Lepa torta z jagodami: recept

Kakšno praznovanje brez sladice? Morda danes ne boste srečali rojstnega dne ali obletnice brez okusne bujne tortice. Toda, katero torto kuhati? Katere sestavine je bolje izbrati? Katera oblika bo izgledala bolj impresivno in kakšno polnjenje bo vredno pohvaliti goste? V tem primeru se vedno pojavljajo vprašanja gospodinj, masa.

Izkušeni kuharji v enem glasu pravijo, da če želite goste presenetiti z nečim, navdušiti z okusom in bogastvom oblikovanja, potem morate izbrati tako sladico kot torto z jagodami. Obstaja veliko različic: piškot, peščen, s svežimi ali zamrznjenimi jagodami. Izberi vas.

Danes ponujamo več možnosti za izdelavo takšne poslastice. Ker bo torta z zamrznjenimi jagodami pripravljena nekoliko drugače kot s svežimi, vzamemo dva povsem različna recepta kot osnovna. In v tem procesu jih lahko izboljšate ali izumite nekaj svojega.

Hitro torto z zamrznjeno jagodami

Ta sladica bo na mizi za počitnice izgledala zelo dobro. Torta, okrašena z jagodami, kot nalašč za otroško praznovanje. Da, in pri pripravi bo vsa vaša družina z veseljem sodelovala, saj kuhanje ne traja veliko časa in truda. Poleg tega je nabor sestavin tako preprost, da utelešenje zamišljene v življenju ne bo vplivalo na vašo denarnico, no, razen da je kar precej malo.

Potrebna za kuhanje izdelkov

• Štiri velika jajca.
• Eno steklo (250 gramov) granuliranega sladkorja.
• Kozarec moke.
• Zamrznjene jagode (črni ali rdeči ribez, kosmulja, robidnica, borovnica, češnja brez semen - vaša izbira).

Kuhanje testa

Če vaša družina ljubi piškote, bo piškotna torta z jagodami postala značilna jed. Za pripravo testa morate ločiti beljake in rumenjake. Veverice postavimo v ločeno globoko posodo in začnemo utripati s pomočjo običajnega kuhinjskega mešalnika. Poskusite začeti utripati pri nizki hitrosti, postopoma povečevati zagon.

Ko se hitrost poveča, začnemo dodajati sladkor. Izkušene gospodinje ne priporočajo takoj vlijte v posodo pravi znesek. To počnite postopoma in delite skupno težo na žlice. Še naprej pretepamo.

Takoj, ko se pojavi gosta pena, dodajte rumenjake masi. Spet premagam. Zdaj pa pojdite na dodajanje moke. Ne pozabite, da ga je treba presejati. V tem primeru bo posebna skodelica zelo priročna, kar vam omogoča hkratno sejanje moke in dodajanje testa v odmerkih. Če v kuhinji nimate takšnega pomočnika, takoj prelite vso moko, vendar jo dodajte z malo udarcev.

Izdelava torte

Glavna značilnost uporabe zamrznjenih jagod v pecivo je dejstvo, da se ne priporoča, da se vnesejo v sladico. Seveda, lahko vlijemo jagode v bazo - testo, toda ko pečemo, ko se jagode odtajajo, se lahko v notranjosti testa izkaže, da je voden in ne pečen, kot bi moral.

Da se takih dogodkov ni zgodilo, bomo pripravili torto z zamrznjenimi jagodami po običajni tehnologiji. Vzemite pekač. Malo ga namažite z maslom. Nalijte zamrznjene jagode na dno (pred kuhanjem ni potrebno odtajati!). Nalijte testo, ki ste ga pripravili zgoraj.

Ostaja le nastavitev temperature v pečici na 200 stopinj. Počakajte, da se pečica segreje, in nastavite obliko z našim testom. V postopku lahko občasno preverite pripravljenost pečenja. To naredite z zobotrebcem, šibico ali nabodalo. Pokedali so, testo je ostalo na leseni površini - jed še ni pripravljen. Popolnoma suh nabodalo "reči", da je mogoče torto vzeti iz pečice in vročiti.

Ko je sladica pripravljena, jo nežno obrnite na ploščo. Jagode bodo na vrhu in bodo odlična dekoracija. Uporabite lahko tudi sladkor v zaledenitvi ali večbarvni slaščičarski prah.

Pekarna sladica s svežimi jagodami in maslo

Če se je prva torta z jagodami, ki smo jo dobili od recepta, odlikovala s preprostejšim načrtovanjem in postopkom kuhanja, bo druga možnost nekoliko bolj zapletena. Ampak tudi bolj spektakularen videz in bogat okus. Pripravili bomo čudovito večplastno torto s skuto in svežimi jagodami.

Opozoriti je treba, da bo niz sestavin kljub bolj kompleksni pripravi tako preprost in dostopen kot v prvem primeru. Da bi tako torto z jagodami, potrebujete najmanj izdelkov, vendar največ fantazije. V drugem primeru ne bomo imeli torto z jagodami na vrhu, temveč sladico z nadevom iz jagod, potopljeno v smetano. Polizaj prste!

Set sestavin

• Tri kokošja jajca.
• 100 gramov sladkorja.
• 60-70 gramov pšenične moke.
• Ena čajna žlička pecilni prašek ali soda na konici noža.
• 30 gramov škroba.
• 500 ml težke kreme (33% ali več).
• Šest žlic sladkorja v prahu zmešamo z enim zavitkom vanilina.
• 200 gramov skute.
• Sveže jagode po vaši izbiri.

Postopek kuhanja

Za slastno večplastno torto s svežimi jagodami boste morali poskrbeti za pripravo gobice. Testo izdelamo skoraj enako kot v prvem primeru. Edina razlika je, da bomo istočasno premagali rumenjake in beljake. Toda hitrost mešalnika je enaka: počasi na začetku, hitro na koncu kuhanja.

Maso stresemo približno pet minut, nato pa začnemo z dodajanjem granuliranega sladkorja. Po tem delamo kot mešalnik še sedem ali deset minut.

Gospodinje imajo pogosto vprašanje v zvezi s pripravljenostjo beljakovinske mase za piškote. Začetni kuharji ne morejo vedno ugotoviti, kdaj je dovolj, da se raztegne, in ko je potrebno, da mešalnik dela malo več. Odpri skrivnost. Biskvitno testo je pripravljeno, ko je mešanica začela bledo in se je povečala za dva do trikrat.

V ločeni skledi zmešajte pecilni prašek, presejano moko in škrob. Dodali bomo mešanico moke, kot vedno, postopoma. Priporočljivo pa je, da se ne meša z mešalnikom, temveč z žlico ali široko lopatico, ki ne poškoduje svetlobe konsistence jajčne mase.

Koliko testa in kolikšna debelina piškote? Vse bo odvisno od števila plasti. Če se odločite za bujno torto z jagodami v treh ali štirih plasteh, bodo torte potrebovali še več. Če je torta dvoslojna, bo dovolj ena torta, na polovico.

Oblikujte s folijo ali pergamentom papir za peko. Pour naše testo tam in pripravljen za peko. Pečica je že segreta na 180-200 stopinj. Čas kuhanja - 45-55 minut.

Kuhanje nadeva in smetane

Da bi naredili okusno torto s smetano in jagodami, potrebujete dve ločeni jedi, v katerih bomo pripravili nadev. V eni posodi zmeljemo skuto s pomočjo finih sit ali vilic. V drugi posodi zmešajte mastno smetano z vanilijo in sladkorjem v prahu. Ko se krema dobro premeša, se sladkor popolnoma raztopi, mešanico pa lahko združimo s skuto.

Če želiš čokoladno torto dodajte malo kakavovega prahu ali stopljeno črno čokolado v mešanico. Pripravite lahko tudi različne kolače, ki bodo torti naredile še bolj nenavadno in še bolj okusno.

Jagode lahko sprejmejo vse. Lahko so borovnice ali ribez, jagode ali maline, robide ali kosmulje, grozdje. Na splošno je vse, kar je v hladilniku, v trgovini in kaj je domišljija dovolj. Dovoljeno je dodati narezano sadje (na primer breskev in kivi).

Oblikovanje torte

Pečene pecivo nujno potrebuje malo kul. Ne pozabite, da bo krema zagotovo tekla iz vroče pogače in torta bo "plavala". Če so torte hladne, potem polnilo in kremo hitro "zgrabi" in bo ohranila želeno obliko.

Ohlajene torte na pol. Vsak se oblečemo s pripravljeno smetano. Kaj storiti z jagodami? Tu sta dve možnosti. Če želite, da je torta volumetrična in puhasta, s kislostjo, jih položite na vsako plast pogače. Če vam je všeč redna torta, naj jagode služijo kot dekoracija za desert, potem pa je njihov kraj na vrhu. Toda izkušene gospodinje svetujejo tudi v majhni dozi, da dodamo jagode kremi. Torej bo torta z jagodami bolj nasičena po okusu.

Takoj jesti to torto ni priporočljivo. Mora dati nekaj časa, da se namoči. Posodo lahko pripravite v hladilniku ali na hladnem v kuhinji. Počakajte nekaj ur. To je vredno. Ko je torta infundirana in namočena, bo bolj zadovoljna, okusna in dišeča.

Skrivnosti bujne gobe

Strinjam se, da je vsaka hostesa razburjena, ko je piškot preveč izbledel in se ne dvigne do želene pompe in zračnosti. Kaj storiti? Obstaja nekaj preprostih skrivnosti, ki bodo pomagale pri pečenju bujnih pecivo za torto.

Prvič, vse sestavine, ki bodo uporabljene za izdelavo piškotov, morajo imeti enako temperaturo. Ne začnite premagovati jajc, če ste jih pravkar pobrali iz hladilnika. Pustite jih namakati nekaj deset minut in dosežete sobno temperaturo.

Drugič, ne bodite leni za presejanje moke. Bolj ko je moka presejana, bolj je nasičena s kisikom. Posledično bo pečenje bolj veličastno.

Tretjič, če pripravljate testo iz ločenih beljakovin in rumenjakov, in jajc takoj ne pretepite, nato sestavine skrbno ločite. Če v belo pride žito rumenjaka, ga ne bo tako dobro zmečkalo.