Alexander Seleznev: biografija. Recept najljubše pecivo pecivo torto

Alexander Seleznev je postal slavni kuhar za pecivo zaradi svoje vztrajnosti in ljubezni do izbrane obrti. Življenje te osebe bi lahko bilo povsem drugače, če bi poslušal svoje starše in odšel do izbranega poklica do konca.

Izbira poklicih za ljubezen do sladkarij

Alexander Seleznev se je rodil v Podolsku. Njegov rojstni dan sovpada z mednarodnim dnevom žensk - 8. marca. Sedaj je moški star skoraj 44 let in je znan kot pravi mojster slaščic. Kolači Aleksandra Seleznove so resnične mojstrovine, v njihovo pripravo postavi vso domišljijo in ljubezen.

Ljubezen do kuharskih sladic se je pojavila pri dečku v zgodnjem otroštvu. Njegova babica je vedno srečala svojega vnuka s pitami, kolački, torte, ki jih je osebno pripravila. Sasha je rad gledal, kako je iz nerazumljive mase testa babica ustvarjala čudovite okusne izdelke, ji je pomagal in kmalu je spoznal, da želi biti strokovnjak na tem področju.

Po navodilih staršev

Sašini starši nikoli niso podpirali njegovega sina v izbranem poklicu in po dveh kupih poskusov, da bi vstopili v kulinarično šolo, je človeka poslal fanta na študij tekstila. V tej akademiji je mladenič tri leta študiral in se še enkrat preizkusil v kulinariki na Tsaritsyn. Tretji poskus je bil kronan z uspehom in sprejet je bil za študij finih slaščic.

Ko se je vpisal v izbrano ustanovo, je obljubil, da bo lahko diplomiral z odliko, in obljubo je izpolnil.

Po tehnični šoli

Aleksander Seleznev je po diplomi začel delati v hotelu Metropol, leto kasneje pa je bil izbran za prosto mesto kuharja v restavraciji Eldorado. Do tridesetega leta je že izkušen kuhar uspel ustvariti lastno "slaščičarsko hišo A. Seleznev".

Zdaj je moški gostitelj televizijske oddaje "Sweet Stories", ki z vsemi deli valove radia "Alla". To je mogoče videti tudi v oddaji "Kulinarična zvezda" na televizijskem kanalu "Rusija-1".

Aleksander Seleznev, katerega recepti si vsaka gospodinja želi prejeti za lastno uporabo, razvija lastne ideje za kuhanje in jih objavlja v obliki zbirk receptov. Zaslužil je številne nagrade, svoj talent pa priznavajo vodilni kuharski mojstri sveta.

Veliko oboževalcev želi vedeti o Sašinem osebnem življenju, le da tega ne pokriva posebej. Znano je, da je Alexander Seleznev ljubitelj velikih pasem psov. Shaggy prijatelji pecivo živijo z njim v podeželski hiši. Človek je vedno sanjal, da bi živel zunaj meja mesta, da bi se lahko odpočil od hrupa in pasem.

Priljubljeni recepti Seleznev Alexander

Kot vsak kuhar ima naš junak svoje kulinarične preference. Alexander meni, da je Napoleon najljubša torta. Od otroštva se je zaljubil v moškega, babica pa je pogosto pečkala ta sloj torto svojemu vnuku. Sčasoma se je Sasha prilagodil pripravi te delikatese, z veseljem deli skrivnosti.

"Napoleon jagode"

Aleksander svetuje, da si pripravite pripravljeno listnato testo za njegovo pripravo (približno pol kilograma), če tega še niste storili sami. Iz testa je razvidno, da je celoten rezultat odvisen od tega, ali mora biti brez kvasa in svež. Potrebovali boste tudi:

• 0,5 kg masla;
• 0,25 kg sladkorja v prahu;
• 2 žlici žganja;
• pločevinka kondenziranega mleka;
• jagoda (število jagod je izbrano neodvisno);
• vanilin.

Testo je treba razrezati na tri enake dele, tanko valjane ven, da kvadrat približno 30 do 30 cm.Ne morete masti pekač, morate peči torte, jih dajo na silikonski mat. Seleznev prav tako priporoča, da se testo ne dotakne z rokami, temveč ga položi na pekač z valjčkom. Ko testo pride v stik z rokami, se lahko razsloji in podlaga je neenakomerna. Vsako torto pečemo 15 minut, predhodno nanesemo nož na površino zareze.

Olje se zmehča, premaga do bele. Uvedite čajno žličko vanilijevega sladkorja, žganje v njej in jo znova pobijte, dokler ni bela. Po tem je čas, da dodamo kondenzirano mleko: tanek tok, ki se neprestano pretepa. Vsaj v smetano dodajte sladkor v prahu.

Na ohlajeno torto nanesite smetano in sesekljane jagode, drugo torto položite na vrh, ponovite postopek. Zadnji je, da postavite tretjo torto, jo namažite s smetano in potresite z drobtinami iz plasti tort (naj ostanejo, ko izravnate robove bodoče tortice).

Idealno bi bilo, da se torta pusti v hladilniku, da se namakata dve uri. Po tem prerežite goste. Uživajte v obroku!