Kaj imenujemo korejski šparglji?
Zagotovo poznaš takšno rastlino, kot so šparglji, ki ima videz tankih zelenih ohrovt in nekaj podobnega zeleni fižol. Ta zelenjava se pogosto uporablja kot okrasimo za meso, ali je osnova vegetarijanskih jedi. Ko pa v trgovini ali na trgu vidimo napis "Šparglji v korejščini", si prizadevamo s svojimi očmi najti sledove zelene rastline, ki jo poznamo, vendar je ne najdemo. Kaj je skrivnost?
Beluši sploh niso šparglji
In skrivnost je, da v teh korejskih solatah sploh ni znane zelenjave, imenovane "šparglji". Kakšno prevaro dobimo? Namesto tega je to čudno naključje. Izdelek, ki se v naši državi imenuje korejski šparglji, je po vsem svetu znan kot Fuzhzhu. Pripravlja se sojino mleko in nima nič skupnega z zeleno rastlino.
Postopek kuhanja sojine šparglje
Mleko najprej kuhamo dolgo časa, zaradi česar se na njem oblikuje precej debel film. Previdno se odstrani in posuši. Tako se izkaže, "Fuzhzhu", ki je vložena in nato gre v prodajo. V Rusiji, iz nekega razloga, ta izdelek, ali bolje, solata iz nje se imenuje "korejski šparglji." Kupite ga lahko v skoraj vsakem supermarketu ali na trgu, kjer se prodaja po teži. Čeprav je kakovost v tem primeru težko jamčiti. Če vam je všeč ta jed, se lahko veselite: "Korejski šparglji" se enostavno pripravijo doma.
Kuhanje v korejščini
V trgovini morate kupiti suhi sojini šparglji. Prodaja se v posebnih paketih. Odstranite in namočite šparglje v vreli vodi približno 2-3 ure, ne smete pa pozabiti večkrat zamenjati vode. Nato ga pretvorite v cedilo in dobro sperite. Šparglje razrežite na majhne koščke 3-5 cm in jih položite v globoko skledo. Ločeno pripravite korenje. Treba ga je naribati na posebnem drobnem vložku, namenjenem korejskim solatam, položiti v skledo in nekaj minut mešati z rokami, da damo sok. Korenček zmešamo s šparglji, stisnemo strok česna in dodamo posebno omako.
Korejska solata
Priprava toaletne omake je taka: premešajte chili poper česen, ingver, koriander, sladkor in sol, kis, rastlinsko olje, limonin sok. Dodate lahko malo sojine omake, ki bo jedi dala poseben okus. Vzemite razmerje sestavin po okusu. Na splošno, nič zapleteno. Začinjen "korejski šparglji" je treba namočiti malo - in ga lahko postrežemo.
Dobri bonusi
Mimogrede, ta jed ni le zelo okusna. Je "Asparagus v korejskem" koristne lastnosti, povezane s sestavo soje. Konec koncev, vsebuje rastlinske beljakovine, ki se absorbirajo veliko bolje kot žival, in njena hranilna vrednost ni slabša od njega. Fuzhu je bogat tudi z vitamini, železom, kalcijem in kalijem. Zelo dobro je, če se korejski šparglji pogosto pojavijo na vaši mizi, katere koristi so očitne telesu. 
Druge sojine ideje za asparaguse
Sojine šparglje lahko uporabite za pripravo ne samo solate, temveč tudi drugih jedi. Na primer, popecite ga z zelenjavo in služite kot dodatek rjavi riž. Fuzhu je tudi kuhano in dušeno, pečeno in jedo ravno tako ali kot priloga k glavnemu jedu. Hkrati pa posušene in nato kuhane šparglje ohranijo vse svoje hranilne snovi in vitamine. Jejte za svoje zdravje!