Tanke palačinke s finostmi kuhanja

Kaj je lahko boljše od čipkaste palačinke? Kdo jih ne ljubi? Razen če se dietetičarji prepričajo, da ne želijo tega dišečega, mehkega, a izredno visoko kaloričnega drobovja. V tem je veliko resnice. Izdelki, iz katerih pečemo univerzalno poslastico, so polni maščob in ogljikovih hidratov, ki so bili vedno edini vir energije. Zato jih vsakdo ljubi povsod.

Iz zgodovine

Tanke palačinke obstajajo v skoraj vseh svetovnih kuhinjah. Obstaja več receptov, kot so države, v katerih so pripravljene. To pecivo ima veliko sort: riž, ajdo in koruza ter en krompirjev škrob. Tradicija palačink v Rusiji je še posebej številna in globoka v Rusiji, obstaja tudi ustrezen dopust - Maslenitsa. Tanke palačinke - simbol sonca! Hranijo žensko pri delu, na poroki so vročeni, komemoracija brez te poslastice pa je preprosto nepredstavljiva.

O izdelkih

Tanke palačinke lahko kuhate z mlekom, jogurtom, kefirjem in celo s sadnim sokom. Glavna stvar - razmerje med razmerji tekočine in moke. Nikoli se ne spremeni. Vsak kuhani mlečni proizvod je treba razredčiti z vodo, ker je kislo predebelo, v palačinkah pa gori čisto mleko. Ne pozabite začiniti testa pecilni soda. Nato dobite ne le tanke palačinke, temveč tudi majhno luknjo.

Izdelava osnove

Testo za tanke palačinke je zelo preprosto. V skledo nalijte eno skodelico moke brez vrha in nato še 2 žlici istega izdelka. Glavna stvar - jasno in kompetentno prenesti "razmerja" testa. Kuhanje palačink tanka ne mara približevanja. V moko preteremo 2 jajca, 2-3 žlice granuliranega sladkorja, žličko soli brez vrha in nalijemo kozarec tekočine, na podlagi katerega se odločimo za peko palačink. Vse to premešajte, tako da ne ostanejo grudice, in vlijte drugo kozarec tekočine (že vodo) in nadaljujte z mešanjem. Dodajte tretjino čajne žličke sode, če palačinka testo ni fermentiranih mlečnih sestavin, pogasite soda s kisom ali citronsko kislino. Ponovno premešamo in vlijemo 2-3 žlice rastlinskega olja. Mešajte. Segrejte peč.

Kako se prepražimo

Zmožnost uravnavanja temperaturnega režima je morda najpomembnejša stvar v umetnosti pečenja tankih palačink. Potrebno je močno segrevati posodo, vendar je ne pregrevajte. Namažite celotno površino z oljem. Uporabite lahko papirnate prtičke. Lahko tudi narezemo košček neslane slanine na vilice in ga podmažemo - tudi priročno. Zdaj je posoda pripravljena. Nalijemo testo, ga nagibamo v različnih smereh, da se razširi. Nič ni težko o tem.

Kako se obrniti

Pri pečenju pazljivo preglejte. Ko se je barva pojavila na robu, jo obrnite. Uporabite nož ali lopatico, da se ločite od roba, pazite, da se palačinka ne zatakne, in peljite pištolo pod sredino. Mnogi obrnejo tanke palačinke z rokami. Pravijo, da je priročno in sploh ni vroče. Pečemo od zadaj - odstranimo in prelijemo naslednje. Ne morete mazati vsakič, se prepričajte sami, ko odstranjevanje palačinka bo zahtevalo nekaj napora ali dodatnih premikov na vaši strani. Palačinke lahko takoj naolite, medtem ko so vroče. Ta poslastica je najbolje, da se pečemo na majhni kuhalni plošči, sicer se bo testo držalo na ponvi.

Zadnji klic

Zaupaj klic prednikov - za njih so bile vsak dan palačinke. Tudi na postu so pečeni, vendar so vitki in celo z našimi visokimi tehnologijami greh strah pred njihovo čipkasto lepoto in čudovitim okusom!