Vse o piščančji juhi: kalorij, prehranske lastnosti in recept

Ta samoproizvedena piščančja juha je nepogrešljiva osnova za vse juhe, prav tako pa je del recepta mnogih jedi, zlasti omak in omake. Prav tako je zelo koristen v obdobju okrevanja od različnih bolezni, saj vsebuje najmanj maščobe z največjo vsebnostjo hranil. Piščančja juha, čigar kalorična vrednost sama po sebi ni velika, bo dobra zamenjava za prvo jed za tiste, ki so na dieti. O prehranskih lastnostih te jedi, kot tudi podroben recept za njeno pripravo, preberite kasneje v našem članku.

Broth od piščančje prsi: kalorij in prehranskih lastnosti

Če vzamete klasičen izračun energijske vrednosti izdelka, to je kalorično vsebnost juhe na 100 gramov, je v klasičnem piščancu okoli 26 kcal. na 100 gramov, ali da je bilo bolj priročno, 65 kcal. na 1 kozarec v 250 ml. V tem primeru je treba upoštevati, da je posoda narejena iz celega piščanca, ne pa iz njegovih posameznih delov, pa naj gre za noge, krila ali prsi. Kar zadeva slednje, so najbolj prehranske. Zato se piščančja juha kuha samo iz prsi, katere vsebnost kalorij je le 15 kcal. na 100 gr., je še posebej pomembno pri uporabi v prehranski hrani. Pri drugih sestavinah je vsebnost beljakovin v njej 4,3 grama. na 100 gr. izdelek, in maščobe - le 3,6 g, plus zelo malo ogljikovih hidratov. Juha vsebuje snovi, ki imajo protivnetne lastnosti, ki so pomembne pozimi, v hladnem obdobju. Prav tako pomaga krepiti srce in krvne žile, ker vsebuje beljakovine v pravi koncentraciji za osebo. Zato, da bi največjo korist za telo, kuhamo juho iz tega prehranskega mesa. Recept njegove priprave lahko najdete spodaj.

Kako narediti najbolj pravilno piščančjo juho

Zdi se, kaj bi lahko bil poseben način kuhanja te preproste jedi? Samo piščanca vrzite v hladno vodo, dodajte začimbe in kuhajte. Toda ne, tehnologija za izdelavo pravilne čiste juhe zahteva posebno znanje in spretnosti. Recept vključuje potrebno količino mesa (približno pol kilograma) in 2 litra vode. Tukaj so praktično vse sestavine, iz katerih se bo pojavila nadaljnja piščančja juha. Zaradi nizke vsebnosti maščob v mesu je vsebnost kalorij zelo majhna. Vzemite prsi in jih namočite 2-3 ure v mrzlo vodo, zamenjajte tekočino in postavite posodo na ogenj. Ne pozabite občasno odstraniti pene - ona je tista, ki daje blatu, grdo barvo jedi. Takoj ko voda zavre, nastavite najmanjši ogenj in kuhajte približno eno uro. Z površine, razen pene, morate odstraniti in občasno pop-up maščobe. Nato, da bi izboljšali okus, morate dodati zelenjavo: narežite eno srednje veliko korenček in čebulo na pol in rjavo v vroči ponvi brez olja. Po zelenjavi, namočeni v vrelo juho na štedilnik. In glavna skrivnost: 5-7 minut pred koncem kuhanja, spodnji 1 je poparil piščančjo jajčno lupino v tekočino. To bo pripomoglo k preglednosti bujona. Seveda, preden jedo je treba izvleči, kot tudi zelenjavo. Na samem koncu mora biti tekočina filtrirana skozi sito z gazo. Nastala piščančja juha, katere vsebnost kalorij, kot smo že ugotovili, v celoti ustreza osnovam pravilne prehrane, se lahko uporablja kot samostojna jed, osnova za juhe ali omake.