Lisice so lažne in resnične: kako jih ločiti in kako nevarne so "ponaredke"

Daleč od »mirnega lova«, ljudje, ki so oblikovali mnenje o njem iz knjig, filmov in zgodb, verjamejo, da je najboljši plen na njem jurček. Vendar pa se izkušeni nabiralnik gob ne strinja vedno s tem stališčem. Za mnoge so lisičke bolj zaželene. Lažno in resnično - to je nedvomno problem, pa tudi bela gliva tam je nevarna dvojčka. Toda okus lisičk in odsotnost potrebe po vretju jih potisnite na prvo mesto v kategoriji gob.

Čudež narave: lisičarska goba

Lisice, lažne in resnične, so svoje ime dobile predvsem zaradi barve, ki dejansko povzroča jasna združenja s pravljico (pravzaprav lisice nimajo tako svetlega krzna). Mnoge gobe spominjajo na lisaste repe, ki izstopajo iz svojih lukenj. Te gobe same so velike, pokrov lahko doseže premer ducat centimetrov. Hkrati je skupna celota z nogo, ki se gladko spreminja v njo in se od nje malo razlikuje. Zelo zanimiva je splošna oblika, ki jo imajo lisičke, ki so lažne in resnične - stopalo se zoži navzdol in oblikuje eleganten, lahko prepoznavni obris.

Lisice: Razlike od drugih sort gob

Lisice so zanimive ne samo po videzu. Zelo se razlikujejo od drugih gozdnih partnerjev ter kulinaričnih in naravnih lastnosti.

1. V užitnih vrstah gliv nikoli ni ličink insektov ali črvov - to je glavna razlika med lažnimi lisičkami in pravimi lisičkami: ponaredke nestrpno jedo naši konkurenti. Ta pojav je mogoče pojasniti z dejstvom, da običajne lisičke vključujejo spojino chitinilonazone, ki raztopi vse tuje "prebivalce" in jim preprečuje, da bi se usedli in se razvijali v telesu gliv. Lisice preprosto niso črvi! Ta lastnost se uporablja tudi za medicinske namene, za boj proti različnim vrstam notranjih parazitov.
2. Lisice so lažne in prave imajo raje nepotizem. Če ga najdete, pazite naokoli: najverjetneje se bližnji bližnji skrivajo.
3. Za razliko od drugih gozdnih vzorcev, lisičk ni mogoče posušiti. Tudi dolgo sušenje ne prinaša glive v želeno stanje: ostane mehka, to je, dovzetna za poslabšanje, vendar hkrati postane "gume" in neprijeten okus. Toda pri soljenju so neprekosljive: z njimi se lahko prepirajo samo z gordini.

Kako zbirati lisičke (lažne in resnične), kakšne so razlike, kako rezati brez poškodb

Lov na gobe - vse! - pomeni poznavanje trikov, gobnih mest in iskalnih skrivnosti. Lisice - napačne in resnične - skrivajo svoje telo v iglah ali, pogosteje, v mrtvih listih. Vendar pa je vredno omeniti vsaj en rdeči rep in lahko ste prepričani, da ste naleteli na celoten nasad. Najpogosteje se naselijo v mahu. Dovolj je, da dvignete svojo plast - in tukaj imate celo košaro basa pridelka. Kadar vreme še dolgo ne dežuje, je treba lisičke iskati v vlažnih prostorih, na travnatih nižinah. Toda če je bilo veliko padavin, se premaknejo na višje vzpetine ali dobro segreta jasla. V vsakem primeru lahko drevesa, ki rastejo v bližini, služijo kot mejniki, saj se lisičke držijo hrastov, brezic, buk, borov in smrekov.

Signal do začetka sezone "lisica" je lahko obilno cvetenje divjih malin. In če je pred začetkom nevihte deževalo s tuši, potem uspeh "tiho lov" lahko brez dvoma. Če takih očitnih znakov ni, je smiselno, da se od konca junija vključite v izvidovanje.

Za razliko od večine gozdnih gob, lisičke potrebujejo poseben pristop pri zbiranju. V nobenem primeru ne morejo biti odrezani, še manj odtrgani: boli in sčasoma ubije micelij, kar povzroči izginotje obstoječega nasada. Če odvijete gobo, lahko naslednje leto z gotovostjo pridete na isti kraj za nov plen.

Ali so lažne lisičke strupene?

Preden ugotovimo, kako razlikovati lažne lisičke od resničnih, določimo njihovo potencialno nevarnost. Mnogi se izogibajo lažnim predstavnikom plemena, pogosto metali užitne vzorce zaradi strahu pred hudimi zastrupitvami z gobami. Medtem večina nabiralcev gob ne verjame, da lahko lažne lisičke povzročijo resno škodo telesu. Njihov okus je veliko slabši, vonj je bistveno »muhast«, vendar pa lažne lisičke pripadajo pogojno užitnim namesto strupenim gobam. Največje tveganje je črevesno razburjenje, če vaš želodec ni premočan. Vendar pa vprašanje, kako razlikovati med lažnimi lisičkami in pravimi lisičkami, je zaskrbljeno zaradi velikega števila začetnih nabiralcev gob, ki ne gredo pogosto v gozd. Samo da bi jih pomirili, bomo našteli vse znake, čeprav vam zagotavljamo, da če bo v vaš plen prišla prikrita gliva, to ne bo smrtne nevarnosti.

Razlike med originalom in ponaredkom

Poleg odpornosti črvov na brezpogojno užitne gobe obstajajo tudi drugi znaki, ki kažejo na nevarnost. Torej, kako razlikovati lažne lisičke od resničnih?

1. Ponarejevalci so običajno bolj svetli kot gobe brez maske.
2. Ta lisica ima valovite robove. Ploskost bi morala varovati.
3. "Pravica" gobe diši po sadju ali svežem lesu. False ima izrazit neprijeten vonj.
4. Resnične lisičke nikoli ne rastejo same. Napačen - lahko ima radi.
5. Originals rastejo v mahu, ponaredek raje gnilimi padle debla.
6. Če pritrdite meso te lisice, bo postalo rdeče. Lažna barva se ne bo spremenila.

Čeprav je glavni argument laži še vedno potek črva skozi telo lisičk: samo pravi, da ni resničen.

Kaj običajno počnemo s lisičkami

Če ste ugotovili, kako razlikovati napačne lisičke od pravega (ali se odločili, da ne boste menili, da so pasti strupene), pojdite v kuhinjo. Iz teh gob si lahko skuhate veliko okusnih jedi. So preprosto odlični z ocvrtim krompirjem; Še posebej prijetno je, da vam jih ni treba kuhati vnaprej - in izgubiti veliko gob. In kako veličastne so juhe iz lisičk! Da, tudi polnila za pite vas ne bodo pustila ravnodušne. In če je klet in sod - škripci chanterelles, in vedno boste postali navdušeni gobar pobiralec!