Ameriški viski "Bourbon". Bourbon Kaj se razlikuje od viskija?

21. 6. 2019

Kakšna je razlika med pitjem in pitjem? Vse je v obsegu. Plemenitih pijač ni mogoče absorbirati v prevelikih količinah, sicer se okus izgubi in zanimanje za sprostitev izgine. V zadnjih letih se je pokazala težnja po sprostitvi v barih nad kozarcem viskija. Trdni ljudje si ne morejo privoščiti, da bi plesali v diskotekah, pili pivo v neomejenih količinah, vendar ni sramota dovoliti del Bourbonskega viskija. Kakšna je lepota pijače? Kako ga piti? In kakšna je razlika med viskijem in burbonom?

kot pa viskija

Ustvarite sliko

Kakšna je torej estetika pravilne uporabe alkoholnih pijač? Nihče ne pije Bourbonovih polnih skodelic viskija, ker je slaba oblika. Številni gurmani raje samo eno posebno vrsto pijače, kot je irski viski. Ameriški izdelek iz nekega razloga se pogosto imenuje vulgaren, izgubi v okusu in vonju svoje irske prednike. Ali je ta pristop razumen? Komaj. Ameriški viski je popolnoma neodvisna kategorija alkohola. Pravzaprav je to tretji korak v razvoju pijače. Sprva so Irci razmišljali o proizvodnji alkohola iz ječmena. Nato so Škotci predlagali, da se slad iz ječmena in ga kadijo. Američani so dodali koruzo v ječmen in dobili svoj prvotni izdelek. Različne proizvodne metode ne spreminjajo končne podobe ljubimec viskija. Ta človek je najpogosteje trden in z dobrim okusom. Whisky Bourbon Jim Beam Pijač počasi in z veseljem okusi pijačo, včasih jo razredči s sodo in ledom. Viski je odlična pijača za prijateljsko srečanje ali druženje. Potisnite klobuk na čelo, pojdite v svoje misli in se sprostite - vzdušje miru za poznavalca viskija.

Zgodovinska referenca

Menijo, da je izvirni ameriški viski - burbon in tisti, ki se proizvaja v Kentucky. Dejansko so razmere nekoliko drugačne, saj se v Ameriki šteje, da je ta pijača najpogostejša. To je prijazno vizitko Združene države. In glede na status se zanaša na zgodovino izvora, da pridobi svojo legendo. Pravijo, da se je leta 1789 baptistični duhovnik Eliya Craig preselil iz Škotske naravnost v Kentucky in še posebej v okrožje Bourbon blizu mesta Louisville. V prostem času se je spočil in se prepustil poskusom z vrelim viskijem iz lokalnega ječmena. Toda ni bilo uspeha.

Toda, ko je moral Craig oditi v Georgetown za šerifov pogreb; med molitvijo je opozoril na koruzo pod vročim soncem in se odločil, da zgradi vrelo kocko, ki bo nadomestila ječmen in rž s koruzo. Posledica tega je, da je zamašena v belih hrastovih sodih. Mogoče so sodi malo pogoreli med nenamernim požarom, vendar Elia ni zalil viskija - dolgo je pozabil na pijačo. Ko sem odprl vsebnik, sem v njem našel nenavadno okusno pijačo. Bilo je temno z dotikom oglja. Eliya je prodal svoj poskus z oznako "Bourbon, Kentucky". Obstaja različica, po kateri se je Craig odločil dati ime za viskija Bourbon v čast Franciji in Louisu, ki je podpiral Američane v njihovem boju za neodvisnost. Ali pa je vse to samo špekulacije, ime pa samo označuje kraj proizvodnje pijače.

Zdaj ni tako pomembno, kdo je prvi odprl ameriški viski Bourbon. Glavna stvar je, da zdaj pijača izstopa v skupini močnih alkoholnih izdelkov, saj je šla skozi postopek poenostavitve in prilagajanja lokalnim razmeram. Z drugimi besedami, domačini so zavrnili ječmenovec in ga nadomestili s koruzo, ržem in pšenico. Da bi viski pridobil želeno barvo in okus, je začel stati v sodih, požganih od znotraj.

Proizvodna tehnologija

Kako nastane ta edinstvena pijača? Na splošno ni posebnih razlik od procesa pridelave žitnih žganj, recimo, vodke. Najprej zdrobimo zrnje koruze, rži, ječmena in pšenice. Mleto zrno nato zmešamo z vodo. V nadaljevanju so opisani koraki fermentacije in destilacije. Zdaj je osnova pijače pripravljena, vendar je še prezgodaj, da se sprostite, saj morate v prihodnjih burbonih prenašati v posebnih hrastovih sodih in nove, čeprav predgorele od znotraj. Po staranju ima pijača trdnost od 40 do 65 stopinj. Ne morete ga piti pred filtriranjem in polnjenjem.

To je osnovna proizvodna tehnologija za pridobitev bourbona. Kaj se razlikuje od viskija ta pijača? Moram reči, da ima vsak proizvajalec svoje skrivnosti. Zlasti razmerje med koruzo, ržem, ječmenom in pšenico je lahko spremenljivo. Ob upoštevanju nastavitev in časa izpostavljenosti. Glavna razlika bourbona je vsebnost koruze kot glavne sestavine. ameriški viski bourbon Ali obstajajo razlike v okusu? No, če niste poznavalec pijače, ne boste mogli ugotoviti razlike med degustacijo.

Ameriški klasiki

viskijev viskija

Ena izmed najbolje prodajanih pijač na svetu je Wild Turkey Bourbon, ki vsebuje veliko rži. Okus je bolj enoten in klasičen. Zelo zanimivo razkriva šopek okusa pri dodajanju sode. V proizvodnji Blanton's Single Barrel je poseben poudarek na procesu staranja in polnjenja: vsaka steklenica ima svoj datum, številko in avtogram. Imena številnih imen, vendar pogosto prvi dal Old. Izkazalo se je, da Old Crow, Old Fitzgerald, Old Forester, Old Weller - "Starega takšnega in takšnega." Dejstvo je, da je razvrstitev ameriškega viskija dokaj preprosta, saj obstajata dve glavni sorti - ravni in mešani viski. V prvem primeru vsebnost alkohola ni nižja od 51%, druga pa je precej šibkejša - okoli 20%, pri drugih vrstah viskija, nevtralnega žitnega alkohola, okusov in barvil. Straight whisky je razdeljen na več kategorij, odvisno od surovin in tehnologije.

Ravni viski: burbon

Splošno ime "Bourbons" je opredeljeno s posebnim zakonom iz leta 1909. Hkrati so se pojavile jasne značilnosti take pijače. Kaj je značilno za burbon? Kaj se razlikuje od viskija? Ameriške pijače so narejene na osnovi surovin, kjer koruza ni manjša od 51% in ne več kot 80%. Ostalo je rž ali ječmen. Čas izpostavljenosti traja tri leta in več. Z odstotkom vsebnosti koruze lahko pripišemo bourbonskemu viskiju "Tennessee", ki ga je leta 1941 zapisal zakon. Njegova posebnost je edinstvena metoda čiščenja z uporabo ogljikovih filtrov. Samo oglje se zažge iz javorjevega sladkorja, da se vlije v stolpce, izmenično s plastmi volnenih blazinic. Alkohol se očisti počasi, skoraj padajoč po kapljici, pri čemer pridobi v procesu mehkobo in specifično aromo dima. Upoštevajte ga vsaj 4 leta. Torej je proizvodnja samo v Tennesseeju, od kod je prišlo ime pijače.

jack daniels burbon ali viski

Resnično rajsko pijačo, proizvedeno z vsebnostjo 51% rži. Imenovali so ga tako - Rž. Obdobje staranja je majhno, le dve leti, vendar je to najstarejši viski v Združenih državah. Ko je bil »suh zakon« odpovedan, je postal tako priljubljen kot burbon, čeprav je to precej redko.

Razvrstitev tehnologije

viski irli krat burbon

Če uporabljamo kislo testo, naredimo Sauermesh viski. Četrtina dna ostanka se doda novi pivini, ki ni prešla v fermentacijo. Zato je okus pijače konstanten. Tako se proizvede večina pijač v državi, čeprav to ni vedno navedeno na embalaži. Pri uporabi svežega kvasa pa se pridobi viski s sladko maslo. Lahka pijača brez izrazitega okusa se imenuje »Svetloba«, če pa je viski star več kot 5 let pod državnim nadzorom, je to Botled-in-Bond.

Voditelji blagovnih znamk

Če pridete do povprečnega bara, kjer se želite sprostiti ob kozarcu viskija, vam bodo ponudili najbolj priljubljene blagovne znamke. Ampak ali so dobri, kot se oglašujejo? Če želite točno viski-burbon - bo "Jim Beam" najbolj živ primer. To pijačo je ustvaril Jacob Bim leta 1795. Danes ta blagovna znamka razbija vse rekorde priljubljenosti. Jim Beam prihaja iz Claremonta, glavnega mesta Kentuckyja. Obstaja legenda, da so bile prve serije viskija narejene iz spora o koruzi, tako da okus ni slabši od ječmena. Sedem generacij viskija, ki jih proizvaja podjetje "Jim Beam". So lastnik viskija Old Crow iz Frankfurta in Old Grand Dead Bourbon, ki je znan po svoji prefinjenosti in okusnosti.

Od leta 1866 je bil Jack Daniels proizveden v Tennesseeju. Bourbon ali viski - kakšna pijača je? Namesto tega je prva možnost, kot del skoraj 80% koruze, 12% rži in samo 8% ječmenskega sladu. Okus je plemenit, v dobrem smislu konzervativen. To je moška pijača in zelo močna. Če ga prvič poskusite, potem ne pijte čistega, saj drugače prvi okus ne bo pustil prijetnega vtisa. Benchmark je merilo rženega viskija, znanega po odličnem okusu in izvrstni aromi.

In tudi dame

Izkazalo se je, da je viski pijača samo za moške? Daleč od tega je ameriški burbon, ki se proizvaja v Kentuckyju že več kot stoletje in ima ime "Four Roses" ali "Four Roses"; zato je po legendi poimenovana po dekletih iz družine razvijalcev blagovne znamke. Obstaja pa različica, po kateri je ime zajela štiri dame, ki so obiskale Rufus Rose. Ta blagovna znamka mešanega ameriškega viskija je nekoliko šibkejša in zato okusna. Dame lahko uživajo v okusu in vonju.

Druga družina je postala ustanoviteljica blagovne znamke "Joni Dram"; v hiši Bele se je pojavilo več vrst dolgotrajne izpostavljenosti. Izvirnik blagovna znamka viskija s podobo puranjega emblema - »Wild Turkey« - odlikuje ga moč 50,5% in dolga izpostavljenost.

Zakaj imamo radi alkoholna druženja?

Dejansko, zakaj smo raje, da se sprostite po delu nad kozarcem alkoholne pijače, ne pa čokoladno torto? Čeprav obstajajo, seveda, takšni ljubimci. Vendar smo se med seboj hvalili s kakovostjo in okusom hrane in pijače. S starostjo ljudje začenjajo ceniti okus alkohola (če malo pijete). Če poskusite viski v vseh pravilih, lahko ločite občutek okusa, arome in pridih hrasta. Prvotni okus lahko dosežete tudi doma, če vztrajate s pijačo z hrastovimi vejicami. Morate vedeti, da listi niso priporočljivo dodati, saj dajejo svetlo barvo, vendar dodajo grenkobo. Ko naročite pijačo v baru, ne pozabite, da je v različnih državah prisoten bourbon. Škotski viski iz Škotske. Res je, da ta država nima izključne pravice za proizvodnjo viskija. Vendar je scotch alkohol določene ravni.

Za lažje

viski bourbon

Če imate srečo, da ste v Louisvilleu, boste zagotovo videli ogromno steklenico viskija Irley Times Bourbon. To je tovarna alkohola. Ja, tukaj boste prodani najlažji in najsvetlejši od proizvedenih burbonov. V času »suhega prava« je alkohol služil tudi kot zdravilo, zato ni presenetljivo, da so ljudje že zdaj videli zdravilo v kozarcu elitne pijače. Ker se izdelek hrani v sodih, je treba po vsaki seriji odstraniti, stranski vonj pa odstraniti s pomočjo slame in praženja. V primerjavi z ržjo je koruzni bourbon mehkejši, njegova aroma je bogatejša. Najdražje vrste pijač so stare do dvajset let. Včasih dodamo karamel, da dobimo svetlo barvo. Spretno pijte bourbon, saj ima sladkast priokus, pookus je presenetljivo dolg. Lahko prepoznate arome vanilije, cimeta in sadja. Torej je pitje bourbona v enem požirku samo barbarsko. Steklo segrejte v rokah, malo pretresite in popijte v majhnih požirkih. Verjemite mi, ta pijača je vredna spoštovanja!