Piščančji zvitek z želatino v filmu: recept s fotografijami

Piščančji zvitek z želatino je zelo okusna in hranljiva jed. Pripravljena je po različnih receptih. Sir, zelenjava in druge sestavine se pogosto dodajajo mesu. Zato je lahko takšen prigrizek odličen nadomestek za običajno klobaso.

Osnovni primer

Jed, pripravljen po spodaj opisani tehnologiji, se ne razlikuje veliko od kupljenega izdelka. Ima enak okusen videz in odličen okus. Hkrati pa bo njegova stroškovna cena precej nižja od cene piščančjega zvitka trgovine z želatino. Da bi si privoščili prigrizek, boste potrebovali nekaj potrpežljivosti in določene izdelke. Tokrat bi morali imeti v svojem arzenalu:

• Kilogram piščančjega mesa.
• Na žlico soli in jabolčnega kisa.
• 6 strok česna.
• 30 gramov želatine.
• 100 mililitrov vode.

Med drugim morate založiti vse začimbe in aromatična zelišča.

Opis procesa

Oprana piščančje meso se obriše s papirnatimi brisačami, tako da ni kapljica odvečne vlage. V nasprotnem primeru se pripravljeni zvitek razpade med rezanjem. Po tem mesu narežemo na tanke plasti in nežno pretepemo.

Zdaj je čas, da vzamemo marinado. Za njegovo pripravo v eni globoki skledi združite sol, začimbe in jabolčni kis. Tam se nahajajo tanke rezine česna in mesa. Vse to pustimo pri sobni temperaturi vsaj tri ure.

Marinirano piščančo polijemo z želatino, raztopljeno v mrzli vodi in nežno premešamo. Delovna površina je obložena s folijo za živila in na njej raztrosi meso. Od zgoraj enakomerno porazdelite želatinasto maso, nežno zavrtite in prenesite v zložen v treh slojih folije. Vse to je ovito in pritrjeno na robovih. Pripravite piščančji zvitek z želatino v filmu v pečici na sto osemdeset stopinj. Eno uro kasneje se požar ugasne in izdelek pusti v pečici, dokler se ne ohladi. Potem ga pošljejo v hladilnik, kjer ostane vsaj deset ur.

Možnost korenja

Ta prigrizek ni le okusen, ampak tudi zelo lep. Zato ga lahko varno namestimo na počitniško mizo. To recept za piščančje zvitke z želatino vključuje uporabo preprostih in poceni izdelkov, ki se prodajajo v kateri koli trgovini. V tem primeru boste potrebovali:

• Piščančji trup, ki tehta 1,2 kilograma.
• Čajna žlička končne gorčice.
• Pol velik korenček.
• Čajna žlička suhega česna.
• 15 gramov želatine.
• Pol čajne žličke mletega koriandra in posušene bazilike.
• 50 mililitrov hladne pitne vode.
• Sol

Zaporedje dejanj

V začetni fazi je treba narediti rezanje piščanca. Prana trupla se razreže na kose in meso se loči od kosti in kože. Nato ga nekoliko odtrgamo s kuhinjskim kladivom. Večje koščke mesa razrežemo na več kosov in jih damo v globok lonec. Pošljejo tudi posušen česen, koriander, baziliko, sol in gorčico. Nato se preko piščanca prelije želatina in vlije voda. Vse to je nežno zmešano in kombinirano z zmleto korenčkom.

Nastalo kašo zavijemo v več plasti živilskega filma, tesno vezane robove in jih položimo v folijo. Vse to se pošlje v pečico in peče približno eno uro pri dvesto stopinjah. Nato končni piščančji zvitek v filmu z želatino ohladimo na sobno temperaturo in odstranimo v hladilniku. Po štirih urah se osvobodi folije in polietilena, narežemo na tanke kose in postrežemo na mizo.

Možnost z jajci

Ta recept je zanimiv, ker vključuje uporabo multicookerja. Razmeroma hitro in brez nepotrebnih težav lahko pripravite aromatičen in hranljiv prigrizek. Če želite, da ste občutljivi piščančji zvitek z želatino, si vnaprej naročite vse potrebne komponente. Prepričajte se, da v pravem trenutku imate v svoji kuhinji:

• 1,2 kg piščančje prsi (brez kože).
• Žlička gorčica.
• 15 gramov želatine.
• Par kuhanih jajc.

Kot dodatne sestavine se navadno uporabljajo zelena čebula in beli poper.

Piščančji zvitek: recept s fotografijo (z želatino)

Najprej morate narediti meso. Pere se, rahlo bori in zdrobi z mešalnikom. Nastala masa se kombinira z gorčico in poprom. Vse je dobro premešano in očiščeno na stran.

Medtem ko je piščanec vložen, lahko pazite na pripravo nadeva. To storite tako, da v eni skledi povežete sesekljana kuhana jajca, sesekljano zeleno čebulo in suho želatino. Raztegljivi živilski film se razširi na delovno površino, pravo mleto meso se položi na vrh in prekrije s plastjo polnila. Vse to je zvit v zvitek, postavljeno v vrečko in poslano na počasni štedilnik. Pripravite prigrizek v "peki" za eno uro. Da bi se žele v notranjosti izdelka pojavil, ga najprej ohladimo in nato serviramo na mizo.

Možnost trdega sira

Ta recept se nekoliko razlikuje od prejšnjih. Ampak kuhana na njej piščančji zvitek z želatino Izkazalo se je, da ni manj okusno in dišeče. V tem primeru potrebujete naslednje izdelke:

• 100 gramov trdega sira z nizkim taljenjem.
• Par piščančjih prsi.
• 10 gramov suhe želatine.
• 3 stroke česna.
• Par koprnih vejic.
• Sol in začimbe po okusu.

Tokrat morate začeti s pripravo polnila. V eni skledi združimo nariban sir, mleto česen in sesekljan koper. Vse je dobro premešano in očiščeno na stran.

Oprana piščančje prsi izrežemo tako, da ostane filet na koži in ga razporedimo po filmu hrane, ki se prekriva s kožo. Nato meso nežno pretepe s kuhinjskim kladivom, zmešamo s soljo in začimbami ter posujemo s suho želatino. Raztegnite skuto na vrhu tako, da se premakne bližje spodnjemu robu nastalega pravokotnika. Vse je lepo urejeno v zvitek, začenši od konca, kjer se nahaja polnilo, ovite ga s kulinarično nitjo in pergamentom.

Nastali polizdelek se potopi v ponev s soljeno vrelo vodo in kuha približno štirideset minut. Končni zvitek odstranimo iz posode, ohladimo na sobno temperaturo in postavimo v hladilnik. Po nekaj urah se izdelek spusti iz pergamenta, niti in filmske folije, narežemo na porcije, namazamo na ravno ploščo, obloženo s svežimi solatnimi listi, in jo postrežemo na mizo.