Apricot marmelada: kuhanje možnosti

Noben drug letni čas ne zadovolji ljudi s tako veliko količino vitaminov in hranil kot poleti. V tem obdobju so vrtovi in ​​sadovnjaki napolnjeni z vsemi vrstami sadja in zelenjave, iz katerih lahko pripravite ogromno okusnih jedi ali uživate v njihovem svežem okusu. Žal pa poletje ni večno in hostese morajo vnaprej razmišljati o tem, da zimski izdelki niso bili nič manj okusni in zdravi. Pomembno je, da ne pozabite kuhati jagode, maline, jabolka in marelične marmelade, kot tudi kisle kumare, paradižnik, papriko in izberite zelje.

Koristne lastnosti marelice

Eden od najbolj koristnih poletnih sadežev so marelice. Vsebujejo veliko vitaminov, makro- in mikrohranil, zlasti kalcij, železo, fosfor in vitamin C. Marelice se uporabljajo kot preventiva proti onkološkim boleznim, za normalizacijo motenj prebavil, izboljšanje imunosti telesa, pa tudi za krepitev zob in kosti. Zato mnoge gospodinje na kakršen koli način iščejo sadove za zimo. Pogosto so posušene, vendar marelični džem je veliko okusnejše in bolj aromatično.

Kuhanje marelične marmelade v treh stopnjah

Da bi pripravili okusno in zdravo marmelado, je treba uporabiti zrele, nabrane sočne marelice pravilne oblike. Zrelo ali nezrelo sadje je bolje ne jemati. To je posledica dejstva, da bo prvi med kuhanjem spremenila v kašo, in slednji ne bo dala sladico pričakovanega okusa in arome.

Marelična marmelada bo potrebovala 1 kg sadja in 1,5 kg sladkorja. Plodove je treba temeljito oprati in jih razrezati vzdolž utora na dva dela, odstraniti kosti. Olupljene marelice so zložene v ploske aluminijaste posode, od katerih je vsaka posuta s sladkorjem. Pripravljene sadeže je treba pustiti stati približno 12 ur, nato jih zavreti in popolnoma ohladiti. Po ohlajanju je treba mešanico ponovno kuhati in kuhati na srednjem ognju, dokler se sirup ne zgosti, in občasno odstraniti peno iz skimmerja. Pripravljen marelični džem je treba vlije v kozarce.

Marelična marmelada z jamami

Za kuhanje marelične marmelade z jamami potrebujete 5 kg velikih, rahlo nezrelih plodov in 3 kg sladkorja. Od opranega sadja morate potisniti kosti ven, nežno sesekati in odstraniti matico iz nje, ki jo potem morate dati v marelice. Vsi plodovi v notranjosti z orehi iz jam so shranjeni v eni skledi in vlijemo z vročim sirupom, ki ga pripravimo iz 3 kg sladkorja in 600 gramov vode. Po ohladitvi, je treba prihodnost marelične marmelade zavre in kuhati 5-7 minut na majhnem ognju. Peno, ki se pojavi med vrenjem, je treba odstraniti, vendar je treba to pazljivo opraviti, da ne bi poškodovali marelic z matico. Končno sladico polivamo v predpripravljene kozarce in zapremo s pokrovi. Treba je opozoriti, da bo ta džem ne le okusen, ampak tudi zelo lep. Uporablja se lahko kot polnilo za peko ali kot samostojna sladica.