Kaj kuhati svinjina: nasveti izkušenega kuharja

Svinjino lahko kuhate, pražite ali pečete. Idealen je za kuhanje, tako prvi kot drugi tečaj. Občutljiv okus svinjskega mesa se dobro ujema z različnimi živili. To olajša proces kuhanja in daje veliko domišljije. Preden se odločite, kaj kuhati iz svinjine, morate zapomniti nekaj koristnih nasvetov izkušenih kuharjev. Pomagali bodo pripraviti meso za končno predelavo:

1. Kuhajte svinjino samo na majhnem ognju. Sicer najprej vsa hranila iz mesa takoj gredo v juho. To je slabo, če je meso kuhano za nadaljnjo predelavo. Drugič, juha bo siva in motna. To je nezaželeno pri pripravi prve jedi (juha, juha ali kislica).
2. Če se odločite, kaj kuhati iz svinjine, potrebujete drugo posodo, v tem primeru je treba meso potopiti v vrelo vodo (vnaprej sol).
3. Da bi izdelek lahko kuhal hitreje, ognja pod posodo ne bi smeli povečevati. Potrebujete le dodajanje alkohola ali redne vodke v vrelo vodo. To bo dovolj za 1 kozarec (50 gramov) na liter vode.
4. Pred pečenjem je treba meso zavreči.
5. Za ohranjanje mehkosti in mehkosti svinjine po praženju je treba meso nekaj ur namočiti v mleko. Lahko jo tudi pospite z limoninim sokom, namastite z rastlinskim oljem in pustite, da leži malo.

Jedi iz svinjine. Zrezek

Tudi na začetku gostiteljica ve, da lahko kuhate vsako jed iz svinjine. Potrebno je le strogo upoštevati recept in ne pozabiti na nasvete strokovnjakov. Vzemite, na primer, svinjski zrezek. Za to jed potrebujete: 0,6 kg svinjskega jajca, črni poper četrt skodelice vode, sol, krušne drobtine. Za cvrtje potrebujete rastlinsko olje.

Kuhanje:

1. Meso razrežemo na kose srednje debeline (1 cm) in rahlo pretepemo.
2. Pobijte jajce z vodo. Dodamo poper in sol.
3. Vsak kos mesa najprej potopite v mešanico jajc, nato v drobtine in šele nato na posodo.
4. Pražite na obeh straneh, dokler ne dobite skorje. Postrežemo na mizo po porcijah. Vsak zrezek je položen na krožnik in okrašen z zelenjavo in zelišči. Ta možnost dokazuje, da lahko enostavno in hitro skuhate spektakularno in okusno svinjsko jed.

Praženje mesa v pečici

Obstaja takšna situacija: pričakujete obisk stare prijatelje in jih želiš udariti s svojimi kulinaričnimi veščinami. Če želite to narediti, ste šli na trg, kupil kos svežega svinjskega mesa tam, vendar absolutno ne vem, kaj storiti z njim. V tem primeru se morate zagotovo spomniti odličnega načina kuhanja svinjina v foliji. Od izdelkov, ki jih potrebujete le: na kilogram mesa 4 stroke česna, soli, oljčnega olja, popra in zelišč (lahko izberete rožmarin, paprika, timijan, origano, kumina, ali tiste, ki jih želite).

Postopek kuhanja:

1. Suho meso operite s prtičkom.
2. Česen stisnemo s stiskalnico in jih obrišemo s kosom svinjine.
3. Na vrh potresemo z veliko zelišč, solimo, potresemo z oljem, limoninim sokom in poprom.
4. Zavito meso zaviti v folijo, položiti na pekač in ga poslati 20 minut v pečico pri 200 stopinj. Takoj, ko prostor začne vonjati začimbe, morate narediti manj ognja. Po 40-50 minutah lahko izklopite pečica in dobil končno posodo.

Bolje je, da jo strežete na ploščici za serviranje v foliji, gostje pa lahko enostavno kosijo tako sočno in nežno meso.

Hiter obrok

Vsak dan gostiteljica nima možnosti, da bi se dolgo časa zmešala s kompleksnimi eksotičnimi recepti. Če prihajate z dela, morate hitro pripraviti večerjo. V tem primeru bi želel imeti na zalogi metodo dolžnosti, ki bo prihranila čas in nahranila družino pravočasno. Obstaja odličen način za hitro in okusno kuhanje svinjine. Za to potrebujete (na 4 obroke): 4 rezine (svinjina), 120 gramov trdi sir sol, peteršilj, črni poper, svinjska maščoba (če meso postane zelo vitko).

Metoda priprave:

1. Operite in posušite kose svinjine.
2. Na vsakem kosu naredite globok razrez in tam dodajte poper in sol.
3. Meso ovijte v celofan in nato rahlo odbijte.
4. Razširi zdrobljene dele. V režo položite sir in narezano zelenico.
5. Svinjsko pečemo v vroči ponvi 3-4 minute na obeh straneh.

Na mizo je taka posoda vroča. Okras v tem primeru je lahko katerikoli: zelenjava, zelišča ali nekaj, kar vam je všeč dom.