenjava naknadno ne dvigne nad marinado. V nasprotnem primeru se njihov rok uporabnosti bistveno zmanjša.
4. Zdaj morate kuhati marinado. Sol, med in sladkor postavite v vrelo vodo in kuhajte, dokler se ne raztopijo. Nato lahko zelenjavo napolnimo z nastalo marinado in jo pokrijemo s čistim pokrovom. V tej obliki se mora banka ohladiti, dokler je ni mogoče varno pobrati.
5. Nato je treba slanico izprazniti iz posode nazaj v posodo. Ponovno ga je treba zavreti in preliti v kozarec popra in začimb. Pustite, da zelenjava stoji še pet minut. Potem je treba marinado znova izprazniti, kuhati in napolniti pločevinke na vrh. V vsako stekleno posodo je treba dodati kis. Pripravite rdečo papriko (čili), da navijete sterilizirane pokrove in se ohladite.

Vročo papriko lahko poberemo na zimo na različne načine. Za njegovo ohranitev je toliko receptov, da ga lahko hostesa vsako leto pripravi na nov način. Lahko eksperimentirate. Dober tek!