Najbolj okusno pico testo: recept s fotografijami

Kako narediti testo za pico doma? Kuharski recept Osnove lahko vključujejo uporabo različnih sestavin. Nekatere gospodinje izdelujejo testo za italijansko jed po običajni vodi, nekatere pa uporabljajo mleko in celo kefir. Danes vam bomo predstavili več možnosti, iz katerih lahko izberete tisto, ki jo želite. Poskusite, zagotovo boste dobili okusno in nežno pico (testo). Recept s fotografijo vam bo pomagal.

Okusna in lepa

Če ste utrujeni od obiskovanja restavracij hitre prehrane in picerij, potem je to dober razlog, da se naučite kuhati svojo okusno in hranljivo italijansko jed. Glavna stvar - pravilno zamenjati bazo. Konec koncev je od nje odvisno, ali je domača pizza tanka in mehka.

Testo, kot v piceriji, je kuhanje enostavno. Poleg tega ne vključuje dragih in nenavadnih izdelkov.

Torej za osnove potrebujemo:

• visoko kakovostno presejano moko - približno 180 g;
• srednje velika sol - približno ¼ majhne žličke;
• sladkor je majhna žlica;
• suhi kvas - ½ žlice;
• topla voda (kuhana) - približno 150 ml;
• Oljčno olje - približno 2 veliki žlički.

Osnove za gnetenje

Piščančje testo za pico je gneteno in izjemno mehko in mehko. Da bi bilo, morate dodati sladkor in kvas (suh) v topli vodi, premešamo in pustimo uro uro. Po tem času je treba dodati sol, oljčno olje in presejano moko visoke kakovosti. Mehko testo zmešamo, pokrijemo z debelo krpo in pustimo na toplem 60 minut. Po tem času se mora pizza bazena dobro dvigniti.

Polnilni izdelki

Zdaj veste, kako gnetemo testo za pice. Recept kuhanja vključuje uporabo različnih sestavin za polnjenje. Odločili smo se za uporabo standardnega nabora izdelkov, in sicer:

• zreli paradižnik - 2 kosi;
• kuhana ali polpušena klobasa - 120 g;
• majoneza - 90 g;
• Kakršen koli trdi sir je približno 130 g.

Oblikovanje in peka pice

Ko se testo (kvas) za pizzo dobro dvigne, ga je treba zelo tanko zaviti v okroglo folijo in položiti na pekač, namazan s svežim oljem za kuhanje. Nato je na vrhu baze potrebno natančno položiti kroge zrelih paradižnikov, slame kuhane ali pol-dimljene klobase, položiti mrežico majoneze in potresemo polizdelke z naribanim sirom.

Priporočljivo je, da pečemo pico z bazo kvasa v pečici približno 40 minut (pri temperaturi 205 ^o C). V tem času bo testo popolnoma pečeno, rahlo dvignjeno, postalo rdeče in mehko.

Izdelava testa za italijanske jedi na kefirju

Kefirovo testo za pizzo, recept, ki si ga bomo ogledali kasneje, je manj mehko kot kuhano s kvasom, vendar je ta metoda gnetenja hitrejša: ni treba čakati, da kvas nabrekne in dvigne bazo. V zvezi s tem je mogoče takoj po združitvi vseh sestavin pripraviti pico iz takšnega testa.

Torej, komponente:

• visoko kakovostno presejano moko - 2 skodelici;
• sol ni zelo velika - približno ½ majhnih žlic;
• sladkor je majhna žlica;
• namizna soda - ½ žlice;
• topli kefir - 200 ml;
• Rustična standardna piščančja jajca - 1 kos;
• Margarina - približno 100 g.

Priprava testa

Hitro testo za pizzo pripravimo v četrt ure. Za njegovo gnetenje je potrebno rahlo segreti fermentirano mlečno pijačo, nanj nalijte namizno soda in pogasite. Naslednje, v isti jed je potrebno, da postavi sladkor, sol in dobro pretepli jajce. Sestavine temeljito premešamo, dodamo margarino (stopljeno) in presejemo pšenična moka. Po dolgem mešanju vseh sestavin dobite precej mehko in elastično testo. Naj bo toplo ali, nasprotno, v mrazu ne bi smelo biti.

Formiranje jedi

Takoj po pripravi je mogoče pripraviti italijansko jed iz kefirne baze. Za to testo je potrebno zviti v veliko plast z debelino približno 0,8 cm in nato položiti na pekač. Dalje, na površini baze mora izmenično določiti vse sestavine. Na primer, paradižnik, klobasa, zelenice, gobe, kisla smetana, majoneza, sir in drugi.

Postopek pečenja

Kako dolgo se peče testo za kefir pico? Recept priporoča, da ga kuhamo v pečici 30 minut. Če so v tem času robovi podnožja in spodnjega dela postali rdeči, lahko varno vzamete pizzo in jo ponudite na mizo.

Če se vam je zdelo, da se je pica kefir izkazala za pretežko, potem naslednjič ne dodajte piščančjega jajca v testo. Namesto te sestavine lahko v bazo nalijete 2-3 velike žlice rastlinskega olja.

Izdelava pizza iz lisičja

Torej, kaj je najbolj slastno testo za pizzo, smo ugotovili. To je kvas (prvi recept). Ni čudno, da se uporablja v restavracijah in kavarnah s hitro hrano. Vendar pa je treba opozoriti, da je italijanska pica, izdelana iz visokokakovostne puff baze, slabša. Poleg tega lahko to testo vedno kupite v trgovini, čeprav je doma enostavno izdelati.

Torej bomo potrebovali:

• presevana moka najvišjega razreda - 3 skodelice + 50 g;
• Rustična standardna piščančja jajca - 1 kos;
• sol ni zelo velika - približno ½ majhnih žlic;
• 40-stopinjska vodka - velika žlica;
• hladna voda - 3/4 skodelice;
• Namizni kis - 3 žlice;
• maslo - približno 200 g

Osnove kuhanja

Za pripravo pufnega testa za pizzo morate z vilicami pretepiti jajce, vlijte jo v vodko in dodajte dovolj pitne vode, tako da je skupna masa mase 250 ml. Nato v isti embalaži dodamo kis, dodamo sol in premešamo do popolnega raztapljanja zadnjega proizvoda. Poleg tega je treba v tekočino postopoma preliti pšenično moko in gnetiti dobro gosto testo, ki bo dobro držalo dlani. Na koncu je treba končno podlago zaviti v folijo za hrano in jo odložiti 30-55 minut.

Osnove kuhanja puhov

Medtem ko testo prihaja pri sobni temperaturi, se vključite v predelavo olja za kuhanje. Če želite to narediti, ohlajeno maslo morate naribati, mu dodati malo moke in rahlo pretepati z mešalnikom.

Priprava masla, je treba odstraniti testo iz filma in razvaljamo v obliki kvadratne debeline približno 6-8 mm. Naprej na površini podlage uporabljamo olje. Ko zložimo testo na pol, ga ponovno zvijamo, vendar v stanje dolgega in tankega pravokotnika. Po tem je treba oljno zmes ponovno nanesti na površino. Po zlaganju testa ga ponovno navlažite in ponovite postopek mazanja.

Ti ukrepi so zaželeni, da proizvajajo približno 10-15 krat. Če ne želite, da bi dobili preveč bujno podlago, potem zadostuje 6-8 zvitkov.

Postopek oblikovanja pice in njene toplotne obdelave

Po pripravi lisenega testa ga je treba znova zaviti in položiti na pekač. Maslo ponve ni mogoče namaščiti, testo in tako lepo maščobe. Po polaganju zgornjega dela nadeva je treba polizdelki takoj poslati v pečico. Posodo pečemo pri temperaturi 190 ^° C, prednostno 30-33 minut. V tem primeru mora testo opazno narasti in stratificirati.

Opozoriti je treba, da je pica, ki je narejena iz lisice, precej mastna. V zvezi s tem je treba pri polnjenju dodati najmanj majoneze in sira.