Buttermilk - kaj je to? Kuhanje pinjenca

Buttermilk - kaj je to? Odgovor na vprašanje boste našli v materialih tega članka. Prav tako vam bomo povedali, kako je mogoče ta izdelek zamenjati in v katerih receptih se uporablja.

Splošne informacije

Buttermilk - kaj je ta izdelek? Tako imenovani stranski proizvod predelave celega kravjega mleka, ki se proizvaja pri proizvodnji masla. Poleg tega je to ime pripisano koncentratu pomanjkljivih in biološko aktivnih snovi.

Sestava izdelka

Zdaj veste, kako proizvajati pinjenec. Kaj je ta izdelek, smo tudi ugotovili. Treba je opozoriti, da takšen razmaščeni serum vsebuje veliko količino biološko aktivnih elementov.

Zaveza vključuje približno 9 odstotkov trdnih snovi. Od teh, 3,3–3,6% beljakovin, 4,4–4,9% mlečnega sladkorja in 0,2–0,5% maščob in 0,5–0,7% mineralov. Poleg tega ta izdelek vsebuje vitamine B, A, D in E, holin, PP, biotin, fosfatide, vključno z lecitinom, ki je bistvenega pomena za človeško telo, da uravnava presnovo holesterola.

Kalorična vrednost tega proizvoda je približno 320-430 kcal (na 1 kg).

Za kaj se uporablja?

Ko sem ugotovil, kaj vključuje pinjenica, kaj je, želim vam povedati, zakaj uporabljate ta izdelek.

Zelo pogosto se ta brez maščoba sirotka uporablja za peko palačink, kruha, friters in flatbread. Zahvaljujoč tej komponenti se domače pecivo vedno izkaže bujno in okusno.

Toda kaj storiti, če tega izdelka niste mogli kupiti v trgovini? Kako zamenjati pinjenico? Namesto tega sestavino v testu lahko dodate redno mleko ali jogurt, ki je bil predhodno razredčen z vodo v razmerju 1 do 1.

Domače pinjenca: kuharski recepti

Malo ljudi ve, vendar lahko kupite pinjenico v najbližji trgovini, pa tudi doma. Če želite to narediti, vzemite polno kozarec kravjega mleka in dodajte veliko žlico kisa ali sveže stisnjen limonin sok. Obe sestavini sta dobro premešani. Po tem se mešanica mleka prekrije z brisačo in očisti na toplem. Čez pol ure se pinjenca šteje za pripravljeno.

Kuhajte okusne palačinke s pinjencem

Če še nikoli niste poskusili domače palačinke s pinjencem, je priporočljivo, da jih naredite prav zdaj. Za to potrebujemo:

• rafinirano sončnično olje - približno 3 velike žlice;
• bela pšenična moka - približno 1 skodelica;
• pinjenec - približno 500 ml;
• beli sladkor - velika žlica;
• pecilni prašek - 4 g;
• morska sol - ½ žlice;
• sveža jajca - 2 kos.

Kuhamo testo za palačinke

Pred pečenjem domačih palačin v ponvi zmešajte bazo za palačinke. To storite tako, da jajca rahlo pretepite z vilicami, nato jih zlijte s pinjenico. Obe sestavini sta dobro premešani. V prihodnosti dodajajo sladkor in sol.

Zmešamo v ločeni skledi pecilni prašek in presejano moko, nastalo razsuto zmes postopoma prelijemo na predhodno pripravljeno podlago. Če imate precej tekoče, vendar homogeno testo brez grudic, ga takoj začnite pražiti.

Toplotno zdravljenje in serviranje domačih palačin na mizo

Po pomešanju testa na palačinkah se v debelostensko posodo prelije malo. sončnično olje in veliko segrejte. Nato položite osnovo posode in dosežite njeno enakomerno porazdelitev po dnu.

Po pečenju ene strani palačinke ga nežno obrnite z lopatico in kuhajte z enako hitrostjo, dokler ne postane rdeča.

Po toplotni obdelavi se izdelek namesti na ploščo in nato mazava z maslom.

Po pečenju vseh palačink na pinjencih jih predstavimo na mizi, predhodno aromatizirane z medom, kondenziranim mlekom ali klinastim sirupom. Poleg takšnih izdelkov je na voljo tudi skodelica črnega vročega čaja.