Jedi iz piščančjih jeter v petih minutah
Jedi iz piščančjih jeter so zelo raznolike. Za njihovo pripravo je potrebno umiti in rahlo posušiti brisačo, nato pa sol in hitro popražiti glavni izdelek. 
Ker so piščančje jetra majhne velikosti, jih ne bo treba razrezati. Piščančja ali račja jetra se najbolje servirajo s toplimi solatami z dodatkom sadja, zelišč in zelišč balzamični kis. Veliko bolj hranljivo kuhano z zelenjavo. Lahko so bučke, krompir in korenje, pa tudi gobe.
Solata s piščančjimi jetri in malinami
Potrebovali bomo funt piščančjih jeter, zeleno solato, špinačo, peteršilj, perje zelene čebule, čebulo, strok česna, kozarec sveže maline, sol, sadni kis, črni poper rastlinsko olje.
Kuhanje
Izperite jetra, suha. Razdelite vse dvojne kose na pol. Sedaj kuhajte krožnik, ker je vse pet minut pečeno, jedi iz piščančjih jeter pa se najbolje servirajo toplo. Solatni listi in špinača lepo odrežemo, potresemo z zeleno čebulo in peteršilj. Vzemite široko posodo in jo segrejte na srednje ali celo majhno kuhalno ploščo. V rastlinskem olju prepražite čebulo na pol obročke in zdrobite česen, dokler ne postane mehka, nato izlijte jetra, dodajte sol in poper. Počasi štejte do deset. Obrnite se. Ponovno ga preberite. Ponovno ga obrnite. Potreba, da flip ne več kot šestkrat. Popečena jetra izgubijo svojo privlačnost, vendar okus še posebej trpi. V oddelku mora biti svetlo roza ali bledo rumena. Zdaj dodamo sadje (v najboljšem primeru grimizno) kis - žlico in pol ali dve, premešamo in odstranimo iz toplote. Pripravljeno jetra nanesite z omako na liste solate in špinače, potresite z malinami in takoj postrezite na mizo. In vsi bodo rekli, da niso več okusili okusnih jedi piščančjih jeter!
Solata s piščančjimi jetra in gobami
Potrebovali bomo funt piščančjih jeter, oljčno olje, bogato smetano, zelene liste zelene solate, zeleno čebulo, veliko in zelo zrelo hruško, kisle gobe, sol, limonin sok in črni poper.
Kuhanje
Solatni listi ležijo na krožniku, potresemo jih s hruškimi rezinami, sadje prelijemo z limoninim sokom, potresemo z zeleno čebulo. Piščančje jetra pražite v široki ponvi z olivnim oljem pet minut (to je največ, poglejte, kdaj je pripravljen), premaknite ga okoli robov ponve in vlijte kremo v sredini s tremi ali štirimi žlicami. Zmanjšajte toploto in zavrite, dokler ne postane gosta. V omako dajte marinirane gobe - približno šest do sedem žlic in skupaj z marinado, ki bo nadomestila kis, premešajte in izklopite toploto. Za končno pripravo jedi iz piščančjih jeter morate na solato na ploščo položiti kose glavnega proizvoda in jih zlijte na vrh. gobova omaka. Postrezite takoj, dokler ni vse toplo. Dobro za to solato.
Solata iz piščančjih jeter z gobami
Potrebovali bomo rustikalni beli kruh brez skorje za toast - približno dve ali tri rezine, to je tri kozarca gotovih krekerjev, oljčno olje, rdeča čebula, sveži šampinjoni - več kosov velikih (majhnih oz. Potrebujemo več) zelena solata, Pol kilograma piščančjih jeter, mletega pimenta in črnega popra, nekaj žlic vinskega kisa, soli, majhnih paradižnikov.
Kuhanje
Zmešajte krušne kocke z olivnim oljem in pecite v pečici do čudovite barve, pustite se ohladiti. Pripravite ploščo z raztrganimi rokami listov solate. V široki ponev, prepraženo narezane gobe in narezano čebulo v olivnem olju, v petih do sedmih minutah, dodamo jetra, sol in poper s črno in piment, ter prepražimo še pet minut. Dodajte kis, premešajte in izklopite toploto. Na ploščo položite vse to na posodi na solato, na vrhu pa potresite s kockami in paradižnikovo polovico. Postrezite takoj. Dober tek!