Goveje meso s suhim slivom - recept za meso iz Odesa

7. 5. 2019

Pravzaprav beseda "Cyme" pomeni desertno judovsko jed. Vendar je to ime postalo izraz ne samo kulinarične kategorije, ampak tudi vsega, kar je okusno, zdravo, lepo in prijetno, ki se širi na območje, ki presega meje kuharskih receptov. Kot je za hrano, tsimes ni le sladica, ampak tudi meso. V bistvu gre za goveje meso s suhimi slivami, katerega recept se bistveno razlikuje od običajnega praženja ali golaža. Iz judovske kuhinje se je to varno preselilo v glavno Odessa kuhanje, skupaj s polnjene ribe "gefilte ribe", rusko zelje juha in ukrajinski boršč, bogatijo to neprecenljivo zbirko receptov iz mnogih držav in narodov. Goveje meso s slivami, t Recept, ki je podan spodaj, ima edinstveno okusno cvetico, in tisti, ki še nikoli niso poskušali take jedi, naj bi ga naredili.

Izdelki in sestavine

goveje meso s receptom za sliv Za pripravo mesa tsimez najprej potrebujejo goveje meso s suhimi slivami. Recept za dva obroka vključuje uporabo 250 g fileja in 5-8 posušenih sadežev. Naslednji v pomenu so krompir (3-4 kosov), korenje (1 kos), dobesedno na ščepec rozine, pšenična moka, sladkor, cimet, sol in malo rafinirano sončnično olje. Kot kuhinjska posoda, ki se bo začela kuhati, je najbolje, da uporabite kotliček iz litega železa, vendar bo naredil keramični ponev. Kašrut je neobvezen trenutek, če seveda jed ne pripravijo pravoslavni Judje, ampak na splošno v Odesi jo obožujejo predstavniki vseh narodnosti, ki imajo radi govedino s suhimi slivami. Recept je preprost in ne zahteva posebnega kuharskega pripravka.

pečeno goveje meso s suhimi slivami

Priprava izdelka

Pečena govedina s suhimi slivami, bo precej okusnejše, če boste več pozornosti posvetili krompirju. Treba ga je očistiti, narezati na kocke velikosti dveh centimetrov in rahlo ocvrti v globoki maščobi, da nastane skorja na njeni površini. To operacijo lahko izvedete v ponvi. Do popolne pripravljenosti, da bi krompir ne potrebujejo, je še za kuhanje. Potem lahko kamne vzamemo iz suhih sliv, čeprav veliko razumejo o cimesih. gurmani ne priporočamo - izgubil pomemben okus odtenek. Korenje je treba narezati na rezine debeline 3-4 milimetre, rozine pa umiti in namočiti. Preostali deli ne potrebujejo usposabljanja.

Kuharski izdelki

Lahko domnevamo, da je meso, narezano na velike kose, že drobljeno v kotlu na majhnem ognju. Ko se goveje meso rahlo porjavi, mu dodamo pražen krompir in ga vlijemo v vodo, tako da pokriva vsebino na približno tretjini globine. To je potrebno, da se jed sočni. goveje meso s slivami in krompirjem Po približno 20-25 minutah, ko bo omako, v kateri je goveje meso dušeno s slivami in krompirjem, rahlo potemnilo, je čas, da dodate glavne aromatične sestavine, tj. Korenje, rozine in suhe slive. V ponvi segrejte žlico moke in dodajte žlico vode. Daje debel in “ocvrten” okus. Po še eni četrt ure, je na vrsti najboljša začimba, cimet, ki ne mara dolgo kuhati, in z njim olje, sol in pol čajne žličke sladkorja padejo v kotel. Vse je zmešano, nato prekrito s pokrovom, odstranjeno s toplote in prekrito z brisačo za četrt ure. Lahko jeste! Est gezundhay, ki na jidišu pomeni "Bon appetit!"