Okusna riba - oceanska trska. Kalorija, prednosti in metode kuhanja

Ena najbolj dragocenih ribjih vrst pri kuhanju je trska. Vsebnost kalorij je tako nizka, da se ribe lahko varno dajejo tudi majhnim otrokom (seveda s skrbno izbiro majhnih kosti). Trsko se lahko kuha na različne načine. Pravzaprav je okusna v kateri koli kulinarični obliki, ni nobene metode obdelave, ki bi lahko pokvarila ribe. Poleg tega, mehko in razpisno meso - to je glavna kakovost, ki se ponaša s trsko. Vsebnost kalorij se seveda nekoliko spreminja, odvisno od tega, kako natančno ste kuhali, vendar se ne povečuje veliko niti z najbolj »škodljivimi« kulinaričnimi manipulacijami. Ampak glavna stvar: ostaja enako sočno in okusno.

Trska: kalorije in zdrave lastnosti

Kot je znano, se morske ribe štejejo za bolj koristne kot brati jezera in reke. Za potrebne snovi meso prebivalcev slanih voda presega katero koli drugo. Trska se med vsemi prednostmi razlikuje tudi: vsebnost kalorij na 100 gramov je le 69 kcal; fosfor v mesu - ogromna količina (kar je še posebej dobro za razvoj otrok in pomembno za tiste, ki se ukvarjajo z duševnim delom); v tej ribi in vitaminu B12 skupaj s kalijem, ki zelo pozitivno vplivata na kakovost krvi. Vitamin, imenovan Niacin in označen s črkami PP, je koristen za jetra in prebavo.

Možna škoda

Kljub vsem koristnim lastnostim je treba trsko obravnavati z določeno previdnostjo - vsaj nekatere njene dele. Tako je za tiste, ki imajo težave s podpornimi aparati, zelo priporočljiva ribja jetra, ki zasluženo veljajo za poslastico in vsebujejo neverjetno količino vitaminov D in A. t Vendar pa je kontraindiciran pri hipotenzivnih, ledvičnih kamnih s kamni v urinarnem sistemu in bolnikih s hipertiroidizmom. Kavijar, ki ima izjemen okus, zaradi slanosti ni priporočljiv za otroke in hipertenzivne bolnike.

Požar?

Riba v ponvi je najbolj priljubljena metoda kuhanja. Zelo okusna in pražena trska. Ribe kalorij hkrati se dvigne na najmanj 111 kcal in to je, če bo zelenjava, ki jo spremlja, delovala. Vendar pa je samo cvrtje zelo dolgočasno. Predlagamo vam, da to izkoristite recept. Filet trske gramov na 700 kosov narežemo na srednje rezine, popražimo s poprom in soljo in prevlečemo z mešanico treh zdrobljenih česnovih klinčkov, treh žlic nečistega kečapa in dveh - sojine omake. Piklano trsko pustimo nekaj ur pod pokrovom v hladilniku. Po tem, ko se file navije v moko, ne obrišite marinade in porjavite z vseh strani. Izkazalo se je, da samo taljenje pečenke trske! Kalorij pa bo dosegel 139 kcal, včasih pa lahko žrtvujete svoje ostre zahteve glede hrane.

Če ribe pečemo

Pečica je drugi najbolj priljubljen način kuhanja rib. Če se pečena trska peče, bo vsebnost kalorij v posodi veliko nižja, kot če se ocvrti, in bo dosegla le 99 kcal. Rezine rib so tudi okusnejše za mariniranje vnaprej; tokrat staranje traja le eno uro, za marinado pa se uporablja polobroček čebule, majarona, popra in soli - v resnici bo trska stala v lastnem soku in začimbah. Ribo polivamo v naoljeni obliki z maslom, čebulo, posujemo z naribanim sirom in damo v pečico, dokler ne najdemo lepe rdečice.

Para trska: trdna uporaba

Kuhanje na pari velja za najbolj prehransko. Začne se s hranjenjem majhnih otrok, priporočljivo je pri pripravi hrane za oslabljene, prekatne in operirane. Če se za par načrtuje trska, se bo vsebnost kalorij v ribah od 69 kcal povečala na samo 77 - o tem ni ničesar. In ne mislite, da ne bo dober okus: tako vam bo všeč, da boste morda v prihodnosti preprosto zavrnili druge vrste obdelave. Spet začnite s pripravo marinade. Za to se mešata dve tretjini kozarec zelenjavne (ribja) juha z dvema zdrobljenim česnom, svežo meto in peteršilj (zelenjava) ter sok pol limone. Sol, poper - in četrt ure namakanja z redkim obračanjem. Nato se kosi položijo na posodo za dvojni kotel in v njej postavijo 10, največ 15 minut. Če pri serviranju prav tako potresete z zeleno čebulo, se ribam ne bo uspelo odtrgati.

Poljske ribe

Najbolj prehranska, seveda, je kuhana trska, katere vsebnost kalorij je minimalna in znaša le 63 kcal. In da bi jed pokazal, ne samo previden za sliko, ampak tudi skušnjava po okusu, morate le opazovati nekaj majhnih trikov. Prvič, pri kuhanju ribe se nagibajo k izbočenju s pulpo kože. Da bi se temu izognili, se na kožo prereže narezana delna trska. Drugič, morate ga napolniti z vročo vodo, to bo tudi preprečilo deformacije (če kuhate cele, nato nalijte hladno vodo, da ohranite notranjo sočnost). Ko bujon začne vreti, se iz njega položijo četrtine glave čebule in veliki kosi peteršilja. Ogenj se privije na najmanjšo možno mero, tako da voda zelo vre. Kuhano trsko postrežejo z omako, za katero se stopi 150 gramov masla (dovolj za kilogram - eno in pol ribe), ki se zmeša z dvema jajcema, sesekljanim s koprom in soljo, naribano na drobnem ribniku. Svež limonin sok ovira tukaj. Prav tako je zaželeno, da se trska pokrije s kosom citrusov. V tem dizajnu je še bolj okusen in okus postane zelo prefinjen.