Črna sol: koristi in škoda

Kuhanje je težko predstavljati brez uporabe soli. Tako smo se navadili, da ne iščemo nadomestka za to začimbo, še manj pa ne razmišljamo o izvoru proizvoda. Vendar pa se sčasoma v trgovini pogosteje pojavljajo številne spremembe soli. Uporaba kamna, na katerega smo navajeni, postaja stvar preteklosti, njene modernejše in uporabnejše variacije pa jo nadomeščajo. To velja zlasti za izdelek, kot je črna sol.

Posebne lastnosti

Črna sol (spodaj opisana korist in škoda) je naravni proizvod. V bistvu je to isti izdelek, ki ga uporabljamo dnevno, samo neočiščeni. Ta vrsta soli se koplje na mestih, kjer je velika količina vodikovega sulfida ali drugih podobnih snovi. V večini primerov je vulkanskega izvora.

Spoznajte črno sol v trgovini je zelo težko, saj je njegova priljubljenost veliko slabša od običajnega kuhanja.

Kljub temu ime barva soli še vedno ni povsem črna, temveč rdečkasto rjava. Ta odtenek je pridobljen zaradi prisotnosti v sestavi številnih posebnih snovi - mineralov in železa.

Prodaja se v več različicah: stisnjena ali zmleta črna sol. Hranite ga v hladnem in suhem prostoru. Pod temi pogoji bo ohranila vse svoje lastnosti.

Ayurvedska učenja

Ta izdelek se večinoma koplje v Indiji, kjer je zelo priljubljen in se uporablja v vsaki družini. V skladu z Ayurvedo (precej staro medicinsko znanost Indije), potem črna sol združuje elemente ognja in elemente vode. In prav ta kombinacija pomaga normalizirati delo prebavnih organov in človeških možganov.

Kemična sestava

Črna sol, katere koristi in škode so neenake, ima zelo specifično sestavo, zaradi katere ima slan okus in številne uporabne lastnosti. Po svojih značilnostih spominja na sojino omako. Še posebej, kot tudi omaka, je bogata s hranili, ki imajo podoben učinek kot delovanje encimov v telesu, s čimer se izboljša prebavni proces.

Kljub vsem uporabnim lastnostim ne more popolnoma nadomestiti bele soli (morje ali miza). To je posledica specifičnega vonja, ki je nekoliko podoben vonju rumenjaka, ki je trdo kuhan. Po mnenju strokovnjakov, je ta učinek posledica prisotnosti v sestavi črne soli določene količine vodikovega sulfida.

Tudi vsebina natrijev klorid (glavni vir je. t sol, bistveno manj. Toda zaradi tega tveganja usedline soli v sklepih je tudi veliko manjša v primerjavi z belo soljo, ki jo uporablja večina ljudi.

Izboljšanje gastrointestinalnega trakta

Črna sol je našla svojo uporabo v mnogih državah sveta kot začimbe za jedi, ki se dodajajo med kuhanjem ali že v kuhani hrani. Zelo pogosto je sestavni del večkomponentnih začimb. In vse to zahvaljujoč številnim uporabnim lastnostim.

Večino koristnih lastnosti črne soli potrjujejo strokovnjaki. Še posebej trdijo, da bo uporaba pripomogla k izboljšanju apetita, lajšanju problema prekomerne tvorbe plinov in skoraj popolnoma razbremenila zaprtje. Črna sol pomaga preprečevati učinke zastrupitve, ne glede na njihovo resnost. Sestava te začimbe so takšne snovi, ki vplivajo na delo peristaltike, in sicer - aktiviranje, s čimer kažejo svoje laksativne lastnosti.

Splošni koristni učinek

Ima črno sol iz Kostrome, katere koristi in škoda so neenake in čistilne lastnosti. Mnogi strokovnjaki trdijo, da lahko razbremeni prebavila od delcev, ki niso bili prebavljeni, kot tudi iz stagniranih iztrebkov. Poleg tega se ta sestavina spopada s funkcijo stabilizacije kislosti v krvi, krepi človeški imunski sistem, uporablja se kot preventiva proti krčevom v organih prebavnega sistema. S sistematično uporabo črne soli je mogoče doseči znatno zmanjšanje kislosti želodčnega soka (če je previsok).

Z vsakodnevnim uživanjem tega zdravila lahko izboljšate delovanje gastrointestinalnega trakta, kar povzroči pomlajevanje kože obraza in telesa, odpravlja stalni občutek draženja in normalizira delovanje centralnega in perifernega živčnega sistema. In to bo ključ do zdravja in dobrega počutja.

Indikacije za uporabo

Poleg tega je črna sol iz Kostrome, katere koristi in škoda so neenake, ali mora biti originalna indijska začimba prisotna v dnevni prehrani, če pogosto trpijo zaradi slabe prebave, disbioze, zgago, periodičnih depresivnih stanj in poslabšanja vida.

Ker je vsebnost natrijevega klorida v sestavi izdelka precej nižja v primerjavi z običajno kuhinjsko soljo, je odlaganje soli v sklepih skoraj popolnoma izključeno. Prav tako ne povzroča žeje in ne zadržuje tekočine v telesu, kar pomeni, da se je mogoče izogniti številnim boleznim ledvic. Vendar pa s svojo obilno uporabo lahko dosežete povratno reakcijo.

Možna škoda črne soli

Kljub številnim koristnim lastnostim je možna tudi škoda zaradi uporabe črne soli. V večini primerov se to zgodi zaradi neupoštevanja pravil uporabe ali prevelikega odmerjanja. Velika količina črne soli, vzeta takoj, lahko povzroči drisko zaradi njenih laksativnih lastnosti.

Kljub dejstvu, da sestava vsebuje majhno količino natrijevega klorida, lahko prekomerno uživanje črne soli povzroči zabuhlost, pa tudi znatno zvišanje krvnega tlaka. Z zlorabo izdelka lahko povzroči razvoj bolezni srca in bolezni ledvic.

Zloraba črne soli lahko povzroči:

• povečanje tlaka;
• nastajanje edema zaradi zadrževanja tekočine v telesu;
• okvare ledvic;
• razvoj srčnega popuščanja;
• povečan stres na srce in krvne žile.

Kako se lahko uporabi črna sol

Obstajajo nekatera pravila in načini uporabe črne soli s hrano, katere znanje bo pomagalo izboljšati telo in se izogniti negativnim posledicam:

• Izboljšanje krvnega obtoka bo pomagalo pri uporabi raztopine soli (1 čajna žlička. Izdelka na 1 žličko vode), ki jo morate popiti 10-15 minut pred prvim obrokom.
• V primeru bolezni dihal je priporočljivo vdihavati s črno soljo. Takšni postopki bodo pomagali odpraviti nakopičen izpljunek.
• S vnetje tonzil redno izpiranje.
• Izpiranje z raztopino črne soli je potrebno tudi za vnetje ustne votline, kot tudi v prisotnosti zastarelega diha.
• Z uživanjem izdelka v paru s paradižnikovimi pastami lahko bistveno izboljšate stanje las in kože.
• Črno sol lahko nanesete ne le kot začimbe ali kot raztopine za izpiranje. Z zamenjavo morske soli z njim med kopanjem lahko tonirate mišice in povrhnjico, obnovite živčni sistem ter rešite problem suhe kože obraza in telesa, draženje in lajšanje (in v nekaterih primerih popolnoma ustavitev) bolečin pri iztegovanju ali drugih poškodbah.
• Za kozmetične namene se uporablja za kopel za stopala, zlasti po napornem delovnem dnevu in dolgotrajnem fizičnem naporu.

Pomembno je, da se spomnimo, da je pri uporabi črne soli v njej potrebno natančno izdati. Dnevna cena ne sme presegati 20 g, sicer lahko pričakujete neprijetne situacije, ki so opisane zgoraj.

"Četrta" črna sol

To ime ima sol, ki je pripravljena po posebnem receptu. Ta izdelek so v starih časih pripravili naši predniki na predvečer velike noči. Praviloma na Pure Četrtek ali Great (od tod tudi ime). Dolgo časa je veljalo, da je recept za pripravo "četrtkove" soli izgubljen, vendar je porabljen čas in trud prinesel sadje, recept pa je bil povsem obnovljen. To je postalo mogoče zaradi dejstva, da nekatere družine še vedno ohranjajo tradicijo rodu, vključno z metodo priprave "četrtkove" soli.

Ne zamenjujte umetno pripravljene črne soli in naravno miniranega. Obstajajo razlike tako v sestavi izdelkov kot po njihovem videzu in lastnostih. Črna sol v četrtek vedno popolnoma črna. Lahko pa ga kupite tudi v trgovinah, saj je v mestu Kostroma ta izdelek izdelan in pakiran z ohranitvijo vseh pravil priprave po starem receptu.

Starodavna prepričanja

Odkar je bila črna sol obdarjena z neverjetnimi lastnostmi, včasih celo nadnaravnim. Na primer, verjeli so, da lahko zdravi skoraj vse bolezni, kot tudi znatno pospeši rast rastlin (za to so kristali soli raztopili v vodi in zalili s tako tekočimi rastlinami). Nosili so jo s seboj in kot talisman, ki ga je istočasno polivala v amulet. Uporablja se za ljubezensko čase ljubljene osebe, za pranje (s tem vrne mladost in svežino kože obraza).

Še vedno pa je bila glavna naloga izboljšanje kakovosti hrane in je bila najdena popolnoma v vsakem domu, ne glede na bogastvo lastnikov.

Magične transformacije

Sodobni zdravniki že dolgo niso več dvomili v uporabnost uporabe soli, imenovane "četrtek". Za to obstaja veliko razlogov. Zaradi posebne metode priprave, pri kateri se molekularna struktura izdelka dramatično spremeni, se kvalitativna sestava soli spremeni. Med dolgotrajnejšim slabljenjem v peči vse škodljive organske spojine, ki so bile v prvotnih surovinah in druge nepotrebne nečistoče, izgubijo svoje slabe lastnosti in se spremenijo v koristne elemente. To še posebej velja za kalcij, jod, magnezij in železo, ki se lahko absorbirajo. Poleg tega se nekaj čistega ogljika pojavi v črni soli, ki je najmanjši delček premoga (vsak pozna lastnosti aktivnega oglja) in izjemno očisti telo različnih toksinov in škodljivih žlindrov, s čimer popolnoma ozdravi in ​​pomladi telo.

"Četrtek" sol: kako kuhati

Ta izdelek lahko pripravite sami. Vendar pa je v trgovini črna sol iz Kostrome precej pogosta.

Če se odločite, da ga naredite sami, preden pripravite črno sol, se prepričajte, da so prisotne vse sestavine:

• 150 gramov črnega kruha (bolje, če je ravno Borodino);
• 150 gramov soli (morsko ali kuhinjsko);
• 1 čajna žlička. kumina;
• 1 čajna žlička. koriander, ki ga morate zmeljemo;
• 70 g vode.

Najprej morate pravilno pripraviti kruh. Lupina je potrebna za rezanje, drobtina pa na majhne kocke. Dobljene koščke vode nalijte, nato previdno gnetite in tako dosežete enakomernost. Nato solite, zmešajte s pripravljenim kruhom in dodajte začimbe. To mešanico damo v ognjevarno posodo in jo postavimo v pečico (plin ali elektriko, ni pomembno), ki jo je treba segreti na temperaturo vsaj 230 stopinj. Pustite ga 10 minut, nato odstranite obliko in zlomite vsebino. Ponovno spravimo v pečico in počakamo, da se mešanica povsem črni. Potem je potrebno vsebino temeljito obdelati in šele zdaj ima »četrtkova« sol veliko uporabnih lastnosti.

Med procesom se v prostor pečice oddaja dim iz gorečega kruha, kar ni zelo prijetno. Pripravite se tudi na dejstvo, da bo priprava črne soli trajala veliko časa.

Še ena značilnost

Črna sol (kako kuhati, opisano zgoraj) se razlikuje od običajne kuhane sposobnosti kristalov, da se ne topijo, ampak da se razpadejo v jeziku, kar lahko povzroči zelo nenavadne občutke, pa tudi najfinejše okuse. Zato ta začimba postaja zelo priljubljena v dragih in trendovskih restavracijah. Z uživanjem lahko rešite dva problema naenkrat: zagotovite zdravstveno oskrbo in zadovoljite okus gurmana.