Buffet: recepti. Kaj kuhati na bife tabeli

V sodobni družbi se slovesni dogodki redko praznujejo na veliki banketni mizi. Da bi bili prosti čas bolj aktivni in da bi imeli gostje priložnost za ples in druženje, je zdaj običajno organizirati bifeje. Iz tega članka se boste naučili, kaj kuhati na bife mizi in kako jo pravilno urediti.

Buffet miza

Če želite, da vas gostje dolgo časa zapomnijo, ga poskusite pravilno organizirati. Tukaj je nekaj preprostih priporočil, s katerimi se boste izognili običajnim napakam:

• Preden naredite bife, določite njegovo lokacijo. Ne postavljajte ga blizu stene, tako da lahko gostje prosto prihajajo s prigrizkov z obeh strani. Središče prostora mora biti tudi prosto, tako da je dovolj prostora za ples ali tekmovanja.
• Ne pozabite, da mora biti samopostrežna miza višja kot običajno. Potem bo za goste priročno, da vzamejo hrano in pijačo.
• Jedi za bife mizo morajo biti enostavne in lahke. Niso priloženi jedilni pribor.
• Čiste posode postavite na različne konce mize, tako da gostje ne bodo čakali na vrsto. Mizo postavite na kolesa ali pladenj za rabljene jedi v bližini.
• Prigrizki in pijače so razporejeni simetrično od sredine mize do robov. Naj bo del tabele prazen, da lahko člani stranke pustijo polne plošče na njej in plujejo.
• Bodite prepričani, da razmislite o tem, kako urediti bife mizo. Za to lahko uporabite sveže cvetje, pisane kroglice in simbole počitnic (angeli, zvezde, sveče, torte itd.).
• Samopostrežni meni na delovnem mestu mora biti usklajen z osebjem, da se upoštevajo njihovi interesi. Običajno se prigrizki na samopostrežni mizi postrežejo v obliki sendvičev, tartinov, tartletov in kanapejev ter mesnih dobrot v obliki lepo urejenih kosov. Ne pozabite na sadje, ki je lahko lepo urejeno v košarah ali zloženih ploščah.
• Registracija jedi za bife mizo - ogromen prostor za ustvarjalnost. Na otroški zabavi lahko prigrizki postanejo smešne male živali, žuželke ali ptice. Tudi na mizi se lahko pojavijo pravljični liki, risani liki in knjige za otroke.

Če dvomite v svoje sposobnosti, se obrnite na agencijo, ki je specializirana za takšne počitnice. Pomagali vam bodo pri organizaciji dogodka, nudili storitve natakarjev, kuharjev in opekačev.

Recepti za sendviče

Da bi naredili praznični prigrizek, potrebujete dolg štruco, baguette ali ciabatto. Narežite kruh na tanke rezine, jih potresite z olivnim oljem in rahlo posušite v pečici. Ko je osnova pripravljena, lahko začnete pripravljati različna polnila. Recepti za sendviče:

• Redno narežemo rdečo čebulo in kisle kapre. Združite izdelke z mascarpone, limonino lupino, dodajte malo soli in popra. Z nastalo maso razvaljamo kruh, na vrh položimo kos dimljenega lososa in list špinače.
• Bolgarski poper pečemo v pečici, kožo pa odstranimo. Narežite kruh s feto, na vrh položite trakove za poper in obročke oliv. Sendviči sol in poper.
• Kuhane kozice prepražimo v malo olja s česnom in chili omako (po okusu). Ko so pripravljeni, jih združite s sesekljanim peteršiljem, potresite z limoninim sokom in položite na štruco.

Pikantne prigrizke

Majhne košare testa lahko uporabite kot ločeno posodo ali kot pomožno posodo - na primer, da jim postrežete omake. Kuhati okusno tartelet, Sledite našim navodilom:

• Poveži jetra trske (pol kozarca) s sesekljanim koprom, kaparjem, drobno nasekljano čebulo in naribanim sirom. Tartlete napolnite z rženo moko in jih okrasite z zelenimi.
• Rahlo nasoljen losos narežemo na velike rezine, kumare pa na majhne kocke. Združite stopljeni sir z majonezo in sesekljanim koprom. Ribe položite na dno končnih tarteletov, postavite kumare ob njem in na vrh postavite sirno maso. Okrasite z zelenico.
• Jajčne beljake Naribamo, združimo s topljenim sirom, majonezo in sesekljanim koprom. Izpolnite nastalo maso tarteletov in na vrhu z rdečim kaviarjem.

Canape

Lahke in lepe prigrizke na nabodala bodo navdušile vaše goste ne le z okusom, ampak tudi s svojim videzom. Priprava počitniških kanujev je zelo preprosta:

• Kumara narežemo na pol in narežemo na polobročke. Rezine rakovice narežite na rezine in kuhajte kozice v slani vodi. Na ošprico narežemo oljko, nato dva škampa, palico z rakovico in pritrdimo konstrukcijo na rezino kumar.
• Razrežite rakovice v kocke, majhne marinirane kumare pa na rezine (morajo biti enake velikosti kot druge sestavine). Na nabodalo pripnite eno oljčno, eno oljčno olje, rezino kumarice in jo položite na paličico.
• Na rezine narežemo rženi kruh, narezke narezamo na rezine in sveže kumare na kocke. Postavite rezino kruha, ribe, kumare in vejico kopra, nato pa sendvič prebodite z nabodnikom.

Prigrizki na lesenih nabodalih

Za pripravo te jedi boste potrebovali dolg lesen nabodalo, zelenjavo, sadje, meso, ribe in malo domišljije. Prigrizek v obliki mini nabodala je primeren za uporabo in izgleda precej impresivno.

• Na rženi kruh narežemo kruh in ga pečemo v pečici. V pravokotnike prerežite lovske klobase na kocke, sladko papriko in sir. Pripravite hrano na naborke in jih postrezite z omako iz majoneze, paradižnikove paste, sesekljanega zelenja in česna.
• Oljke in češnjeve paradižnike narežite na pol. Na nabodalo se napolni polovica paradižnika, mocarela, zelenjava in oljka. Snack v obliki gob, kot otroci in bi bilo primerno na otroški zabavi.
• Daj oljko na nabodalo, zavit v rezino klobase, kocka sira, krog kumar in redkev. Ponovite zaporedje dejanj večkrat. Postavite nabodala na krožnik in okrasite s češnjevimi paradižniki.

Valji za šunke s polnilom

Ta preprosta jed mora zagotovo okrasiti vaš bife mizo. Recept za ta prigrizek je zelo preprost:

• Kuhana jajca in sir narežite na skodelice, v majhne kocke razkrojite kumare, narežite koper in česen.
• Združite živila z majonezo. Zavijte dve žlici nadeva v rezino šunke, obrežite robove s nabodnikom.
• Naribajte sir in piščančja jajca, dodajte sesekljan česen in kislo smetano. Nadev za pripravljene zvitke.

Ribji prigrizki

Niti ena samopostrežna miza se ne more pozdraviti brez rib. Spodaj lahko preberete recept za ta prigrizek:

• Za rezanje lososa narežite ribje filete na tanke plošče. Za polnjenje zmešajte kuhan riž, narezana jajca, nariban sir in majonezo.
• Iz lističastega testa izrežite vse oblike in jih pečite v pečici. Ko je baza pripravljena, jo namažite s peno, ki je narejen iz sleda, skute, jajčnih rumenjakov in kisle smetane. Na vrh s kosom sleda in vejico peteršilja.
• Forshmak je zelo priljubljen prigrizek, ki je znan po vsem svetu, in je kot nalašč za bife mizo. Da bi ga naredili, vzemite brezkosten, rahlo soljen filet sleda, ga razrežite na majhne koščke. Pripravljeno ribo, mehko kuhano jajce, sol, poper postavite v posodo in vse zmeljemo z mešalnikom. Rezine opečenega črnega kruha razmažite z nastalo pašteto in okrasite z zeleno čebulo.

Različna zelenjava

Rezanje zelenjave iz sveže zelenjave bo okrasilo vsako jedilno mizo. Recept:

• Kuhajte veliko ploščato posodo. Preden začnete narezano zelenjavo temeljito očistiti.
• Solato postavite na dno plošče.
• En paradižnik narežemo na tanke rezine, nato rezine prepognemo diagonalno.
• Naslednje mesto redkev in kumare, narežemo na obroče.
• Majhni paradižniki, razrezani na štiri dele (v obliki cvetov), ​​položite na robove krožnika.
• Okrasite sestavo s svežimi zelenicami.

Sadne prigrizke

Za okrasitev te jedi boste potrebovali obrazce za kodrasto rezanje. Če niso pri roki, uporabite nož. Lahko uporabite vse sezonske sadje, ki lahko okrasite bife mizo. Recept za sadne kanapee:

• Banana narežemo na rezine široke enega centimetra, nato pa iz vsakega srca izrežemo obliko. Zdravite Kiwi na enak način.
• Mandarina je razdeljena na rezine, grozdje pa je ločeno od vej.
• Kosi sadja nakolite na nabodala v različnih variacijah.
• Narančo narežemo na pol, jo položimo na krožnik in jo zlepite na vrh kanapeja. Preostala nabodala položite na robove krožnika.

Lavaški prigrizki

Rolls z mesom, sirom ali polnilom za ribe so v zadnjem času postali zelo priljubljeni. Ta izvirna okusna nega bo okrasila vsak bife mizo. Recept za prigrizke preberite še:

• Piščančje prsi zavremo v slano vodo, dokler ne kuhamo in narežemo na kocke. Na mizo namažite tanko kruhovo kruhko, mast sir in potresemo s sesekljanim koprom. Pokrijte prazno z drugim listom pita. Piščanca zmešajte z naribanim raztopljenim sirom, na vrh položite enakomerno plast, nato pa jo poškropite s korejsko korenčkom. Nežno zavrtite zvitek iz kruha pita z nadevom, saj si morate rob z mastjo namazati z raztopljenim sirom. Posodo zavijemo v folijo in pustimo nekaj ur v hladilniku. Pred serviranjem zvitek narežite na obročke in razprostrite na krožniku.
• Še en prigrizek, za katerega vam priporočamo, da ga pripravite, je zvitek. Da bi polnili, boste morali na finem drobirju naribati trde sire, z vilicami zamesiti papaline, razkosati beljake in rumenjake več piščančjih jajc. Raztegnite armenski lavash na delovni površini, ga razširite z majonezo, potresemo s česnom po okusu, položimo beljakovine, rumenjake in papaline. Nadevani sir potresemo po polnilu, pokrijemo z drugim listom pita kruha in površino z brisom zopnemo z majonezo. Rolo razvaljamo iz slepega stekla, zavijemo v celofan in postavimo v hladilnik. Pred serviranjem razrežite predjed z ostrim nožem in ga dobro razporedite na ravno posodo.

Zaključek

Sposobnost organiziranja pravega bifeja vam bo pomagala pridobiti slavo kot dobra gospodinja. Zato se ne bojte eksperimentirati. V tem slogu lahko organizirate družinska praznovanja. Kuhajte v skladu z različnimi kanapeji, sendviči in tartleti. Praznične jedi, kot so vaši gostje, vendar jih ne odlašajte za mizo že dolgo časa. Zato se bo zabava spominjala na njih zaradi zabavnih tekmovanj, plesov in zabave.