Belevskaya marshmallow: domači recept
Belevskaya marshmallow je priljubljena sladica, katere okus je bil znan že od otroštva. Ampak ne vsakdo ve, kaj je narejeno in kako ga pripraviti sami. Domača poslastica ni le okusna, ampak tudi naravna. Članek bo predstavil recepte Belev pastile, ki jo lahko uporabi tudi začetnik.
Zakaj se tako imenovana sladica imenuje? Dejstvo je, da je ta beseda pred nekaj stoletji izgledala nekoliko drugače. Bilo je pravilno napisati "post". Domneva se, da je izhajal iz besede "postelja", torej iz metode priprave.
Ta delikatesa ima veliko receptov. Oglejte si jih in izberite svojo najljubšo!
Classic belevskaya pastila v pečici
Ta recept potrebuje samo dve sestavini. Belevskaya bonboni so narejeni iz sto gramov sladkorja in kilograma zelenih jabolk. Sladkost poslastice je neposredno odvisna od sorte izbranega sadja. V primerjavi z rdečimi, rumenkastimi in zelenimi jabolki bo dala bolj kisel okus. Zato je dodajanje sladkorja stvar osebnih preferenc.
Torej, najprej naredite pripravo izdelkov. Jabolka, narezana na četrtine ali na tanke rezine. Core odstranite nujno, in lupine - po volji. Ker se plodovi pečejo, bodo popolnoma mehki tako od znotraj kot od zunaj.
Narezano jabolko dajte na pekač in ga postavite v predgreto pečico približno štirideset minut. Temperatura v omari naj bo 180-200 stopinj. Če bo topleje v pečici, hitreje bo kuhano sadje. Zato je treba to točko spremljati. Ko se pečejo jabolka, dobijo rjav odtenek in sok bo izstopal iz njih. Če sadje pobijete z nožem, lahko občutite njihovo mehko strukturo. Da ne bi predhodno namazali pekača, lahko postavite pergamentni papir.
Ready-made jabolka za klasično Belevskaya pastila je treba tožiti, nato pa zmeljemo v mešalniku. Rezultat bi moral biti skoraj homogena kaša. To maso položite na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem. Od zdaj naprej bodite potrpežljivi. Pastila bo pečena v pečici zelo dolgo - vsaj 2,5 ure (pri temperaturi 80-100 stopinj). Pomembno je, da preprečite izsušitev. Po približno 1,5 do 2 urah bo sladica dobila temnejšo barvo, vrh pa se bo nekoliko strdil in posušil. To pomeni, da je poslastica skoraj pripravljena, morate jo hraniti v pečici dobesedno pol ure.
Po tem, morate razvaljati jabolko "testo". Njegova debelina je lahko od enega do štirih centimetrov. Delajte, kot želite. Nekateri imajo radi tanke kose, drugi pa bolj debeli. Izrežite sladkarije v kvadratih ali pa jih zavijete v zvitke. Zdaj lahko uživate v sladici!
Stari recept za pastile
To je preprost recept za belo pastilo, ki doma ni težko izvajati. Njegova razlika je v tem, da obstajajo jajčnih beljakov. Preostali postopek kuhanja je podoben prejšnji različici. To poslastico so izdelale najbolj znane hiše preteklih stoletij. Bil je zelo naklonjen ruskim pisateljem, kot so Dostojevski, Tolstoj in Čehov.
Tako boste za to sladico potrebovali tri kilograme jabolk, štiristo gramov sladkorja, štiri jajčne beljake in sladkor v prahu (po okusu).
Sadje pečemo v pečici pri temperaturi dvesto stopinj v blagem stanju. Po tem jih spremenite v pire. Dodajte sladkor, beljake in dobro premešajte. Nastalo maso položimo v tanko plast na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem. Pošlji v pečico, segreti na 80-85 stopinj, približno sedem ur. Dokončana poslastica se lahko razreže in napraši s sladkorjem v prahu. Izgleda kot rezine kruha ali masleni piškoti. Desert za ta recept se izkaže, da je nežen, zmerno sladko in zelo okusno.
Belevskaya sladkarije brez sladkorja
Sestava te sladice vključuje samo jabolka sama in vodo. Izključitev sladkorja vam omogoča, da zdravljenje uporabljate za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo ali sledijo strogi prehrani. Ta marshmallow je malo kisla, a tudi zelo okusna. Pripravite se v skladu s katerim koli od prej omenjenih receptov, tako da preprosto odstranite sladkor iz sestavka in dodate vodo.
Belevskaya marshmallow z medom
Še en odličen recept za pastir brez sladkorja Belevskaya. Zamenjal jo bo domači med, ki bo sladico naredil bolj zdravo in okusno. Prav tako boste prepričani, da pripravite povsem naravni izdelek.
Tako pripravite dva kozarca pire krompirja pečena jabolka in kozarec medu. Zmešajte sestavine skupaj in dobro premočite. Dobljeno maso položimo v tanko plast na pekač. Posušite ga v pečici pri temperaturi 40-50 stopinj za dve uri.
Na začetku kuhanja lahko dodate cimet. Kot veste, se dobro ujema z medom in jabolki. Zato bo poslastica začinjena in dišeča.
Jabolčna omaka
Da ne bi porabili veliko časa za pripravo sladice, vzemite že pire krompir. Kupite ga lahko v trgovini ali pa ga dobite iz svojega inventarja. Prav tako je primeren otroški pire, vendar praviloma stane več.
Sestava belih pastil vključuje funt jabolčne omake, sladkor v prahu za prah in 150-170 gramov sladkorja. Njegova količina je odvisna od želene sladkosti.
Združite sladkor z jabolčno jabolko in dobro premešajte. Postavite nastalo maso na pekač in ga posušite v pečici, segreti na 70 stopinj. Čas kuhanja je približno pet ur. Pastila v tem receptu mora biti zelo okusna in mehka.
Pastela iz marmelade
Vzemite sto gramov sladkorja in liter pripravljenega jabolčnega jabolka. Zadnja sestavina, ki jo potrebujete za predhodno bičenje in prehod skozi sito ali gazo. S tem postopkom se bo pastila razveselila in zračila.
Nato sledite klasičnemu receptu Beleve pastile, ki je bila omenjena že prej. Zamašite na pekač in sušite v pečici približno tri ure pri temperaturi 120 stopinj.
Recept z želatino ali agar-agarjem
Pripravite funt pripravljenega jabolčnega pireja, 60 mililitrov vode, žlico sladkorja, sladkor v prahu in 4 g agar-agarja. Ker zadnje sestavine ni tako enostavno najti, jo lahko enostavno zamenjamo z želatino. Vsaka od teh snovi vam bo omogočila, da naredite zanimivo sladico, ki spominja na marshmallow v doslednosti.
Želatino (ali agar-agar) raztopimo v vodi, dodamo sladkor in kuhamo sirup. Še vedno vročo maso vlijemo v jabolčno omako. Ta poslastica ni potrebna za sušenje. Pustite ga na mizi pri sobni temperaturi. Sušil se bo v približno treh urah. Nato razrežemo ploščo na koščke in jo močno napolnimo s sladkorjem v prahu. V skladu s tem receptom, dobite odlično kremo beleva pastila.
Desertna jabolčna torta
Če nenehno opravljate domačo nalogo jabolčni sokovi verjetno ste se že spraševali, kje bi dali torto. Najboljši način uporabe je priprava pastil iz frnikole.
Za to sladico potrebujete kilogram jabolčne pogače, kozarec vode in sto gramov sladkorja. Sladkorni prah za škropljenje lahko vzamete po želji.
Priprava dobrot se začne s čiščenjem pogače iz semen. Nato ga položite v ponev, pokrijte z vodo in kuhajte na srednjem ognju nekaj minut. Pour sladkor in ga hranite na štedilniku, dokler debela. Ohladite pire krompir in ga položite na pekač. Sušite v pečici pri temperaturi sto stopinj za približno 25 minut. Pomembno je, da so vrata pečice ves čas priprta.
Kuhanje dobrot v sušilniku
Domnevno je bela pasta iz jabolk pridobljena tako, kot je bila v starih časih. Če imate to tehniko, poskusite narediti sladico po tem receptu!
Vzemite pol kilograma sladkih in kislih jabolk, dvesto gramov sladkorja in dveh beljakov.
Najprej specite sadje, dokler ni mehko, in naredite gladko drozgo. Veverice bičajo v močni peni. Skupaj s sladkorjem jih dodajte v maso jabolk in dobro premešajte.
V sušilniku najti poseben pladenj brez lukenj. Namastite ga z maslom ali dajte pergamentni papir. Če takšne palete ni, uporabite običajni pekač, prekrit s filmom. Jabolko-beljakovinsko zmes dajemo v tanko plast in damo v sušilnik. V skladu s receptom, bi belevu pastila kuhati pri temperaturi 70-80 stopinj za približno 5-7 ur.
Pastila v mikrovalovni pečici
To je eden od najlažjih načinov za pripravo sladice. Potrebna bodo samo jabolka in sladkor v prahu. Ni treba določiti natančne količine sestavin, to je celoten plus.
Sadje narežemo na rezine in prestavimo v posebne jedi. Kuhaj v mikrovalovni pečici pri največji moči približno 12-17 minut. Redno preverjajte pripravljenost jabolk, dokler niso mehka. Čas praženja je odvisen od vrste sadja in same mikrovalovne pečice. Po tem, premagal sadje v pire krompir z mešalnikom. Ponovno pecite približno 15 minut in nato zmešajte. Te korake ponovite še trikrat.
Nato pripravo belih pastil nadaljujemo v pečici. Hranite tam jabolčno jabolko približno eno uro na sto stopinj. Končno posodo narežite na kocke in zmešajte v sladkorju v prahu.
Recept za multicooker
Vzemite funt jabolk, sto gramov sladkorja in dve žlici vode.
Plodovi narežemo na majhne kocke in jih prenesemo v skledo. Dodajte vodo in vklopite način peke štirideset minut. Mešanico mešanice jabolk občasno premešajte. Ko se sadje peče, jih zmečkajte. Nato sledite klasičnemu receptu, ki smo ga omenili že na samem začetku.
Uporaba konvekcije
Po receptu za aerogrill bela pastila vsebuje kilogram jabolk (ali gotovega pire krompirja), 150 gramov sladkorja, tri jajčne beljake in sladkor v prahu.
Če uporabljate sveže sadje, jih pred-pečemo in pretvorimo v homogeno maso. Pireji iz jabolk, dobro mešajo z beljakovinami in sladkorjem. Zmes zlijte v posebno konvekcijsko pečico in jo namestite v napravo. Nastavite najnižjo možno temperaturo (približno 60-70 stopinj) in najvišjo moč prezračevanja (približno 800-100 vatov). Posodo kuhamo pol ure. To bo dovolj, da pastila postane gosta in elastična. Izvlecite in potresite s sladkorjem v prahu. Spet postavite v konvekcijsko pečico dve ali tri minute. Sladica se bo nekoliko posušila in postala bolj okusna.
Poslastica v sušilniku
Kuhanje sladice v pečici je težaven proces, ki zahteva nadzor. Za lažjo nalogo bo pomagal dehidrator. To je posebna naprava za maksimalno odstranitev vlage iz sadja in zelenjave.
Postopek kuhanja v dehidratorju se ne razlikuje od klasičnega recepta bele pastile. Edini jabolčni pire ne bo sušen v pečici. Mash je treba pripraviti v dehidrator pri temperaturi 70 stopinj za 12 ur.
Kuhanje zelenjave v kopeli
Na splošno je bila ta sladica sprva sušena v kopeli, ker v starih časih ni bilo pečic. Danes lahko uporabite tudi to možnost. Potrebne bodo samo posebne palete z luknjami, da bo sladkarije enakomerno sušene z vseh strani.
Jabolka (v poljubni količini) narežemo na kose in jih položimo na palete. Postavite jih v ogrevano kopel na krošnji (polici). Zdravljenje naj bi bilo tam malo suho. Po tem obesite jabolka na vrvico v garderobi. Po dveh dneh lahko pojeste sladico. Kot lahko vidite, je kuhanje po tem receptu Belev pastile doma dokaj preprosto.
Kakšne vrste dodatkov lahko uporabite za pripravo pastil?
Če želite spremeniti okus sladice, dodajte v omako iz jabolk različne začimbe in sadje.
Na primer, banane bodo odličen dodatek za zdravljenje otrok. Za sadje na kilogram jabolk potrebujete tri stvari. V jeseni lahko pripravite Belev pastilo z ingverjem, ki izboljša vaše razpoloženje. Dodajte to začimbo v jabolčni pire v zemljo po vaši želji. Tudi precej pogosta varianta vanilijeve sladice. Lahko uporabite ekstrakt vanilije ali vanilije, da je posoda zelo aromatična.
Zdaj veste, kako narediti Belevskaya pastil na več načinov. Bodite prepričani, da to kulinarično ustvarjanje ljubite, še posebej otroke!