Kuhajte doma: kuharski recepti

Izdelava enolončnice doma ni tako težka, kot se zdi od samega začetka. Vendar je treba opozoriti, da veliko gospodinj raje uporablja samo sveže meso za pripravo družinske večerje. In to ni presenetljivo. Čeprav obstajajo situacije, kjer ne morete storiti brez obara. Za takšne primere priporočamo, da se v prihodnosti nabere mesa.

Korak za korakom recept za domače svinjsko enolončnico

Od te vrste mesa najpogosteje pripravijo domače obara. To je posledica dejstva, da omenjeni izdelek vsebuje veliko količino maščob, ki vam omogoča, da kuhate zelo hranljivo in sočno gredico. Torej, za kuhanje svinjskega omaka potrebujemo:

• bela svinjska maščoba - približno 280 g;
• svinjska rama - približno 1 kg;
• Lavrushka - nekaj listov;
• zemljo dišeče črni poper in jodirana sol srednje velika - na okus.

Glavna predelava proizvodov

Hišica se pripravlja zelo hitro in enostavno. Za začetek si dobro oprati svinjsko ramo, jo očistiti vseh vrst žil, venca itd., Nato pa jo razrezati na srednje kose. Po tem je sestavina mesa potrebna, da popražimo s poprom in soljo, nato dobro premešamo in stojimo za nekaj ur.

Nastajanje in toplotna obdelava

Praviloma se domače obara pripravi v 750 g ali pol-litrskih steklenih kozarcih. Medtem ko je meso marinirano, jih je treba dobro oprati in nato sterilizirati po kateri koli znani metodi. Po vseh opisanih dejanjih morate v vsak kozarec položiti en lovorjev list, nato pa ga dobro zmešati. Nato je treba vse posode prekriti s steriliziranimi pokrovi in ​​jih poslati v hladno pečico. Po vklopu pečice ga je treba segreti na temperaturo 240 stopinj in meso zavre v kozarec. Nato je treba ogenj zmanjšati na 140 enot in pripraviti posodo za 3 ure. Medtem ko je svinjina toplotno obdelana, je treba belo masti sprati s hladno vodo, nato narezati na majhne koščke in prepražiti na majhnem ognju. Taljeno maščobo je treba ločiti od ocvirkov in odcediti v ločene posode.

Postopek shranjevanja

Po tem, ko je meso stalo v pečici 3 ure, je treba vse kozarce odstraniti, vlijemo v stopljeno maščobo in takoj zaviti. Če pustimo prazne posode pri sobni temperaturi, počakajte, da se ohladijo. Meso shranjujte v pločevinkah, po možnosti v hladnem prostoru, vendar ne dlje kot 8-12 mesecev.

Izdelava perutnine

Kot lahko vidite, je enolončnica na domu zelo preprosta. Lahko pa se kuha ne samo iz svinjine, ampak tudi iz piščančjega mesa. Za to morate pripraviti:

• piščančje noge - približno 1,6 kg;
• ohlajen piščančji file - približno 1 kg;
• sol, lavrushka, črni poper - veljajo za okus.

Priprava mesa

Da bi se piščančja obara doma izkazala za mehko in okusno, mora biti meso ustrezno pripravljeno za toplotno obdelavo. Če želite to narediti, je potrebno oprati, odstraniti vse kosti, hrustanec in kožo, nato pa narežemo na dokaj velike kose. Nato je treba predelani proizvod aromatizirati s soljo in ga hraniti v hladilniku približno eno uro.

Na peči oblikujemo in kuhamo

Priprava doma pripravljenega enolončnice iz perutninskega mesa vključuje uporabo samo steriliziranih 750 g ali litrskih pločevink. Od njih se zahteva, da dajo dva letaka Lavrushke, pa tudi več sladki grah poper. Poleg tega je treba piščance porazdeliti po vsebnikih in jih čvrsto stisniti. Po tem, banke morajo biti tesno zaprta in dal v široko bazenu, na dnu, ki je zaželeno, da pokrivajo kuhinjo brisačo. Da bi bilo dobro pripravljeno, je potrebno v veliko posodo vlijevati toliko vode, da prekrije zaboje do obešalnika. Nato je potrebno tekočino, da se spusti v mehurčke, zmanjša se vročina in kuhamo 5 ur. Hkrati je treba stalno zagotavljati, da voda v bazenu ostane na isti ravni. To lahko dosežemo tako, da ga vlijemo v pravo količino.

Proces seinga

Po 5 urah je treba piščanca popolnoma kuhati. Pazljivo ga je treba odstraniti iz medenice in zaviti vroče, sterilizirane pokrove. Ko je posoda obrnjena navzdol, je zaželeno, da so v tem položaju približno en dan. Nato, ohlajeno obara je treba očistiti v hladnem prostoru, kjer je zaželeno, da shranite več kot 6-8 mesecev. Če se odločite, da boste konzervirani mesni izdelek pustili pri sobni temperaturi, ga priporočamo, da ga v celoti zaužijete v 3-4 mesecih.

Kako narediti govejega obara doma?

Ta pripravek je najbolj priljubljen med ljubitelji konzerviranih proizvodov. To je posledica dejstva, da se izkaže, da je zelo okusno, hranljivo in dišeče. Poleg tega se vsebnost maščobe in kalorična vsebnost take gredice lahko enostavno nadzoruje z dodajanjem ali odstranjevanjem maščobe. Torej, za kuhanje lastnega obara doma iz govejega mesa, morate pripraviti izdelke, kot so:

• goveje meso, ki je čim bolj sveže in mlado - približno 1-1,3 kg;
• bela svinjska maščoba - približno 200 g;
• ne zelo velika sol (sol ali morje) - uporabite po okusu (okoli 1 žlička za sladico);
• Lavrushka - nekaj listov;
• Črni poper piment - 10-13 kosov.

  

Predelava govejega mesa

Kaj je treba storiti za govejega obara, ki se je izkazalo za zelo okusno in dišeče? Najprej morate kupiti samo sveže meso. Ne sme se zamrzniti. Čeprav sveže meso ni primerno. V zvezi s tem je priporočljivo kupiti samo ohlajen izdelek. Pred nadaljevanjem predelave govejega mesa (toplotne) ga je treba temeljito sprati s hladno vodo in nato odrezati vse nepotrebne in neužitne elemente. Po tem je potrebno meso narezati na majhne kocke, jih položiti v globoko posodo, soliti in dobro premešati ter pustiti pod pokrovom v hladilniku 30-50 minut.

Postopek toplotne obdelave

Ko ohlajeno meso da sok, ga je treba položiti na majhen ogenj in ga redno mešati, da zavre. Istočasno ni priporočljivo, da bi dodali vodo ali juho v posodo. Goveje meso bi se moralo kuhati v lastnem soku. Ta postopek lahko traja približno 4-5 ur. Če menite, da je vsa vlaga iz posode izhlapela, je treba mesu dodati majhno količino sesekljane masti. Skratka, sestavine so potrebne, da dajo nekaj listov Lavrushka in pimenta graha.

Zaključna faza

Potem ko je goveje meso dobro pogasilo v lastnem soku, ga je treba soliti, razdeliti v sterilizirane kozarce in zaliti mast, ki se je nabrala v ponvi. Nato je treba posode zapečatiti in pustiti, da se ohladi. Ko se vse kozarce ohladi, jih je treba nemudoma odstraniti v hladilnico, kjer jih ne smemo shranjevati več kot šest mesecev.

Kako uporabljati pri kuhanju?

Goveja, piščančja ali svinjska enolončnica se lahko uporablja za pripravo popolnoma različnih jedi. Na primer, makaroni, krompir in druga zelenjava z mesom so zelo okusni iz take gredice. Poleg tega nekatere gospodinje uporabljajo obara in bogata juha. Če ste vzeli kozarec obara v pohodu, ga lahko uporabite in samo tako (na primer s svežim kruhom), vendar predgrevanje na ognju.