Banana tajske palačinke: recepti za kuhanje

Tajska kuhinja velja za enega najbolj edinstvenih in dokaj mladih v jugovzhodni Aziji. Nastala je pod vplivom Kitajske, Indije in Evrope, zato so v njej nekatere »skrajnosti«. Na primer, pretirana ostrina ali sladkost jedi. Toda to eksotično državo dodaja še poseben čar.

Najbolj priljubljena sladica je roti - sladke tajske palačinke z banano, o katerih bodo v tem članku razpravljali recepti.

Nekaj ​​besed o državi

Kraljevina Tajska se nahaja na jugozahodu polotoka Indokina. Ime izhaja iz besede "svoboda" in "zemlja", to je - "dežela Thais" ali "dežela svobodnih ljudi".

Poleg edinstvenih naravnih lepot, okusnih jedi, je tudi Tajska znana po svojih ustvarjalnih obrtih: rezbareno pohištvo, fine svilene in bombažne obleke, skrinje, keramika, poslikani dodatki in okraski iz plemenitih kovin s kamni.

Tajska kuhinja

Država je eden največjih izvoznikov riža. Tu se gojijo tudi koruza, sladki krompir, ananas, banane in kokosovi orehi.

Domačini dajejo prednost rižu z začimbami, morskimi sadeži in zelenjavi za preostalo hrano. Toda turisti res všeč tajske tajske. Najbolj presenetljiva sladica je priznala okusne tajske palačinke z banano. Recept kuhanja je preprost: sladko tanko (sladko in slano: piščančja, škampe) nadev zavije v sladko tanko testo, ocvrte na maslu, nato pa prelijemo z medom, čokolado ali kondenziranim mlekom.

Ta jed je prišel sem iz Malezije. Od takrat so te palačinke na Tajskem kuhane povsod: v kavarnah, na plaži, na trgu.

Sladica "Roti"

Po zgodovinskem ozadju imajo Roti indijske korenine. Čeprav se malajska beseda prevaja kot "kruh". Pogosto na ulicah Tajske lahko slišite natančno besedo "roti", ki se imenuje tajske palačinke. Nekoliko manj - "Pankeyk".

Kuhajte to hindujsko, malezijsko in tajsko jed. Ker se to dogaja na ulicah, palačinke spadajo v ulično hrano.

Za peko uporabite koruzno ali pšenično moko, zeleni čaj in / ali kokosovo mleko.

Tajske banane palačinke lahko preprosto nalijemo s čokolado, medom ali kondenziranim mlekom na vrhu. Zelo pogosto se surovi jajci dodajo banani.

Palačinke so zelo tanke in hitro pražene. Zato je treba nadev čim prej položiti in takoj, ko ga zložimo, ga obrniti za cvrtje na drugi strani.

Ker so kuhane v ponvi, mora biti velikost palačinke nekoliko večja kot sama posoda.

Veliko ruskih turistov, ki prihajajo iz Tajske, se tako zaljubite v to občutljivo, sladko, elegantno sladico, da jo začnejo kuhati sami.

Recepti so precej preprosti. Od sestavin lahko uporabite navadno pšenično moko, kravje mleko in vodo, oljčno olje, jajca, sol, sladkor. In naredite nadev iz banan in drugega sadja. Pripravljen palačinka je priporočljivo, da se vlije s kondenzirano mleko, čokolado ali sirup.

Recept s fotografijami

Tajščina palačinke iz banan in jajce na vodi s sliko nekaterih trenutkov procesa.

Za preskus:

• moka - 400 gramov;
• voda - 0,5 skodelice;
• jajce - 1 kos;
• sladkor - 1 žlica;
• sol - 1 žlička;
• maslo - 1 žlica (stopljeno);
• kondenzirano mleko - 1 žlica.

Polnjenje:

• banane - 5 kosov;
• jajca - 2 kosa;
• maslo - 30 gramov.

Polnjenje: staljena čokolada, kondenzirano mleko, sirup, čips, čokoladna pasta "Nutella".

Kuhanje:

1. Iz opisanih sestavin zmešamo strmo testo (šteje se, da je pripravljeno, ko se ne drži za roke).

2. Pokrijte s plastično folijo ali brisačo in jo postavite na stran za 30 minut (da pridobite elastične lastnosti).

3. Razdelite testo na 20 kroglic.

4. Če je ponev premera do 20 centimetrov, je priporočljivo, da kroglice približno z žogico za tenis.

5. Moko, mizo in valjar z moko, mleto, da jo dobesedno preglednost (šele potem je končna jed bo zelo razpisan).

6. Palačinko položite na predgreto in namaščeno posodo.

7. Središče namažite z razvaljenim jajcem in nanesite nadev iz narezanih banan.

8. Izdelava "ovojnice": levi in ​​desni del palačinke, zgornji in spodnji del se srečata.

9. Obrnite palačinko in jo na zadnji strani pecite nekaj sekund.

10. Končano tajsko palačinko razprostremo na papirnati prtiček (tako da se odvečna maščoba absorbira), narežemo na enake dele in prelijemo po sladkem polivanju.

Popoln recept

Tajske palačinke z banano doma kuhamo precej enostavno in hitro. Testo se seveda razlikuje od tradicionalnih ruskih palačink - tako pri gnetenju kot po doslednosti. Če želite, pa se lahko naučite vsega.

Sestavine za prave tajske palačinke (20 kosov):

• pšenična moka - 500 gramov;
• mleko - 0,5 skodelice;
• sol - 1 gram;
• sladkor - 1 žlica;
• med - 1 žlica;
• rastlinsko olje (oljčno, palmovo) - 100 gramov;
• maslo - 20 gramov;
• banane - 10-15 kosov;
• kondenzirano mleko - 200 gramov;
• zeleni čaj - 0,5 skodelice;
• stopljena čokolada - 100 gramov.

Kuhanje:

1. V globoko posodo dajte moko, toplo mleko, zeleni čaj, sladkor, sol, rastlinsko olje. Mešajte. Zamesimo testo.
2. Namažite površino peciva z rastlinskim oljem in ga pokrijte s folijo. Pustimo 60 minut.
3. Testo razdelimo na 20 enakih kroglic, zmešamo z rastlinskim oljem, pustimo 30 minut.
4. Iz vsake kroglice navijte palačinko - tanko-tanko (skoraj prozorno);
5. Na rdečo ponev postavite kos masla in dodajte palačinko;
6. Banano, ki je bil olupljen in narezan, postavimo v sredino, ga zložimo v ovojnico;
7. Zavijte in pecite še 30 sekund;
8. Pripravljeno posodo dajte na papirnati prtiček, narežite na 8-10 delov in prelijte s kondenziranim mlekom in čokolado.

Najlažji recept

Tajske palačinke z banano in jajcem lahko pripravite iz sveže pečenega tankega kruha, ki se prodaja v trgovinah.

Sestavine za 1 palačinko:

• tanki kruh (velikost po lastni presoji);
• jajce - 1 kos;
• banana - 1 kos;
• rastlinsko olje - 10 gramov;
• maslo - 10 gramov;
• med ali kondenzirano mleko - 2 žlici.

Kuhanje:

1. Prebite jajce, dodajte olupljeno in narezano banano.
2. Vlijte pita kruh v toplo posodo, namazano z rastlinskim oljem.
3. V sredini "palačinke" položite pretepeno jajce z banano, prelijte s kondenziranim mlekom ali medom.
4. Zaprite polnilo in zložite pita ovojnico.
5. Zavrtite in pecite nekaj sekund na drugi strani.
6. Končno palačinko položimo na ploščo, narežemo na 8-10 enakih kvadratov, prelijemo s čokolado, medom, kondenziranim mlekom, sirupom (neobvezno) in postrežemo.

Še en recept

Kako kuhati tajske palačinke z banano, tako da so okusne in elastične? Odgovor je preprost: testo morate mesiti v kokosovem mleku in vodi hkrati. Tako pripravlja ta jed na Tajskem.

Za preskus:

• kokosovo mleko - 200 gramov;
• voda - 200 gramov;
• moka - 550 gramov;
• sol - 10 gramov.

Polnjenje:

• banane;
• jajce;
• čokolada;
• kondenzirano mleko.

Kuhanje:

1. Zmešajte vse sestavine za testo, premešajte dobro, elastično kolač.
2. Pustite počitek, prekrit z brisačo, 60 minut.
3. Testo razdelimo na kroglice.
4. Roll (lahko ročno, kot to počnejo na Tajskem) prazne.
5. Fry v maslu ali margarine (na eni strani minuto, dal nadev iz jajc in banane, krat, in na drugi - 30 sekund).
6. Palačinko položimo na prtiček in ga narežemo na kvadrate.

Posebnost te jedi je, da jo je treba jesti samo toplo.

Zanimivosti o tajskih palačinkah

1. Ta nacionalna jed - roti (domačini jih tako imenujejo) je pripravljena tudi z drugim sadjem, na primer: mangom, ananasom, jagodami itd. In tudi s čokoladnim polnilom. Obstaja tudi slano različico s paradižnikom, kumaricami, sirom, čebulo, piščancem, morskimi sadeži in tako naprej.
2. Turisti, ki so obiskali Tajsko, pravijo, da tajski kuharji pečejo palačinke, razvaljajo testo brez valjčne plošče, ga mojstrsko raztezajo v zraku s svojimi rokami, občasno jih premagate z mize. To postane prava predstava za turiste.
3. Roti se pečejo prav v uličnih mini kavarnah, ki se imenujejo tudi: »Makašnici«.
4. Ta jed je tako okusna in sladka, da so jo imeli tudi otroci.
5. Tajske palačinke z bananami so zelo hranljive in velike, kar jim omogoča, da na primer postanejo zajtrk za veliko družino.

Povzetek

Zanimivo je, da so palačinke ne samo mednarodne, temveč tudi precej stare. Začeli so kuhati veliko prej kot peko kruha.

Letno - v februarju ali marcu (pogosteje pred postom) se praznuje mednarodni dan palačink. Konec koncev, nobena svetovna kuhinja ne more brez te poslastice, čeprav so pripravljene v različnih državah na svoj način.

V Rusiji so pečene iz testa, aromatizirane z okusnimi nadevi: maslo, kaviar, med, džem, kisla smetana. V Evropi in ZDA pa se palačinke kuhajo bujne in okusne - s slanimi in sladkimi sestavinami, ki jih uporabljajo skoraj enako kot sendviči in burgerji.

Največje palačinke - Bolgari, najbolj izvirni - Francozi. No, najlepše, bogato okusno in subtilno - od Thaisov.