Rok trajanja jajc v hladilniku in pri sobni temperaturi

Kakšen je rok uporabnosti jajc v hladilniku? Ali obstajajo razlike med pravili za shranjevanje jajc piščančjega in prepelice? Koliko kuhanih jajc je shranjenih? In zlomljena? In pri sobni temperaturi? Poglejmo.

Koliko hranite v dneh?

Rok trajanja jajc v hladilniku je odvisen od njihovega stanja. Če so surovi in ​​ni razpok v lupini - do 90 dni pri temperaturi 2-5 ^o C. Pri temperaturi 5-15 ^o C - do 30 dni. Ni priporočljivo shranjevanje v toplejših pogojih.

Če surovo jajce vendar zdrobljen, bo živel v zaprti posodi na polici dva dni.

Rok trajanja kuhanih jajc v hladilniku je lahko do 20 dni. Pri sobni temperaturi se bodo hitreje poslabšale, saj se lahko tudi pri 5–15 ° C shranjujejo največ štiri dni. Upoštevajte celovitost lupine: razpokana ali kuhana jajca je treba zaužiti v dveh dneh. Rumenjak se poslabša hitreje kot bel.

Če se kuhana jajca hranijo na toplem (npr. Jih vzamete s seboj na cesto), jih zavijte v papirnate serviete, ne pa v plastično vrečko in jih pojejte dvanajst ur.

Velikonočna jajca včasih po barvanju z rastlinskim oljem za sijaj. To zamaši pore na lupini, kar omogoča shranjevanje izdelka za en teden.

Jajčni obroki bodo trajali do štiri dni.

Jajce, ki je staro do devet dni, lahko zaužijete tudi v surovi ali polpečeni obliki (če je seveda prisotna 100-odstotna gotovost v odsotnosti salmonele ali drugih mikroorganizmov). Če je "starejša", potem je bolje, da jo močno zavremo ali iz nje naredimo omlet. Če se rok uporabnosti konča, je priporočljivo uporabiti izdelek za peko.

Katera jajca so shranjena dlje?

V nasprotju s stereotipom je barva lupine odvisna le od pasme piščanca in ne vpliva na kakovost in okus. Res je, da je rjava lupina debelejša in bolj odporna na videz mikropodrobnosti kot bela. Zato se lahko rjava jajca shranijo malo dlje. In rok trajanja se zmanjša, ko je lupina kontaminirana, vendar jo pranje še bolj zmanjša.

Rok trajanja jajc v hladilniku je odvisen od njihove sorte. Izberete lahko prehrano, jedilnico in majhne. V skladu s standardi, prvi trgovin največ tedensko pri temperaturi od tri do dvajset stopinj. Jedilnice - do dvajset dni pod enakimi pogoji in do 120 dni pri temperaturah od nič do dveh stopinj.

Duck in gosja jajca Priporočljivo je jesti v dveh tednih. Turčija živi toliko kot piščanca.

Rok trajanja jajc prepelic v hladilniku dlje kot ostali: do tri mesece in pri sobni temperaturi do trideset dni. Takšne lastnosti jajčec prepelic zagotavlja vsebnost velike količine lizocima, ki preprečuje razmnoževanje patogenov.

Upoštevajte datum nakupa in rušenje

Ob nakupu je potrebno preveriti ne le odsotnost razpok, temveč tudi datum pakiranja. Jajce je najbolj uporabno v prvem mesecu po polaganju. Po tem obdobju se spremenijo nekatere lastnosti izdelka. To ne pomeni, da jajc ni mogoče jesti, samo rezultat njihove uporabe bo manjši od pričakovanega. Na primer pri pripravi testa.

Na splošno je jajce - eden od redkih izdelkov, ki se redko poslabšajo (ob umestitvi na hladnem, suhem in temnem mestu). Poleg tega je na dan rušenja njegov okus manj izrazit kot v nekaj dneh.

Ne toliko za zdravje rok uporabnosti jajc v hladilniku, koliko ni nevarnih mikroorganizmov. Po higienski in toplotni obdelavi se slednji uničijo. Če se pripravljate domača majoneza, Priporočljivo je dodati kis (6% ali 9%).

Druga stvar je, da se pri dolgotrajnem skladiščenju jajca postopoma izsušijo, ker so v lupini mikroskopske pore. Skozi njih mikroorganizmi prodrejo v notranjost, kar tudi zmanjša "življenjsko dobo" izdelka. Zato je priporočljivo mazati jajca z maščobo, oljem, vazelinom ali pa samo zaviti v papir.

Če pa pakiranje vsebuje vse potrebne datume, je določitev dneva rušenja na trgu problematična. Strokovnjaki v tem primeru priporočajo shranjevanje jajc za največ tri tedne.

Splošna pravila za skladiščenje jajc

V vratih hladilnika je poseben predelek za shranjevanje jajc, ki moti, da obstaja le osem celic, medtem ko paket vsebuje deset kosov. Ampak ne bi smeli biti jezni, ker je priporočljivo, da shranite samo tista jajca na tej polici, ki jih bodo jedli v prihodnjem tednu. Vrata se pogosto odpirajo in zapirajo, kar poveča temperaturo na policah in prispeva k mehanskim poškodbam lupine.

Če želite izdelek shraniti dlje časa, je za to primerna zgornja polica hladilnika, zato je bolje, da se na njej položijo jajca bližje zadnji steni. Uporabite lahko posebno plastično posodo ali embalažo, v kateri so bila jajca prodana. Morajo ležati s koničastim koncem in se ne dotikati.

Ne postavljajte jajc v bližino mesa, rib in drugih izdelkov z ostro aromo. Pranje pred skladiščenjem je nemogoče, saj se po tem postopku zaščitni film na lupini uniči, kar prav tako skrajša rok uporabnosti.

Če ni hladilnika

Ne skrbite! Izpolnite škatlo ali škatlo s suhim peskom, žagovino, soljo, lesnim pepelom, ovesom, otrobi, proso, šoto - kaj boste našli. Jajca namažite s kakim maščobnim ali rastlinskim oljem in jih položite v škatlo s koničastim koncem navzdol, nato pa z njo prekrijte nekaj. Če je vlažnost v prostoru nizka, potem za varnost izdelka ne morete skrbeti dva ali tri mesece.

Če je potrebno daljše skladiščenje, vzemite glino ali stekleno posodo in vstavite jajca s koničastim koncem navzdol. Razredčite hidrirano apno (300-400 g na vedro vode) in ga napolnite z jajci, tako da jih raztopina pokrije za približno deset centimetrov. Kapaciteta mora biti tesno zaprta. V tej obliki lahko rok uporabnosti doseže eno leto, vendar pod pogojem, da temperatura v prostoru ne presega 10 stopinj.

Ta metoda ima pomembno pomanjkljivost - jajca pridobijo neprijeten okus. Metoda se uporablja samo za zelo svež izdelek. Zaželeno je, da se jajca porušijo na isti dan, ko se dajo v apneno malto.

Zdaj veste, kakšen je rok uporabnosti jajc v hladilniku, pri sobni temperaturi in v drugih pogojih.