Poseben recept. Francosko meso s svinjino

Francoska kuhinja. Kratek izlet

Francoska kuhinja je nedvomno najbolj izvrstna kuhinja na svetu. V tem Kakovostni kuharski mojstri v državi cenijo le pesniki in umetniki, jedi, ki so jih ustvarili, pa veljajo za mojstrovine. Zahvaljujoč kulinaričnim tradicijam, ki so se oblikovale skozi več stoletij, so recepti in načini kuhanja francoskih jedi v mnogih pogledih drugačni od posebnosti hrane drugih narodov. Na primer, veliko tradicionalnih francoske jedi pripravljena z dodatkom rdečih in belih vin, žganja. Običajno se ribe kuhajo v belem vinu, meso pa v rdeči barvi. Meso iz francoskega kuharja posebnega odnosa. V Franciji se odlikuje šest stopenj kuhanja mesa, medtem ko jih je po vsem svetu le tri. V francoski kuhinji lahko najdete jed skoraj s surovo modro meso. Seveda, Francozi jedo dobro opravljeno meso, samo njegova priprava ima svoje posebne nianse, znane le njim.

Kdaj in kje se je rodil slavni recept "Meso v francoščini"

Pravijo, da lahko samo pravi Francoz pripravi pristne francoske jedi. In to je prava pripomba. "In kaj je s slavnim receptom" Meso v francoščini ", - ugovarjal vam bo - navsezadnje vsaka hostesa v Rusiji ve, kako jo kuhati in zelo dobro ...". Na žalost ta jed ni povezana s francosko kuhinjo. Med ogromno raznolikostjo pravih francoskih jedi je samo ena, nato pa z ruskim imenom - "Chop Orloff", po metodi priprave in vrsti izdelkov, vključenih v njegovo sestavo, le nejasno spominja na to okusno psevdo-francosko jed, tako priljubljeno pri naših kuharjih in hostesah. Poleg tega Francozi ne marajo deliti skrivnosti svoje nacionalne kuhinje. Kljub številnim mojstrskim tečajem, ki jih organizirajo francoski kuharski mojstri, pa kljub temu skrivajo najpomembnejše nianse, ki poudarjajo, da je vsak, celo preprost recept, mojstrovina. Meso v francoskem ali kraljevskem slogu so izumili sovjetski kuharji v poznih 80. letih prejšnjega stoletja. Njegova glavna prednost v očeh sovjetskega človeka je bila sitosti. Zaradi lahke priprave se je zaljubil tudi v hostesu. V želji, da bi presenetili svoje goste, so vnesli svoje popravke v recept "restavracije" in jih obdarili z glasnimi in zvočnimi imeni - "Langet Royally", "muškete", itd. Vsi so podobni, saj so sestavljeni iz koščka mesa (teletina, svinjina, govedina) in „plašči“ zelenjave (gobe, krompir, korenje, paradižnik, čebula itd.), Sir in majoneza.

Kraljevsko meso. Recept in način kuhanja

Za pripravo te jedi (4 obroke) morate vzeti 4 koščke ledja (s kostjo ali brez nje). Meso si umijte in posušite. Rahlo odbijte, drgnite s soljo, črno in rdeča paprika. Pustite pol ure. Drobno narežite 1 čebulo in prepražite v segretem rastlinskem olju, dodajte kozarec (300 g) narezanih šampinjonov in začinite začimbe za gobe. To jed lahko pripravite iz govejega in telečjega mesa ter svinjine. Glavno je, da je bilo meso sveže in ne togo. Vendar pa recepti s svinjskim mesom omogočajo kuhanje jedi, ki so bolj mehke in sočnejše.

Meso razporedimo na namaščen pekač. S krtačo za kuhanje jo umijte s ketchupom. Gobe ​​in čebulo razporedimo na koščke, namažemo z majonezo in potresemo z naribanim rumenim sirom. Pečemo v pečici pri temperaturi 190-210 stopinj približno 30 minut, dokler se sir ne stopi in pordeli. Pred serviranjem jed okrasite s fino narezanim peteršiljem in koprom. Kot lahko vidite, je zelo preprost in, kar je najpomembnejše, pravilen recept. Francosko meso ne bo nikoli pustilo hostese. Poskusite in se prepričajte sami. Uživajte v obroku!