Karamelna jabolka kot podjetje: pregledi. Kuhanje karamelnih jabolk

Hitra hrana je zdaj pogostejša kot kdajkoli prej. To je posledica celotne zaposlenosti prebivalstva, ki želi dobiti čim prej, dobesedno "na begu". Pri tem jim z veseljem pomagajo lastniki prodajaln hitre prehrane - poskušajo ponuditi nekaj novega, zanimati potencialne kupce. To so hrenovke, koruzni psi, stožec pizza, falafel in shawarma ... Vendar pa je v večini primerov poudarek na slanih, precej težkih in visoko kaloričnih živilih. Kako ravnati z otroki? To so tisti, ki v večini primerov služijo kot "motor" trgovine - starši so pripravljeni v imenu svojega zadovoljstva in miru. Za takšne primere so na voljo pladnji s prostim sladoledom, vendar je to dovolj razvajeno? Poleg tega sestava sladoleda ni vedno zadovoljna - starši ponavadi zavrnejo otroka, če menijo, da je hrana škodljiva za njegovo zdravje.

Na ruskem trgu, nova smer se šele začenja pridobivati ​​popularnost - karamelna jabolka. Vsekakor so vsi videli to sladico večkrat v ameriških filmih. Videz in sestava te sladice lahko pritegnejo tako otroke kot odrasle, poleg tega pa ta vrsta izdelka izgleda zelo sveže v ozadju hitre hrane.

Malo zgodovine

Karamelna jabolka so se pojavila na Daljnem vzhodu zaradi njihove praktičnosti - sadje je zahtevalo povečanje roka uporabnosti. Sicer ne bi bilo ničesar, s čimer bi se trgovalo - izdelek ne bi preživel dolge dobavne dobe. Kot vsi vemo, je sladkor konzervans, ki vam omogoča, da hrano shranite dlje. Z vzhoda so se jabolka preselila v Evropo, od tam pa v Ameriko in postala kultna jed. Sčasoma se je recept spremenil - karamel je postal mehkejši in manj hrustljav, kar je poenostavilo proces prehranjevanja. Danes so ta jabolka zaradi dekoracije in predstavitve nič manj spektakularna kot krofi.

Perspektive in značilnosti

Na splošno so karamelna jabolka (foto) sestavljena iz celih plodov pravilne oblike na leseni palici, sladkorju, sladkornem sirupu in vodi. No, prelivi. In tam je zelo malo sladkorja, saj sirup ovije jabolko s tanko plastjo, samo da ji da okus. Samo jabolko praktično ni podvrženo toplotni obdelavi. Z nakupom hrane ljudje na koncu jedo samo sveže sadje. Zato ni nobene teže v trebuhu, minimalne kontraindikacije in celo koristi.

Prednost je v tem, da teh jabolk ni nikjer mogoče najti - podjetniki podcenjujejo svoj potencial, ker je proizvodnja preveč preprosta in končnega izdelka. Korist je tudi v tem, da bodo karamelna jabolka najbolj priljubljena v pogojih trgovanja z ulicami. To pomeni, da vam ne bo treba plačati veliko denarja za najem sobe.

Vendar pa je to dvosmerni meč - prodaja na ulici je sezonska, to pomeni, da se jabolka lahko prodajajo le v topli sezoni.

Strošek enega takega jabolka je največ 10-12 rubljev, medtem ko je maloprodajna cena vsaj 50 rubljev. Če se boste kuhali in kupcem zagotovili kakovosten, okusen in lep izdelek, se bodo primarni stroški zelo hitro izplačali.

Oprema

Za kuhanje jabolk je dovolj kupiti naslednji seznam opreme:

• Karamelizator Kot že ime pove, je to naprava, ki bo kuhala karamelo za nadaljnjo predelavo sadja. Odvisno od proizvajalca in cene izvedbe se lahko zelo razlikujejo. Na primer, ruski aparat, ki lahko dostavi 2,5 kg karamela na uro, bo stala največ 20 tisoč rubljev. Američan, ki daje 4 kg glazure naenkrat (proizvodnja: karamelna jabolka v višini 100 kosov / uro), bo stala že 65 tisoč rubljev. Seveda sta material in trajnost opreme neposredno sorazmerna s ceno.
• Mobilni voziček za karamelizator in praznine. Stojalo z dvema kolesoma s priključkom za karamelni stroj bo stalo povprečno 20 tisoč rubljev.
• Kako narediti karamelna jabolka brez nekaj paličic. Po želji lahko kupite napravo, ki daje sadje na lesene palice. Seveda je to mogoče narediti ročno, vendar bo delo lažje in hitrejše, če bo proces avtomatiziran. Če je potrebno, lahko kupite kasneje, po oceni povpraševanja po izdelkih. Povprečna cena v Ruski federaciji je 17 tisoč rubljev.
• Surovine - sladkor, sadje, karamelni koncentrat, palice, dekorativne brizge. Strošek je določen s povprečnimi cenami v regiji.

Kitajska ali ne?

V procesu izbire opreme, vsi se ravna po istem načelu - cenejši, vendar bolj kakovostni. Najbolj "blizu ljudi" na ceniku so položaji kitajske proizvodnje. Nadalje, v vzponu - Rusija in ZDA. Kako biti? Upoštevajte prednosti in slabosti.

• Kitajska Poceni, toda mačka v torbi. Ta oprema lahko deluje več let ali pa začne problematiko izdajati v nekaj mesecih. Za popravilo in servis veljajo. Po splošnih statistikah sezona zdrži brez težav.
• Rusija V povprečju dražje za 15-20%. Garancija in rezervni deli. V povprečju je dovolj za 1-2 leti.
• Združene države. Draga kitajska oprema vsaj 50%. Povprečna življenjska doba je 5 let.

Načelo delovanja

Kako kuhati karamelna jabolka? Podjetje, ki temelji na njih, ne zahteva posebnega znanja in kuharjev, saj je postopek kuhanja do sramote preprost. Opisali bomo čim bolj popolno.

• Predobdelava surovin. Sestoji iz temeljitega pranja jabolk, odstranjevanja voska in sušenja. Na potrošnem materialu ne priporočamo varčevanja, saj tvorijo okus končnega izdelka.
• Strni sadje na lesenih palicah. Pred tem smo označili napravo, ki je namenjena temu, a če želite, lahko tudi ročno nastavite začetne faze oblikovanja podjetja.
• Kuhanje karamele v karamelizatorju. V ta namen se koncentrat za karamel, sladkor in vodo zmeša v razmerju, ki je navedeno na pakiranju. Vse to kuhamo 24-25 minut, dokler temperatura ne doseže 159 stopinj. Upoštevati moramo tudi koncentrat za karamelo - to je posebna mešanica, zaradi katere karamelna jabolka pridobijo »pravi« premaz - trpežna, vendar prožna, udobna, kadar se jedo in ne obarva. Izbirate lahko med številnimi okusi. Praksa kaže, da so najbolj priljubljene variacije jagodičja.
• Prenos karamele na jabolka.
• Prenos prahu (sladkarije, oreški, čokolada) na še vedno lepljivo karamelo.

Mnenja in tržnica

Seveda je strašno začeti nekaj novega, še posebej ne znanega množicam, vendar ima Caramelov Apple zelo pozitivne ocene. To je tako zaradi nenavadne hrane na ruskem trgu kot zaradi skupne ljubezni ljudi do hrane in zabave.

Po mnenju poslovnežev je sadje povpraševanje tam, kjer se zbirajo mirni ljudje. To so različni trgi, sejmi, festivali in parki. Še posebej so dobri, ker je tam vedno veliko otrok. In kateri starši se lahko uprejo, da ne bi kupili čipov, ne hot dog, ampak tako koristno in okusno jabolko, čeprav z majhno količino sladkorja na vrhu?

Tudi izdelek je v povpraševanju po gostinstvu. Ta beseda se nanaša na gostinske storitve dogodkov, oziroma na zagotavljanje hrane. Mobilne karamelne jabolke so posel za zelo bogate, a obetavne in družabne ljudi.

Karamelna jabolka doma

Kaj pa, če želite družini privoščiti jabolka? Ne kupujte enako za ta komplet opreme, kajne? To lahko storite sami. Da bi to zdravljenje naredili doma, potrebujete naslednje izdelke:

• jabolka (po možnosti sladko in kislo za kontrast) - 3 kose;
• beli sladkor - 200 gramov;
• voda - 25 gramov;
• koruzni sirup (ali glukozni sirup) - 70 gramov;
• lesene palice za šašlik - 3 kos;
• neobvezno - prelivi, barve hrane (za bolj šokantno).

Opis procesa

Kuhanje karamelnih jabolk se začne s samimi jabolki. Sperite in posušite, narežite na palice. Razveljavi.

Zmešajte sladkor, sirup, vodo in barvilo v debelo dno ponev (če ga dodate, zadostuje nekaj kapljic). Kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi.

Povečajte ogenj na močan in brez motenj prinesite karamelo na 130 stopinj. Odstranite iz toplote, saj začne goreti. Jabolka takoj spustimo v karamelo eno za drugo, obrnemo palico vzdolž svoje osi, dokler ne dosežemo enakomerne, gladke karamelne prevleke. Prepričajte se, da karamela ni predebela. V nasprotnem primeru bo težko. Medtem ko je karamel mehak, ga lahko zavijete čez zavoj. Za to je bolje vzeti nekaj okusnega hrustljavega, kot na primer opečeni oreški. Naj se popolnoma ohladi in tukaj so - karamelna jabolka! Ocene in navdušenje od najdražjih vas bodo obvestili, da niste izgubili.