Postopen klasični recept sira

Recept klasična torta Vanilija iz New Yorka. Tam je bila izumljena in izpopolnjena tehnologija njene priprave. Čeprav nekateri Američani, nenavadno, menijo, da je okusen kolač iz jedi, ki prihaja iz Rusije. To mnenje verjetno temelji na dejstvu, da je ta skutna torta podobna slavni ruski sladici - pečenju. V Rusiji, recepti za casseroles ogromen znesek. Skoraj enako v Ameriki tehnologija kuhanje cheesecake. To lahko zahteva ne samo skuto, ampak tudi Mascarponejev sir. Preprosto sira lahko skuhamo bodisi na piškotih ali piškotih, ali na osnovi iz gotovih piškotkov. Razmislite o drugi možnosti, za katere, poleg tega, boste potrebovali en kilogram in sto petdeset gramov sir (bolje kot Mascarpone, lahko pa uporabite Almette ali Philadelphia).

Recept za klasično torto. Sestavine

Število izdelkov, izračunanih za obliko, s premerom, ki ne presega dvajset šest centimetrov. Za podlago si potrebujete sto petdeset gramov piškotkov - po možnosti pecivo. Lahko vzamete "Jubilej", vendar to ne bo dovolj drobljivo. Okus poceni margarinskih piškotkov bo zelo negativno vplival na okus vaše tortice. Če ste dobri pri tehnologiji peke testo potem ga naredite sami - potrebovali boste približno tristo gramov končnega izdelka. V primeru uporabe piškotkov boste potrebovali še osemdeset gramov dobrega nesoljenega masla, trideset gramov mletih mandljev. Poleg sira, mastne smetane (pol kozarca), bo šlo tristo gramov sladkorja, vanilije, limone in osem celih jajc. Če prvič kuhate sira, lahko količino hrane prepolovite. Za dekoracijo bodo potrebovali kremo in sladkor v prahu.

Recept za klasično torto. Osnove pečenja

Vklopite pečico in pustite, da se ogreje. Pergamentni papir vstavite v deljeno obliko. Piškote razrežemo na drobtine, zmešamo z mletimi mandlji. Prelijte stopljeno maslo, nežno zmešajte, poskušajte vpiti celoten volumen razbitih piškotkov. To ne morete storiti z lopatico, ampak z roko. Osnovo pečemo približno trinajst minut. Ko se torta odstrani iz pečice, znižamo temperaturo in v posodo damo toplo vodo.

Recept za klasično torto. Priprava polnila in sestavljanje pogače

Hišni sir je treba ogreti na sobno temperaturo - kot taka je boljši. Dodajte sladkor in vanilijo. Premagaj tri minute. Dodajte kremo in dve žlici limoninega soka. Kremo lahko zamenjate s kislo smetano - vendar zelo mastno. Še bolje - domače. Kisel okus kisle smetane bo naredil sir kot torto, kar se je treba izogibati. Ločite rumenjake in dodajte skuto. Beite ločeno in počasi premešajte kolač s lopatico. Mešanico prelijte v obliko z bazo in pecite v pečici, brez zvišanja temperature, za tri ure in dvajset minut. Po tem odprite vrata in ugasnite toploto, ohladite si sira za še tri ure.