Piščanec z zelenjavo: dušeni ali dušeni v lončkih
Tehnologije kuhanja
Menijo, da v svojih prehranskih in prehranskih lastnosti piščančje meso naprej le purana. Vendar pa v državah nekdanje Sovjetske zveze ta vrsta ptic ni široko porazdeljena, zato je nesporni vodja - tako po uporabnosti kot po raznolikosti možnosti kuhanja - piščanca. 
Piščanec z zelenjavo - dušena ali ocvrta, dušena v lončkih ali kuhana z rezanci - v kakršni koli obliki, bo ta vsestranski izdelek koristen in izjemno okusen. Iz nje se izkaže, da je zelo hranljiva juha in je tako nepogrešljiva za prehlad, in rdečkasta skorja, ko se peče v ponvi ali peče v pečici, ustreza očesu in povzroča apetit. Ampak, seveda, piščančje in zelenjavno dušeno v kotlu in dušeno v keramičnih lončkih bo najbolj ohranilo vse lastnosti in paleto okusov. Te metode priprave so selektivne, ker so najpočasnejše in zahtevajo minimalno količino olja. Zaradi tega se piščanec postopoma segreje in vse njegove koristne lastnosti ostanejo v juhi in drugih sestavinah jedi. Kombinira se z vsemi vrstami žitaric, če pa jih kuhamo v pečici, bodo najboljši recepti piščanec z rižem v loncu ali z ajdo, saj ga ti izdelki dopolnjujejo, dobro absorbirajo juho in so prav tako prehranski kot piščančji file.
Kako in kaj izbrati
Torej, najprej izberite pravega piščanca. Biti mora zmerno mesnat, prijetne rožnate barve in brez tujih vonjev. Če kupite zamrznjeni file, mora biti ledena skorja čim bolj tanka in prosojna, brez barve krvi. In če ste se odločili za recept "Piščanec z zelenjavo", je bolje dati prednost dojkam ali golenicam, tako da se je pokazalo, da je posoda vitka in nasičena. Druge sestavine so bolgarski poper, krompir, čebula, korenje, česen in zelenice. In če ne želite kuhati ločeno prilogo, lahko dodate krompir. Piščanec z zelenjavo v loncu je najboljši, ker se kuha precej hitro, in v takšni keramični posodi lahko varno pustite posodo, da se napolni brez skrbi, da se ohladi.
Recept
Torej, operemo in narezemo vse zelenjavo, narezemo piščanca na porcije in drgnemo z mešanico začimb po okusu. Potem razdelimo čebulo na dve ponvi, popecemo na eno s piščancem, na drugi pa z drugo zelenjavo. Vnaprej lahko pripravite piščančjo ali mesno juho. Nato vse postavimo v vsebnike: prvi sloj je polovica fileja s čebulo, nato pa zelenjavo, na vrhu preostalega piščanca, dobro žigosamo. Nato sveže paradižnik, velikodušno potresemo z zelenimi in vlijemo tri četrtine lonec juhe. Tako posodo kuhamo eno uro in pol pri temperaturi 180-200 stopinj. Piščanec z zelenjavnim obrokom je še enostavnejši: vse sestavine so pražene v kotlu v olju, nato pa jih zlijemo z juho in tesno zapremo, dokler ni vse pripravljeno. Tukaj so samo česen in zelišča, v tem primeru morate dodati 5 minut pred izklopom ognja.