Preprost recept za ribje juhe na polju in doma

To poletje se bliža koncu. Čez dan je še precej vroče, vendar noči postajajo sveže in hladnejše, ribolov z nočitvijo, ko greš na dva ali tri dni prostega časa, postane energetsko intenzivnejši: obleči se moraš topleje, da se ogenj močneje ogreje. In da se vam ne bo dolgčas zvečer, se lahko spomnite recept za juho rečnih rib, preden ga morate ujeti. No, to je res srečo! Toda na splošno praviloma ne bo noben navdušen ribič ostal brez rib, saj ve, kako ga dobiti in kaj za to uporabiti. In ribe lahko dobijo najbolj različne (velike in majhne), samo za prave ribiške jedi.

Recept ribje juhe. Oprema

Torej, nadaljujte s kuhanjem, ribolovom, dišečo juho. Oprema za kuhanje, odkrito, preprosta. Obstajati mora prostoren stolček tradicionalne oblike, tako 5-6 litrov. Samo zato, ker je veliko bolj priročno kuhati v njem kot v majhnih jedeh (v skrajnih primerih, če ni bilo mogoče najti, lahko uporabite ponve s podobnimi volumni). V skladu s tem, za lonec potrebujete stojalo, tako da ponosno stoji nad ognjem. V zvezi s samim ognjem: mora biti sestavljen iz dobro utihajočega premoga (na prvi stopnji vrele in vrele juhe, dovoljeno pa je tudi močno sežiganje). Ali - druga možnost: poskušajte dvigniti lonček nad gorečim ognjem do takšne višine, da se je komaj dotaknil plamena. To lahko nastavite s stojalom. Za dodatno kuhanje potrebujete pomožne sklede, rezalno desko, cedilo, oster nož, leseno lopatico za mešanje piva, dostop do tekoče vode. Vse se zdi, lahko in začnete!

Sestavine

Recept za ribjo juho, ki je narejen iz rečnih rib, ne sije posebej z različnimi sestavinami. Pri 5 litrih vode morate vzeti kilogram majhnih rib za juho. Majhne ribe prevzame tista, ki je na dosegu roke, to je danes ujeta med ribolovom. Perfect Plotwick, črna, čopič, mali križ, ostriž. Potrebovali bomo tudi večje ribe (1 kg), tudi poplavna vas. Smreka, ostriž, šepak, krap, krap so najprimernejši. Iz nje naredite file brez kosti, vendar s kožo. Odrežite glave, odstranite škrge in jih dodajte malim stvarem. Potrebujete tudi kilo krompirja, tri ali štiri čebule, kup peteršilja in majhne korenine, ribje začimbe. Nekateri uporabljajo žita: proso, ječmen - v majhni količini (peščica), med katerimi lahko izbirate. Toda to ni potrebno, in to je mogoče storiti v celoti, saj je ta sestavina lahko odsotna v klasičnem performansu.

Uho rečnih rib. Recept s fotografijami

Kje začnemo kuhati? Recept za južno ribjo reko je dokaj preprost.

1. Majhne ribe, ne čiščenje, kot tudi velika glava brez škrg, dajo v lonec in kuhajo bogato in debelo juho. Koliko je potrebno za kuhanje? Zaželeno je malo dlje, da ribja mehurčka vso svojo uporabnost položi v juho, in da se glave kuhajo mehke. Kuhajte in mešajte z leseno lopatico.
2. Nato nastalo maščobo precej previdno izpraznite skozi sito in gazo, da ne bi prišlo do majhnih kosti v ušesu.
3. Po filtriranju ribje juhe ponovno zlijemo v lonec in v njem vrnemo že pripravljene kose velikih kosti brez kosti.
4. Ker se ribe ponavadi kuhajo kratek čas, pošljemo narezan krompir, sesekljano čebulo, peteršilj in začimbe. Nekateri na tej stopnji dodajajo tudi zdrob. Toda brez tega bomo tokrat storili.
5. Kuhajte juho, dokler ne skuhate krompirja. Na samem koncu kuhanja navdušeni ribiči dodajo majhno kozarec vodke do ušesa, da okrepijo okus.
6. Nato odložimo, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da nekaj časa stoji okoli ognja. V tem času rezamo sveže zelenice za polnjenje, dobimo kruh in ribolov sto gramov - kjer brez njih, še posebej, ko se ponoči hladneje ohladi.
7. Takšna je ona - ribolov ušesa od rečnih rib. Recept, kot lahko vidite, je tako preprost kot vsi domiselni. Juho, dišečo in okusno, postrezite v skledah, začinjene z zelenjavo.

Doma

Recept za domačo ribjo juho iz rečnih rib se praktično ne razlikuje od ribolova v naravi, razen da je odsotnost dima iz ognja in določena količina mušic v sami juhi. No, ni dovolj romantike v naravi, seveda, tiste, ki spremlja pravo ribiško uho od rečnih rib. Domači recept prodajamo po enakih pravilih in priporočilih, vendar namesto lonca uporabimo običajno ponev.

Poenostavljeni recept

In tam je taka varianta domače ribje juhe iz reke. Prvo bogato juho ni mogoče pripraviti, temveč takoj začeti z drugim korakom. To naredite tako, da vzamete kilogram velikih rib in od njega naredite filete (vendar lahko pustite kožo). Vodje so seveda ločili. Vse druge sestavine uporabljajo enako. Potem kuhanje poteka na hiter način. Filet vlijte v vodo, nekaj časa zavrite. Daj zelenjavo in kuhaj, dokler krompir ni pripravljen - to je najboljši pokazatelj. Pokrijte in odložite, da vztrajajo. Postrežemo s sesekljanim zelenjem in kruhom.