Beer Ale: vrste in pregledi strank

Ta vrsta piva ima občutljive sadne arome in precej visoko vsebnost alkohola (do 12%). Mimogrede, ta beseda se iz starih jezikov lahko prevede kot »opojnost«. In prvi »dokumentirani« recepti se pojavijo v Angliji v XV. Stoletju, čeprav so pivsko pivo izdelali Sumerci že dolgo pred našo dobo. V srednjem veku je bila ta pijača bistveni proizvod, saj se za razliko od mleka dolgo ni pokvarila, ni potrebovala ustreznih pogojev skladiščenja, ampak je imela visoko vsebnost kalorij: dobra vrč je zamenjala štruco kruha.

Beer Ale: klasične značilnosti

Kakšna je bila razlika med pijačo in tradicionalno pivo? Razlika je v receptu. Ni imela take sestavine kot hmelj. Zahvaljujoč tej funkciji je bila ale prej pripravljena. Po okusu se ale odlikuje z izrazitim sladkastim okusom. Šopek pijače je nastal z začimbami z zelišči: kuhali so se namesto hmelja. In končni izdelek ni bil pasteriziran ali filtriran. Vendar sodobni proizvajalci zanemarjajo te tradicije kuhanja in se še vedno uvajajo v hmelj, tako da lahko izdelek uradno imenujemo pivo.

Top fermentacija

Pivo ale ima še vedno temeljne razlike od drugih "sorodnikov" pene. Tehnologija proizvodnje vključuje metodo vrhunske fermentacije (temperatura med procesom je od 15 do 24 stopinj Celzija). Hkrati se pivski kvas ne spušča, kot pri mnogih drugih vrstah podobnih pijač, ampak ga držimo na vrhu z oblikovanjem pokrovčka iz pene. Pri taki fermentaciji nastaja veliko višjih alkoholov, ki dajejo izrazit okus in aromo pivu. Zadnji korak je zorenje pijače v hladu (temperatura 11-12 stopinj). V povprečju bo proizvodnja trajala 4 tedne za "hitre" sorte, ki so na primer na voljo v lokalih in barih. Obstajajo pa tudi »počasne« vrste, katerih ustvarjanje traja do 4 mesece!

Nekatere vrste

Britansko in irsko Ale - pivo, ki ima svojo klasifikacijo. Izvaja se glede na barvo in okus, uporabljene dodatke, aromo, priokus. Tovrstnih sort je precej, imenujemo jih samo najpogostejše sorte v svetovni praksi.

Bitter

To angleško ale je pivo, ki ima svoj značaj in značaj. Pijača se lahko upravičeno šteje za nacionalni ponos te države. Kljub svojemu imenu ni tako grenko. V svoji proizvodnji, mimogrede, uporabljamo hmelj, ki v odsotnosti sladkorja daje značilen okus. Barvna shema pijače je različna: od zlata do temnega bakra (barva je urejena s posebno barvo karamele). Moč peneče pijače je od 3 do 6,5 odstotka alkohola.

Ječmenovo vino

Ima visoko vsebnost alkohola (do 12%), gostoto pivine (do 30%). Ta ale imenujemo tudi "ječmenovo vino". Vonj sadja v kombinaciji z grenkobo slada daje pijači pristen okus. Barvni spekter je temen, z odtenki zlata, bakra. Ječmenovo pivo se pije iz kozarcev za vino. Ta pijača je popolnoma ohranjena in po staranju postane zelo mehka.

Pšenica (Weizen Weisse)

Ta lahka ale ima blage sadno-cvetne arome. Včasih je pšenični odtenek, podoben vonju pečenega kruha. Ima slamico ali zlato barvo.

Porter

Ta pijača je bila prvotno ustvarjena za ljudi, ki so veliko delali fizično. Od tod tudi ime: Porterjeva ale - pijača za pristaniške delavce. Razlikuje se v povečani količini dodatkov: začimbe in zelišča, različne aromatične sestavine. Porterjeve barve se spreminjajo z dodatki in se lahko razlikujejo od svetlobe, zlato do temno, bakra. Za pripravo pijače z različnimi sladi, ki vam omogoča igranje z okusi. Utrdba Ale doseže 7%.

Stout (Stout)

To je temni sorodnik porterja. V svoji proizvodnji se uporablja zažgani slad. To daje pijači bogato barvno shemo in najlažje note kave. To vrsto piva velja za zelo koristno, prej pa je bilo priporočljivo tudi za nosečnice, doječe ženske in starejše.

Bela (Weisse)

Ta lahka sorta ima kisel okus. Veliko priljubljenosti je pridobil med Nemci, za kar je dobil svoje neuradno ime - Berlin. Sorta ima sadne poudarke, ki se povečujejo s starostjo. Barva - slama, bližja svetlobi. V nemških gostilnah se tradicionalno pije s sladkornim sirupom.

Lambic

Šteje se za belgijsko. K njej se dodajo maline s češnjami, ki mu daje značilen okus in bogate rdečkaste odtenke.

Mehka (blaga)

To je najlažje ale. Trdnjava je skoraj enaka kvasu (2,5-3,5%). Ima izrazit sladni okus. Na voljo v dveh možnostih - temni in svetli.

Shaggy Bumblebee

To pivo je domači IPC, ki se proizvaja v Ruski federaciji. Njegova gostota doseže 12%, jakost - 5. Za pripravo uporabljene metode hladnega skakanja, top fermentacije. Sestava vsebuje poleg sladu tudi hmelj. "Shaggy" ale - pivo, ki ima bogato barvo čaja, debelo in lepljivo peno.

Uporabne lastnosti

To je že dolgo obravnava: točeno pivo el - osredotočenost mnogih "javnih služb". Zato je evropska tradicija, da jo uporabljamo čim pogosteje. In to ni slučajno: če se el pivo proizvaja z upoštevanjem tehnologij iz popolnoma naravnih sestavin, potem nastala pijača vsebuje skupine B, vitamine E, pa tudi selen in fosfor, kalcij, kalij in veliko magnezija. Spomniti se moramo hranilne vrednosti pene - kalorična vrednost je 40 kcal na 100 gramov. Pivo ale je znano po svojih antistresnih lastnostih. Samo ena skupina prijateljev pomaga odpraviti depresijo, razbremeniti napetost, se sprostiti. To je neizčrpen vir razpoloženja in energije (seveda, ko pijete zmerno).

Kako piti?

Pravila za uporabo piva ustrezajo predpostavkam o pivu. Pijača ne mara, da bi se motila. Počasi se prelije po stenah kozarcev, tako da veliko pene ne deluje - odvzame značilno ale grenkobo. Včasih lahko postopek polnjenja stekla traja nekaj minut. Pijte počasi. Vendar je treba opozoriti, da bo s prekomernim raztezanjem procesa porabe "tekoči kruh" potekel in izgubil svoj okus. To je kot lagodna vožnja s konji. Del pijače v 3 požreh, s premori, vendar ne prevelik. Temperatura pijače je od 6 do 12 stopinj. Mimogrede, britanski pijač El se je ogreval, ampak to je amater.

Beer Ale: ocene

Ljubitelji ale trdijo, da njegov značilen okus ni primerljiv z ničemer, v prvem požirku pa je pestra različna odtenka te pijače. Je nežno pijan, ima slad, karamelo, sadni okus, na koncu pa prijetno sladno grenkobo in karamelni priokus. Z eno besedo - univerzalno penjeno pijačo za prijetno zabavo v dobri družbi.