Vino iz rozin doma: recept

Lahko naredite okusno in zdravo vino ne samo iz svežega grozdja. Dom lahko pridelujete iz različnih suhih sadežev. Za kuhanje uporabljajte le nekaj sestavin in najmanj dodatkov. Na primer, vino iz rozin se izkaže okusno in dišeče, skoraj kot pijača iz mladega grozdja. Najpomembnejše pa je, da lahko rozine najdete kadarkoli v vseh supermarketih.

Domače vino iz rozin ima edinstven okus. Poleg tega lahko med kuhanjem uporabite druge sestavine: suhe slive, pivo, trup in celo riž.

Vino iz rozin in riža

To bo zahtevalo:

• Riž - tri kilograma.
• Rozine - en kilogram.
• Sladkor - dva in pol kilograma.
• Voda - devet litrov.
• Vinski kvas - osem gramov.

Postopek kuhanja

Sladkor in riž nalijte v posodo, ki je primerna za pridelavo vina, dodajte neprane rozine in prelijte z vrelo vodo. Dobro premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Odložite in počakajte, da se vse ohladi. Kvas se nato raztopi v topli vodi in se ohladi na ohlajeno pivino. Ponovno dobro premešajte. Pokrijte z vodnim tesnilom in postavite v toplo in temno sobo približno štiri tedne.

Znebite se usedlin in nalijte vino

Po končanem postopku fermentacije se na dnu oblikuje usedlina, zato je treba vino pazljivo naliti v drugo posodo, tako da ni usedline. Ta postopek je treba ponoviti še enkrat, da se znebimo sedimenta, saj lahko kasneje vpliva na okus prihodnjega domačega rozinskega vina.

V zaključni fazi je treba mlado vino politi v pripravljene steklenice in dobro zapečatiti s pokrovi. Domače vino naj bo vsaj šest mesecev na hladnem in temnem mestu. Čim dlje bo vino infundirano, tem višji bo njegov okus.

Vodka in rozine

Ta preprost recept za vino iz rozin bo privlačen za tiste, ki raje pijejo močnejše pijače. Njegova preprostost in razpoložljivost vseh sestavin omogoča pripravo vina doma.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• Vodka - dvesto petdeset mililitrov.
• Rozin - osemsto gramov.
• Sladkor - pet kozarcev.
• Voda - štiri litre.

Kuhanje

Vsak recept za domače vino se vedno začne s pripravo kvasa. Za to se običajno uporablja vinski kvas, ker pa neopranega rozina vsebuje zadostno količino vinskih bakterij, je mogoče opustiti uporabo kvasa pri pripravi kvasa.

Za začetek kuhanja morate najti ustrezno posodo. Na primer, to je lahko katera koli enamelware. Vzamemo ponev, v njej položimo eno kozarec neopranih rozin, pol kozarca sladkorja in kozarec tople vode. Priporočljivo je, da vse dobro premešamo, da se sladkor popolnoma raztopi. Postavite starter v toplo sobo približno tri do štiri dni.

Ko se začne postopek fermentacije, morate mešanico preliti iz posode v mešalnik. Zmes zmeljemo do homogene konsistence, podobne redki pire. Nalijte nazaj v posodo in drobljeno kislo testo postavite še en dan v toplo sobo. Nato lahko nadaljujete neposredno s pripravo domačega močnega vina.

Mešanje sestavin

Vlijte vodo v veliko steklenico ali kozarec, prelijte sladkor in rozine ter dobro premešajte. Nato nalijte pripravljen kvas in tesno zaprite pokrov. V pokrovu, ki bo zaprl posodo, morate narediti majhno luknjo, v katero bo vstavljena fleksibilna cev. En konec cevi je treba položiti skozi kapico v pivino, drugi pa v pripravljeno steklo z vodo.

V procesu fermentacije se ogljikov dioksid sprošča skozi cev. Posodo s pivino je treba namestiti v temno sobo pri sobni temperaturi, dokler se fermentacija popolnoma ne ustavi. Trajalo bo približno mesec dni. Zdaj morate pripraviti čisto posodo in jo napiti v končno vino. Prelijte skozi gazo, zloženo v več slojih.

Zadnja stvar, ki jo je še treba storiti, je, da v vino, ki je bilo očiščeno iz sedimenta, vlijemo dvesto petdeset mililitrov vodke, premešamo, zalijemo in zapremo pripravljene kape. V tej obliki morate mlado vino iz rozin zapustiti za polno zrelost tri mesece. Prostor, v katerem bo vino dozorelo, mora biti hladna in brez neposredne sončne svetlobe. Po potrebnem času boste lahko zadovoljni z mehkim in zelo dišečim okusom močnega vina, narejenega z lastnimi rokami.

Klasičen recept za vino iz rozin

Potrebne sestavine:

• Sladkor - dva kilograma.
• Rozine - en kilogram in pol.
• Voda - osem litrov.

Kako narediti vino?

Najprej morate vzeti tristo gramov rozin in zmleti z mešalnikom. Nastalo maso dajemo v kozarec, dodamo dve žlici sladkorja in vlijemo toliko vode, da se zdrobljeni rozini s sladkorjem izkažejo popolnoma pod vodo. Pokrijte kozarec s plastjo gaze in kravate. Postavite kozarec na toplo mesto tri dni. Po treh dneh se oblikuje pokrovček pene in občutek kislega vonja. To pomeni, da proces fermentacije poteka normalno.

Tudi rozine, ki ostanejo, se zmeljejo z mešalnikom in polijejo v steklenico, pripravljeno za vino iz rozin. Dodajte kilogram sladkorja in nalijte vodo. Dobro premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Kovinski predmet za mešanje se ne sme uporabljati, samo lesen.

Fermentirane rozine s sladkorjem nalijte v steklenico z ječmenovko iz posode, premešajte in zaprite z zapečatenim vodnim tesnilom. Rezervoar ne sme biti popolnoma napolnjen, ker je potreben prostor za peno in ogljikov dioksid. Steklenico postavite na temno mesto s temperaturo dvajset do sedemdeset stopinj. Pustite pet dni. Nato odstranite vodni pečat in vlijte majhno količino pivine v kozarec, dodajte petsto gramov sladkorja, premešajte in nalijte nazaj v steklenico. Ponovno namestite lovilec vode in pustite še pet dni.

Po petih dneh ponovno zlijemo malo pivine, dodamo preostali sladkor, dobro premešamo in vlijemo v steklenico. Zdaj morate pustiti steklenico vina iz rozin v toplem prostoru za obdobje od trideset do šestdeset dni. Ko fermentira vino in se ne pojavijo mehurčki, se na dnu ustvari oborina. Potem se bo prihodnost vina iz rozin začela razsvetliti.

Nato morate tekočino brez sedimenta preliti v drugo posodo. Položimo že tri mesece na hladnem. Običajno, ko se na dnu oblikuje oborina, je treba izliti tekočino. Če tega ne storite, bo vino grenko okusilo. Gotovo vino, narejeno iz domačih rozin, se vlije v pripravljene posode in zapre.

Za tiste, ki raje pijejo alkoholne pijače, pripravljene z lastnimi rokami, vam priporočamo, da doma uporabite recept za vino iz rozin. Ta pijača ima bogato aromo in zelo prijeten okus. Poleg tega rozine dobro fermentirajo in zaradi tega se pogosto uporabljajo kot starter pri pripravi alkohola doma.

Posušene rozine

Poleg rozin lahko pripravite tudi domače vino iz drugih suhih sadežev. Seveda lahko pri domačem vinu pridelate samo eno od suhega sadja, ko pa v procesu uporabite več vrst, boste na koncu dobili pijačo, ki bo nasičena z aromo in okusom suhih jagod.

Potrebne so naslednje sestavine:

• Rozin - šeststo gramov.
• Sladkor - sedemsto gramov.
• Posušene marelice - osemsto gramov.
• Suhe slive - dvesto petdeset gramov.
• Voda - pet litrov.

Postopek proizvodnje vina

Da bi končno dobili želeni rezultat, je potrebno strogo upoštevati izbrano preprosto domačo vinsko recepturo iz rozin. Najprej morate kuhati kislo testo iz rozin. Če želite to narediti, vzemite neoprano rozino, okoli sto gramov, in jo vlijte v kozarec. Vlijte petdeset gramov sladkorja in nalijte dvesto mililitrov tople vode. Mešajte, pokrijte kozarec z gazo in privežite nit okoli grla. Jar je postavljen v temen prostor s temperaturo sedemindvajset do devetindvajset stopinj. Štiri dni kasneje bo kvas pripravljen.

Sušite vse sadje pod pipo in položite v ponev. Prekuhamo preostalo vodo in prelijemo posušeno sadje, premešamo in pokrijemo z vrhom. Pusti, da vztrajaš uro in pol. Nato odcedite infuzijo suhega sadja skozi dve plasti gaze. Tekočino prelijemo v skledo s širokim vratom. Kašo iz suhega sadja zavrtimo skozi mlin za meso. Zdrobljena masa iz suhega sadja se postavi v posodo s precejano tekočino. Dodajte polovico preostalega sladkorja in dobro premešajte. Nastala pivina naj bi se ohladila na dvajset stopinj, nato pa bi jo lahko vlijemo. Vse zmešajte.

Posodo postavite v temno sobo s temperaturo 25 stopinj. Banke grla ovijene z gazo. Lesena palica občasno posega v vsebino kozarca. Potem bo prišlo do pene in kislega vonja - to je začetek procesa fermentacije. Odložiti sladkor za šest dni, dokler se ne pojavi vsa torta.

Pivino je treba odcediti skozi gazo, zloženo v več slojih. Vlijte tekočino v čisto posodo in jo napolnite na osemdeset odstotkov. Drugi del sladkorja nalijte in dobro premešajte. Kapetanovo grlo s pokrovom z luknjo. En konec cevi vstavite v to luknjo, drugi pa v kozarec vode.

Postopek fermentacije domačega vina iz rozin in suhega sadja je odvisen od temperature v prostoru in od tega, kako aktivno kvas bo fermentiral. Do takrat, ko lahko traja od petindvajset do šestdeset dni. Ko je voda v steklu prenehala izpuščati pline, se je na dnu oblikovala oborina in vino razvedrilo - fermentacija se je končala.

Kuhano domače vino, izdelano iz rozin z dodatkom suhega sadja, je treba odvesti skozi prepognjeno gazo. Nato dodamo alkohol, v višini deset odstotkov celotne količine, saj alkohol prispeva k daljšemu skladiščenju vina. Jedi z vinom morajo biti hermetično zapečatene in položene na temno hladnem mestu s temperaturo, ki ni višja od petnajst stopinj.

Mlademu vinu dajte vsaj osem mesecev pred polno zrelostjo. Zorel je potreben čas za vino v steklenice in pluto.