Kaj je marinada za piščanca v pečici, pa tudi za meso in ribe?

Ko kuhate različne mesne jedi pogosto uporabljajo marinade. Namenjeni so temu, da mesu dajo določene lastnosti in okus, ki so navedeni v receptu. Trenutno pri kuhanju obstaja veliko število različnih omak in mehčalcev za meso. Ne razlikujejo se le po vrsti uporabljenega izdelka, ampak tudi po posebni metodi toplotne obdelave. Na primer, ko gre za marinado za piščanca v pečici, se namiguje, da bo uporabljena za to ptico, ki bo pripravljena na določen način. Opozoriti je treba, da je toplotna obdelava v pečici primerljiva z gašenjem in praženjem na ognju, kar pomeni, da se lahko za te metode uporabi tudi marinada, ki je za to namenjena. Tudi za marinado piščanca v pečici ne veljajo za drugo meso. To lahko ne samo pokvari okus jed, ampak vpliva tudi na stopnjo togosti mesa, kakovost praženja in vonj končnega izdelka. Ta učinek je možen zaradi nezdružljivih sestavin, ki pozitivno vplivajo na en izdelek in negativno vplivajo na druge. Zato pri kuhanju jasno delijo različne začimbe.

Marinada za ribe v pečici

Izdelki, kot so česen, čebula, ingver, črni poper, koper, limona, oljke in kis, se dobro ujemajo z ribami. Na njihovi podlagi se običajno izkaže velika marinada, ki daje jedi preprosto neverjeten okus in lastnosti. Za pripravo najenostavnejših med njimi se običajno uporabljajo:

- majoneza;

- limonin sok;

- ingver;

- česen;

- črni poper;

- sol.

Vsi ti izdelki so pomešani, kar ima za posledico odlično snov, ki je idealna za peko.

Marinado za meso v pečici

Vsaka vrsta mesa potrebuje svoj lasten proizvod za maksimalne rezultate. Na primer, sok iz čebule ali kisla živila (grozdje, paradižnik, kefir, granatno jabolko itd.) So zelo primerni za svinjino. Goveje meso je bolje marinirati v suhih mešanicah popra, zelišč in soli. Vendar pa lahko naredite univerzalno marinado, ki bo majoneza, črni poper, sol in sojino omako. Z njim lahko kuhate katerokoli vrsto mesa, ne da bi vas skrbelo njegov okus.

Marinada za piščanca v pečici

Najbolj neverjetna mešanica za praženje kokoši je pripravljena na osnovi majoneze. Dodajte malo soli, popra in curryja. Nato pustite, da se skuha približno deset minut, nato poskusite in dodajte manjkajoče začimbe. Po tem se v njej lahko vlije majhna količina ananasovega soka ali vina, ki bo jedi dala pikantnost in nekaj sladkosti. Hkrati se lahko ta marinada za piščančje v pečici uporablja kot omaka in kot začimba za že pripravljeno jed.

Za igro

Ko je igra kuhana, je treba marinadi dodati mastne omake ali celo kose slanine. To je posledica dejstva, da meso prostoživečih ptic in živali običajno vsebuje minimalno količino lastne maščobe, kar pomeni, da je med toplotno obdelavo zelo občutljiva na sušenje, zaradi česar je jed okusen ali trden.