Boršč s svežim zeljem in rdečo peso: recept. Ukrajinski boršč

Boršč s svežim zeljem in rdečo peso je tradicionalna slovanska jed. Sestava te juhe vključuje razpoložljive in preproste sestavine. V tej jed ima prijeten okus in prehranske lastnosti. Idealen boršč ima debelo teksturo in bogat ton.

Posebne lastnosti

Boršč s svežim zeljem in pese ima edinstveno kombinacijo sestavin. Vključuje veliko zelenjave. In to ni le rdeča pesa in belo zelje tudi korenje, krompir, čebula, česen, paprike. Ta kombinacija sestavin je koristna. Navsezadnje je zelenjava bogata z vitamini in elementi v sledovih. Poleg tega se odlično dopolnjujejo.

Zelje, na primer, poveča ton našega telesa, pesa lahko očisti črevesje. Korenje izboljša vid, čebula pa poveča imuniteto. Glavna stvar - kuhati juho s svežim zelje in pesa.

Kuharski recept

Pripravite slasten prvi tečaj ni težko. Glavna stvar je v skladu s tehnologijo. To ne bo samo ohranilo zdravih sestavin, temveč tudi barvo jedi. Torej, kuhamo juho s svežim zeljem in pesa. To bo zahtevalo:

• svinjina - 300 gramov;
• beli lok - ena glava;
• korenje;
• svež krompir - 4 gomolji;
• zelje - 400 gramov;
• svež česen - 3 klinčki;
• začimbe in sol po želji.

Postopek kuhanja juhe

Za boršč s svežim zelje in pesa izkazalo, okusno in bogato, morate pravilno kuhati juho. Če želite to narediti, dajte v kos lonec celi kos svinjine. Kuhajte naj bo 90 minut. Meso nalijte samo s hladno vodo. Po določenem času je treba svinjsko meso odstraniti iz juhe in nato odrezati meso s kosti. Meso je treba dati nazaj v posodo.

Kuhinjska juha

Krompir je treba olupiti, temeljito oprati in narezati na trakove. Rezine morajo biti velike. Krompir bo kuhal vsaj 30 minut. Surovo pese je treba olupiti, dobro oprati in naribati. Treba je postaviti v ponev z maslom iz smetane in obara. Traja približno 15 minut, v procesu gašenja pa lahko pese poprašite s citronsko kislino ali kisom, tako da je boršč rdeč. Dodajte to sestavino v juho 10 minut pred koncem kuhanja.

Kako kuhati sveže zelje v boršču? Pred polaganjem te komponente je treba sesekljati slamice. Dodamo zelje v bujon po 10 minutah po krompirju. V nasprotnem primeru bo ostala nekoliko ostra. Kuhajte zelje v boršču potrebujete 20 minut.

Čebulo in korenje je treba očistiti, sesekljati in nato na ponvi z maslom. V tem primeru mora biti ogenj minimalen. Zelenjava ne sme biti dolga. Čebula mora biti prozorna in korenje - mehko. Ta obdelava bo ohranila aromo in okus sestavin. Priporočamo polaganje ocvrte skupaj s čebulico.

Kot sol, česen in začimbe je priporočljivo, da se dodajo v boršč približno 5 minut pred pripravljenostjo. Končno posodo je potrebno stati približno dve uri. Zaradi tega bo bolj dišeča. Če nimate toliko časa, lahko počakate pol ure. Kot rezultat, jed bo bogat okus.

Klasični recept ukrajinskega boršča

Takšne sestavine, kot so česen in mast, vam omogočajo, da dobite bogat in aromatičen boršč. Če jih dodate v juho, dobite originalno jed. Za pripravo ukrajinskih boršč bo potrebno:

• goveje ali svinjsko meso - 500 gramov;
• zelje - 400 gramov;
• krompir - 300 gramov;
• pesa - 250 gramov;
• srednje veliki paradižniki - 2 kosi;
• paradižnikova pasta - 100 gramov;
• slana mast - 50 gramov;
• česen - od 3 do 4 stroke;
• začimbe, sol.

Kako kuhati juho

Klasični recept za ukrajinski boršč je zelo preprost. Začeti je kuhati juho. Svinjsko in goveje meso s celim kosom je treba politi s hladno vodo in položiti na peč. Ko tekočina zavre, je vredno znižati temperaturo ogrevanja in vsebino vsebnika zavreti za uro in pol. Periodično iz juhe odstranite peno. Po določenem času je treba meso odstraniti iz ponve in ločiti celulozo od kosti.

Medtem ko kuhamo juho, lahko pripravimo zelenjavo. Krompir mora biti olupljen, opran in razrezan na velike kose. Zelje je treba očistiti iz suhih listov in grobo narezanih. Te sestavine je treba dati v juho in kuhati 20 minut.

Kaj storiti z ostalimi izdelki?

Za boršč je bila rdeča, morate pravilno pripraviti pesa. To zelenjavo je priporočljivo očistiti, oprati in narezati na srednje velike slamice. Potem pesa potrebujejo, da pour kozarec juhe, zmešamo z eno žlico kisa ali eno žličko limoninega soka. Za izdelke, ki jih morate dodati paradižnikovo pasto. Juho pesa potrebujejo za pol ure, pokrita s pokrovom zmogljivosti.

Čebulo in korenje je treba očistiti, oprati in mleto. Zelenjavo je treba peči na majhnem ognju z dodatkom masla. Na koncu njihove priprave je treba dodati malo moke, razredčeno v 1/2 skodelice juhe. Vsebino posode je treba zavreti in nato odstraniti iz toplote.

Zaključna faza

Boršč s svežim zeljem in sladkorno peso, kuhano po tem receptu, se izkaže dišeče in rdeče. Po 20 minutah krompirju in zelju dodamo preostanek zelenjave in začimb. Juho zavremo, dokler se sestavine popolnoma ne pripravijo. 5 minut pred koncem toplotne obdelave dodajte paradižnik, ki je bil olupljen in narezan na posodo. Tudi v boršču bi morali dati slanino, razbijalo s soljo in česnom, ki je šel skozi tisk. Prinesite posodo, da zavre, nato jo odstranite iz ognja.

Skratka, končna juha mora stati pol ure. To bo razkrilo okus začimb. Okusna juha s pesa in zelje pripravljena. Postrezite ga s sesekljanim zelenjem in kislo smetano.

Borschtov recept svežega zelja in pese na rebrih

Za pripravo take jedi je priporočljivo uporabiti samo goveje meso. Rebra lahko naredijo boršč bogat, hranljiv in okusen. Za kuhanje bo potrebno:

• rebra - 500 gramov;
• voda - 2 litra;
• krompir - 6 gomoljev;
• korenje - 1 kos;
• Bolgarski poper - 1 pod;
• bela čebula - ena glava;
• pesa - 250 gramov;
• zelje - 600 gramov;
• česen - 1 strok;
• Jabolčni kis ali vino - 4 žlice. žlice;
• grozd peteršilja;
• sol, začimbe.

Kuharska juha

Rebra je treba napolniti z vodo, po možnosti hladno, in kuhati 5 minut po vrenju. Nato je potrebno izsušiti tekočino in oprati goveje meso, odstraniti preostalo peno. Pripravljena rebra je treba položiti v ponev in le dva litra hladne vode. Ko vsebina vsebnika zavre, dodamo čebulo, predhodno očistiti, oprati in sesekljati. Temperatura ogrevanja je vredno zmanjšati. Rebra morajo zavre 40 minut. Čebulo je treba popolnoma kuhati mehko.

Dodajte zelenjavo

Ko je goveje meso kuhano, lahko pripravite vse zelenjavo. Očistiti, oprati in zdrobiti. Po 40 minutah dodajte preostale sestavine v juho. V tem primeru je treba slediti zaporedju: grobo nasekljani krompir, korenje, naribano na grobe ribe, bolgarski poper, narezan na trakove, in začimbe. Skratka, juho je treba politi pesa. Narezati ga je treba na trakove. Na tej stopnji je treba v boršč.

Juho kuhamo približno 5 minut, nato pa na posodo dodamo zelje. Priporočljivo je, da skrbno seknete. Kako kuhati sveže zelje v boršču? V tem primeru bo trajalo približno 10 minut, če se po dodajanju te komponente na površini juhe oblikuje pena, jo je treba takoj odstraniti. Na koncu kuhanja v juhi morate naliti malo soli. Če juha obrnil kislo, morate dodati malo sladkorja v njem, kuhamo 2 minuti in odstranite iz toplote, dodajanje sesekljan zelenice.

Posebnost te jedi je bogat in svetel okus, hrustljava pesa in zelje. Postrezite jed priporočamo vroče, začinjene z majhno količino kisle smetane.

Na koncu

Težko si je predstavljati okusnejšo in bolj zadovoljivo jed kot juho iz svežega zelja in pese. Pravilno kuhana jed privlači celotno družino. Glavna stvar - v skladu z zaporedjem in ne kršijo tehnologijo. Trenutno obstajajo številni recepti za boršč. To vam omogoča, da spremenite prehrano zdravih jedi.