Avokado - sadje ali zelenjava? Opis, koristi, kalorije

V zadnjih letih je na policah naših supermarketov in na trgih veliko eksotičnega sadja in zelenjave. Vsi kupci niso priljubljeni zaradi nenavadnega videza in nerazumljivega namena. En tak izdelek je avokado. "Je sadje ali zelenjava?" - mnogi vprašajo to vprašanje ne samo v naši državi, ampak tudi v tujini. Že vrsto let znanstveniki trdijo o tem. A kljub temu postajajo avokadi vse bolj priljubljeni. Njen nenavaden okus in uporabne lastnosti, kot so tisti, ki so ga poskusili vsaj enkrat. In njegovi ljubitelji ne skrbi, avokado - sadje ali zelenjavo.

Kjer to sadje raste

V smislu biologije je treba avokado pripisati sadju. Navsezadnje raste na drevesu in ima v sebi kost. Toda sestava in vsebnost sladkorja avokada omogočata razvrstitev kot zelenjavo. Po podatkih iz znanih slovarjev je vsako sočno sadje, ki raste na drevesu, plod. Kljub nizki vsebnosti sladkorja in pogostosti uporabe tega izdelka v solatah, ga ne smemo uvrstiti med zelenjavo. Zato so biologi v razpravi o tem, ali je avokado sadje ali zelenjava, zmagali. To sadje raste na drevesih, ki lahko dosežejo višino 18 metrov. Sprva so bili pogosti v Južni Ameriki, v 20. stoletju pa so se gojili na jugu Evrope in v Afriki. Iz enega drevesa lahko dobite pridelek: do 200 kilogramov sadja. Zato je avokado v tropskih državah zelo pogost sad.

Zakaj lahko to sadje pripišemo zelenjavi

Tisti, ki ljubijo avokado, ga komaj gledajo kot sadje. Konec koncev, nežno, oljna kaša s slabim okusom po okusu ne dovoljuje, da bi jo tako imenoval. Velika količina rastlinska maščoba zaradi teh plodov so zelo hranljivi. Z količino beljakovin avokada celo presega meso in jajca. In kar zadeva nizko vsebnost sladkorja, je bližje zelenjavi. Poleg tega je njegov nenavaden okus dobro povezan z vsemi mesom, perutnino, ribami in zelenjavo. To sadje daje poseben okus jedem, ki so z njim pripravljene. Obstaja veliko načinov za uživanje eksotičnega sadja, najpogosteje pa ga uporabljamo v solatah. Dodana je tudi juhi, paštetam in glavnim jedem. Zato nekateri od tistih, ki iščejo odgovor na vprašanje: "Je avokado sadje ali zelenjava?" - razvrstite ga kot zelenjavo, podobno kot številna negovana sadja.

Opis avokada

Na drug način se ta izdelek imenuje "aligatorska hruška". Zakaj je to ime avokado? Fotografija sadja kaže, da so nekatere vrste hruškaste oblike, njihova koža je zelena in grbinasta. Obstaja drugo mnenje o tem imenu - ta beseda v azteškem jeziku se je špancem zdela kolonisti kot aligator. To je ime sadja v Evropi, kljub temu, da plodovi niso vedno v obliki hrušk: lahko so okrogli ali ovalni, dolgi do 20 centimetrov. Skorja tega sadeža je prav tako ne le mozga. Lahko je gladka ali zgrščena. Barva avokada sega od svetle do temno zelene. Včasih je skoraj črna ali celo vijolična. Občutljivo kremasto meso je najpogosteje rumeno-zelena. Samo ona je užitna v teh sadežih. Kamen, koža in drugi deli rastline vsebujejo strupene snovi, škodljive za ljudi in živali. Kljub temu je svet precej pogost pri uživanju sadja avokada.

Uporaba tega sadja

1. Avokado se pogosto uporablja v kuhanju, najpogosteje v sestavi hladnih jedi: solate, predjedi, sendviči in pite. V nekaterih azijskih državah se to sadje uporablja tudi za sladice: mlečne napitke, žele in pecivo. Popolnoma gre za vsako zelenjavo, meso in ribe, pa tudi za sir in skuto. Po rezanju je treba sadje čim hitreje jesti, saj se oksidira v zraku. To lahko preprečite z uporabo limoninega soka.

2. Priljubljena je tudi uporaba avokada v kozmetologiji. To mastno sadje vsebuje številne nenasičene maščobne kisline, ki so zelo koristne za kožo. V plodovih je velika količina maščob, vitaminov in mineralov. Zaradi tega se avokadovo olje pogosto dodaja kremam in šamponom, zaradi česar je maska ​​za kožo in lase. Njegove koristne lastnosti pomagajo odpraviti gube in obnoviti mladost.

3. Avokadovo olje se uporablja tudi v sestavi nekaterih zdravil. Najpogosteje so namenjeni zdravljenju kožnih bolezni. V zadnjih letih so znanstveniki ustvarili zdravilo za osteoartritis, ki temelji na soji in avokadu, in ugotovili, da se nekatere snovi iz tega sadja lahko borijo proti raku.

Okusite sadje

Ni vsakdo ve, kako pravilno uporabljati avokado. Sekcijska fotografija kaže, da ima sadje veliko trdo kost, ki je strupena za ljudi. Zato ga je treba pred uporabo odstraniti. Prav tako lupijo trdo kožo in uporabljajo samo nežno kašo sadja. Kremast okus in mehka tekstura omogočata primerjavo z maslom. Nekateri pravijo, da je okus sadja kot nezrela hruška ali buča. Po njeni uporabi v ustih pa se pojavlja kiselkast in rahlo navaden okus po okusu. Najboljše od vsega, to sadje je surovo, ker po toplotni obdelavi, se začne okus malo grenak. Poleg tega se celuloza sadja hitro topi in v sestavi posode se čuti le njen okus.

Koristne lastnosti avokada

1. Sadje vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov, pa tudi beljakovine in maščobe. Zaradi tega se uporabljajo za prehrano starejših in tistih, ki okrevajo od hude bolezni.

2. Po količini vitamina E, naravnega antioksidanta, se avokado uvršča na prvo mesto med plodovi. Zato je uporaben za podaljšanje mladosti in ohranjanje elastičnosti kože.

3 V prehrani ljudi, ki želijo izgubiti težo, se uporabljajo tudi avokado. Kalorije, ki jih oseba dobi po uživanju tega sadja, se hitro pretvori v energijo. Niso shranjeni v maščobah. To se zgodi kljub dejstvu, da so avokadi zelo visoki kalorij - 160 kcal na 100 g.

4. Uporaba avokada je koristna za slabokrvnost, saj velika količina lahko prebavljivega železa in bakra ter folne kisline in riboflavina izboljša tvorbo krvi.

5. Če redno jeste avokado, se bo prebavni proces izboljšal, črevesna mikroflora se bo normalizirala.

6. To sadje blagodejno vpliva na stanje srčno-žilnega sistema: normalizira pritisk, ravnotežje med vodo in soljo in uničuje škodljiv holesterol.

7. Avokado pomaga možganom pri delu, povečuje koncentracijo in učinkovitost.

Nasveti za nakupovanje

Na policah naših prodajaln to sadje pogosto pride nezrelo. Če želite ugotoviti stopnjo zrelosti avokada, morate s prstom malo pritisniti nanj. Lupina mora biti rahlo stisnjena, če pa je na njem zob, je sadje prezrelo in ga ne smete kupiti. Tudi madeži niso primerni za prehranjevanje. Bolje je kupiti malo nezrelega avokada. Doma lahko dosežete želeno zrelost. Če želite to narediti, odstranite poseben film iz sadja, ki ga nanesemo za boljše ohranjanje. Nato ga položite v papirnato vrečko z banano in pustite na temnem mestu pri sobni temperaturi.

Recepti za avokado

1. Solata z orehi.

Za pripravo je potrebno razkrojiti liste solate na krožniku. Top z malo ogrevana pinjole, pomešana z avokadovo kašo. Vse to potresemo z omako z zdrobljenimi klinčki česna, soljo, poprom, limoninim sokom in žlico olivnega olja.

2. Enostavna poletna solata z avokadom.

Vsakih 100 gramov kumaric in paprike, kot tudi eno zeleno jabolko narežemo na rezine in pomešamo z avokadovo kašo. Solato solite z mešanico oljčnega olja, limoninega soka, gorčice, popra, soli in sladkorja.

3. Smoothies z avokadom.

To sadje je primerno tudi za pripravo okusnih in hranljivih sladic. V mešalniku zmešajte narezano banano, avokado, malo ovsene kaše in mleko. Po okusu lahko dodamo med ali sladkor in cimet. Privoščite okusen in zelo hranljiv zajtrk.