Katera piščančja omaka je primernejša?
Pripravili ste piščanca in ste pripravljeni dihati z lahkoto, ko se nenadoma z grozo zavedate, da za glavno jed ni omake! Ta članek vam bo pomagal priti ven iz zadregi, ne da bi se zatekali k ersatzam. Ker je omaka za piščanca, glede na nejasnost in neizrazit okus mesa, najpomembnejša stvar v jedi. Te omake so številne. Izdelujemo jih lahko na osnovi paradižnika, kisle smetane, majoneze, pikantne sojine omake in podobno. 
Sir, paradižnikova omaka za piščanca
Sladka paprika, pečemo v pečici. Nato izrežemo pecelj, lupino in lupino. Stisnite pločevinko konzerviranih paradižnikov in jih zmeljemo v mešalcu za poper. Mešamo mešanico v ponev, sol, poper (vključno kajenski poper) dodamo sesekljan strok česna in požarimo. Ko zavre zavre, zmanjšajte toploto in dodajte topljeni sir v ponev (100-gramska embalaža ali 150 g „Yantarja“). Ko masa postane homogena, jo odstranite iz toplote. 
Tri stroke česna stisnemo skozi stiskalnico, drobno narežemo na koprček. Dodajte kozarec kisle smetane. Vse to sol, poper in previdno premešamo. To je najpreprostejša kisla smetana. Ampak, če kupimo 300 g šampinjonov, 300 ml smetane (ali kisle smetane) in štirih šalotk, potem iz tega lahko pripravimo skoraj samostojno posodo, za katero bo piščanec odlično ozadje. Omaka je pripravljena takole: čebula se ocvrti v ogrevani ponvi v rastlinskem olju do pol kuhanega. Nato dodamo olupljene in drobno narezane gobe. Sok stisnejo in počakate 20 minut, preden vzamete posodo iz vročine. Vse zmešajte v mešalnik in zmeljemo v pire krompir. Premaknemo ga v ponev, dodamo smetano, premešamo. Mi postavimo majhen ogenj in zavremo.
Klasična Bechamel
Bechamel je piščančja omaka, ki vas nikoli ne bo razočarala. Vendar pa je primeren za druge. mesne jedi in zelenjavo. V ponvi na majhnem ognju, utopimo 50 g masla, prelijemo s tremi žlicami z kupom moke in, ne da bi pri tem motili, vlijemo tanek tok 400 ml mleka. Zavremo. Ločeno, v skledi, pretepamo dve jajci. Čakamo, da se mleko malo ohladi. Nato v njej položimo jajca, poper in sol omako. 
Eksotična piščančja omaka - Cumberlandov recept
Z limono in pomarančo odstranite lupino in jo razrežite s tanko slamo. Napolnite z vrelo vodo in nekaj minut kuhajte na majhnem ognju. V drugi posodi naredite železo rdečega ribeza (lahko uporabite polizdelke v prahu). Ko je lupina kuhana, izlijte vodo in zlijte limonin sok, dodajte 140 g želeja, malo ingverja, 2 žlici pristaniškega vina, žlico gorčice in sladkor v prahu. Kuhaj vse to čudovito mešanico na majhnem ognju, dokler se žele popolnoma ne stopi. Nato odstranite ponev iz toplote in premešajte mešanico do enakomerne konsistence.
Soja in medena omaka za piščanca v pečici
Včasih lahko omako kuhamo s piščancem. In ne bo niti omaka, temveč marinada. V gosko nalijte steklenico sojine omake, v njej topite dve jušni žlici medu. Ko postane tekočina homogena, v njem potopimo kilogram piščančjih kril. Posodo pošljimo v pečico in kuhamo, dokler se ne zmeša.