Zelja juha - odlična ideja za kosilo
Schi je eden najsvetlejših predstavnikov prvega Ruske jedi kuhinja, kot boršč - ukrajinski. So znani in priljubljeni po vsem svetu. Lahko jih pripišemo oddelku "juhe", čeprav to ni zelo pravilno. Juha je kuhana približno uro in pol, in to okusno jed je idealno kuhana približno štiri ure. Začnimo.
Pregovor je v Rusiji običajen že od časa Suvorov - »Shchi in kaša sta naša hrana.« To ni presenetljivo, saj je bila dnevna juha zelja znana že od IX. Stoletja, po dostavi zelja. Ta juha je veljala za hrano revnih. Zdaj, po 12 stoletjih, ga lahko najdete v meniju vsakega običajnega državljana.
Obstaja veliko receptov te juhe. Kuhajte ga z zelenjavo, mesom, gobami, ribami itd. Obstajata dve vrsti juhe iz zelja - prazni (vključeni sta le zelje in zelenjava) in polni (z mesom ali ribami). Obstajajo celo takšne možnosti: priprava dnevne juhe z žitaricami ali zdrobljenega krompirja, ki so dodani.
Danes vas bomo seznanili z različnimi recepti in kaj boste izbrali je vaša volja.
Klasike žanra
Potrebno je:
- svinjina - 300 g;
- goveje meso na kosti - 300 g;
- vilice za zelje;
- paradižnik - 2 kosi;
- čebula - 2 kom.
- krompir - 3-4 kos;
- korenček - 1 kos;
- Paradižnik - 1 žlica. l.
- začimbe;
- kislo smetano.
Jelo je zelo enostavno pripraviti in hitro jesti. Ta recept bo obvladal vse. Okusno ne deluje, samo govori z vami.
Kuhanje:
1) Pripravite juho: meso sperite, položite v ponev, dodajte vodo. Bolje je izbrati večje jedi. Da bi meso ostalo sveže, morate od začetka dodati nekaj soli. Po vreli vodi odstranite "hrup" in zmanjšajte toploto na zelo nizko. Meso zavremo, dokler se ne začne ločevati od kosti. Predvideni čas je 2-2,5 ure.
2) Sečevanje zelja, lupljenje krompirja, sekanje.
3) Odstranite meso, ohladite. V tem času, vrgel v juho pripravljeno zelenjavo. Medtem ko bo vse zavre, olupite in narežite korenje in čebulo. Popecite s paradižnikovo pasto in paradižnikom.
4) Napolnite juho. Schi skoraj vsak dan pripravljen.
5) Ohlajeno meso ohladite na koščke ali sesekljajte in pošljite na posodo.
6) 10 minut kuhajte z začimbami.
Pred serviranjem napolnite s kislo smetano.
Kisla juha - poglej
Potrebno je:
- goveja kaša - do kilograma;
- kislo zelje - pol kilograma;
- krompir - 0,5 kg;
- čebula - 1 kos;
- korenček - 1 kos.
Kuhanje:
Način kuhanja te vrste juhe ni preveč drugačen od prejšnjega. Faze ne bomo podrobneje opisovali, napisali bomo le glavne točke.
1) Naredite mesno juho.
2) Zelje sperite z vodo v cedilu.
3) Vzemite meso, ohladite, narežite na kocke ali trgajte roke.
4) Krompir olupite in narežite.
5) V juho dodamo kislo zelje in meso.
6) Pripravite mladice iz čebule in korenja, pošljite na ponvico.
7) Dodajte krompir v juho.
8) Sol, dodajte začimbe, lavrushko.
9) Kuhajte še 15 minut.
Pred serviranjem pustite stati približno 30 minut, dodajte kislo smetano. V nekaterih virih lahko najdete opis kuhanja kislega zelja, preden ga pošljete v juho. Seveda je odvisno od vas. Uporabite lahko tudi prekajeno meso in obara.
Posta na pragu - gobova juha, vsi so navdušeni
Veliko ljudi opazuje post. Velika post - najdaljša, stroga in naporna. V tem obdobju ne morete jesti samo mesa in vseh živalskih proizvodov, ampak tudi ribe. Pridejo namesto različnih zelenjave in sadja.
Toda kaj storiti, ko gre za juho, in še več o juhi? Obstaja izhod. V tej situaciji je gobova juha zelo varčna. Okusna in hranljiva jed diverzificira vašo prehrano in olajša »stradanje«.
Potrebno je:
- kislo zelje - 300 g (za post, je najbolje, da izberete točno sauerous, da bi nasičena juha);
- šampinjoni - 200 g (ali posušene gobe - 250 g);
- krompir - 3 kose;
- korenček - 1 kos;
- Čebula - 1 kos. (lahko tudi zeleno);
- začimbe;
Kuhanje:
To je običajen recept. Dnevna juha, ki jo razumete, se razlikuje v pripravljenosti v zapletenosti in času.
1) Na velik ogenj postavite lonec z vodo, dodajte gobe. Če se posušijo, so predhodno namočeni. To bo naša juha.
2) Po vrenju pustimo, da se še 10 minut znoja in dodamo zelje. Daj, ne bodi sramežljiv. Nekdo ljubi več, nekdo manj - ni vrednosti.
3) Čebulo in korenje se olupi, na majhnem ognju prepražimo, dokler ne postane mehka.
4) Krompir narežite na kocke ali slamice, jih pošljite v juho s ocvrtimi.
5) Dodajte začimbe in zavrite še 20 minut.
Ta juha je kot nalašč za vegetarijance - ljudi, ki ne uživajo mesnih izdelkov.
Seveda, v tem članku ne moremo prezreti takega recepta kot dnevna juha od zelja iz kislega zelja. Pred popolno pripravljenostjo se prinesejo več kot en dan, vendar je vredno.
Dušena juha
Potrebno je:
- več kot pol kilograma maščobnega mesa, je bolje vzeti več vrst: pulpe in kosti;
- 600-700 g slanega zelja;
- čebula - 2 glavi;
- korenje - 2 kosi;
- maslo - 100 g;
- začimbe;
- paradižnikovo pasto - 6 žlic;
- česen - 6 klinčkov.
Kuhanje:
1) Pripravite mesno juho.
2) Zelje kuhajte do tri ure. Po eni uri in pol dodamo še pol paradižnika.
3) Čebulo in korenje prepražimo. Dodaj paradižnik, pripravi.
4) V vrelo maščobo pošljite zelje in ocvrte. Kuhamo eno uro.
5) Meso razstavite v drugi ponvi, dodajte začimbe, lavrushko in česen. Nalijte juho. Izklopite.
Schi dan se ne sme ohladiti na mrazu. Šele po popolnem hlajenju jih morate odstraniti v hladilniku in po možnosti v enem dnevu v zamrzovalniku.
Bistvo te priprave je, da zelje postane sladko, jed pa ima nenavadno mehak okus in prijetno barvo. Pri kuhanju lahko dodate moko ali krompir, da je juha debelejša.
Hitro in enostavno
Na moje najgloblje obžalovanje, ne morete kuhati dnevne juhe v počasnem štedilniku, za tiste, ki nimajo časa, pa bo težko. Našli smo recept za vas, ki vam bo pomagal pri tej zadevi.
Potrebno bo:
- goveje meso - pol kilograma;
- zelje - pol vilice;
- krompir - 4 kosi;
- solatni poper - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- ketchup, paradižnikovo pasto ali paradižnik;
- korenček - 1 kos;
- sončnično olje;
- začimbe, zelenice.
Kuhanje:
1) Nalijte olje v posodo in izberite način "cvrtje". Zelenjavo prepražimo.
2) Na zelenjavo položite celi kos mesa (ne narežite na kose), dodajte zelje. Dnevne juhe se razlikujejo od teh, saj sveža zelenjava zanje ni primerna.
3) Krompir narežite s slamo, dodajte v posodo, prelijte z vodo. Ne pozabite soliti.
4) Izberite način »Kaljenje« za dve uri.
Po tem času vzemite meso, ohladite, razstavite.
Mimogrede, dnevno zelje juha iz kislega zelja tudi vam omogoča, da prepražimo, in po kuhanju mesa z zelenjavo.
Zaključek
Veliko različnih možnosti kuhanja. Glede na situacijo in čas lahko izberete, kaj vam je bolj všeč. Standardna obleka za to juho je kisla smetana, lahko pa uporabljate tudi trgovino domača majoneza. Priporočamo, da preizkusite vse metode kuhanja in lahko najdete svoj recept. Dnevna juha, po našem mnenju najboljša.