Piščančje sufle

Sestava jedi

Soufflé nam je prišel iz francoske kuhinje. Dobesedno lahko ime te jedi prevedemo kot »hit« ali »eksplozijo«. Dejansko se v procesu priprave začetni produkt tako močno povečuje, da je podoben resnični eksploziji. Sprva je bila sufle sladka sladica. Narejena je bila iz jajc in mešanic različnih sestavin: sadja, mleka, jagodičja, kakava, skute in tako naprej. Ampak kot dodatna sestavina lahko uporabite popolnoma vsako hrano: meso, ribe, zelenjavo in celo morske sadeže. V tej sestavi se sladkor ne dodaja, jed pa je bolj zadovoljen in kaloričen. Lahko nadomesti zajtrk ali lahka večerja

Meso Soufflé

Od pikantnih okusov te jedi je najbolj poznan piščančji sufle. V njem je nežno dietno meso dobro kombinirano z dodatnimi sestavinami. Piščančje sufle lahko sami pripravite sami. Če želite to narediti, morate imeti na namizju naslednji niz izdelkov: na kilogram piščančjega mesa 300 gramov kruha (bela), 50 gramov čebule, kozarec mleka, sol, 20 gramov sira (bolje je vzeti parmezan), 3 jajca, strok česna, 50 gramov masla smetana in poper (črna ali rdeča).

Faze kuhanja

Piščančje sufle pripravimo v treh korakih:

1. Priprava proizvodov.

1.1. Kruh namočen v mleku.

1.2. Jajčne beljake ločite od rumenjakov in jih potisnite v stabilno peno.

1.3. Meso, čebula, česen in kruh se zmeljejo v mlinček za meso, trije pa na fini.

2. Oblikovanje polizdelka.

2.1. Do nastale zmesi dodamo poper, sol in prelijemo z nadevom.

2.2. Previdno vnesite polovico beljakovin. Vse dobro premešajte. Nato dodajte preostale beljakovine. Pripravljeni na montažo.

3. Kuhanje sufle.

3.1. Posodo za peko spečemo z oljem, pripravimo z njo pripravljeno mešanico in na vrhu potresemo s sirom.

3.2. Pečemo piščančje sufle 35 minut pri 185 stopinjah.

Podobne možnosti

Nemogoče je nedvoumno odgovoriti na vprašanje, kako narediti piščančje sufle. Obstaja veliko možnosti, in vsakdo lahko izbere za sebe najbolj sprejemljivo. Najlažji način zahteva minimalno količino hrane in časa za kuhanje. Ta recept zahteva: 1 piščanec, 1 jajce, eno in pol žlic masla, začimb in 3 žlice polnomastnega mleka (ali smetane).

Kuhanje

Kuhanje je potrebno tako:

1. Piščanca zavremo, kožo odstranimo, meso ločimo od kosti in ga prenesemo skozi mlin za meso.
2. Ločeno pobijemo jajčni beljak.
3. Mletemu mesu dodajte maslo, začimbe, jajčni rumenjak, mleko (smetano) in zmešajte mleto meso.
4. Obliko za peko v maslu in rahlo potresemo z moko. Nato pripravljeno zmes zraka vstavite v njej in jo malo potresite z oljem.
5. Pečico segrejte na 180-190 stopinj, nato pa v njej pecite približno 20 minut (nič več).

Meso z dodatkom zelenjave

Vsakdo izbere jedi po vašem okusu. Nekateri izberejo hranljivo in mastno hrano, drugi pa se odločijo pusto hrano In tako, in drugim bo všeč recept za sufle piščanca z zelenjavo. Potrebovali boste: piščančji file (3 kose), 2 žlici masla, začimbe, nekaj jajc, 200 ml težke kreme, sol in 400 gramov zamrznjene zelenjavne mešanice.

Kuhanje

Vse je pripravljeno preprosto:

1. Sperite filete brez kože v živilskem stroju.
2. Z mešalnikom zmešajte piščanca, smetano in maslo. Dodamo začimbe, rumenjake, sol in kuhamo homogeno maso.
3. Zelenjava na pari minut, da se potopi v vrelo vodo, nato dodamo v nadev in dobro premešamo.
4. Veverice dobro premešamo in nežno združimo s pripravljeno maso.
5. Forme napolnite s pripravljenim polizdelkom, jih položite na pladenj z vodo in jih pošljite v pečico za peko.
6. V eni uri bo najlepša sufle pripravljena. Po hlajenju jo lahko položimo na a la carte plošče in postrežemo za mizo.