Pomladne gobe: imena, opisi, kjer rastejo in kdaj jih je treba zbrati

Večina prebivalcev mest, ki vidijo gobe predvsem na policah supermarketov, so prepričani, da rastejo poleti in jeseni. Da, v tem času se zgodi veliko zbiranje, vendar se spomladi pojavijo prve gobe. Tukaj bomo povedali o njih v tem članku.

Vsako leto navdušeni gobarji nestrpno čakajo, da bo v gozdu padel sneg in se pojavila prva zelena trava. V aprilu in maju ljubitelji gob z odličnim okusom pridejo na »tihi lov«. To so veličastne spomladanske gobe, in linije, ki niso slabše od okusa, vendar so nevarne brez posebne obravnave. In to niso vse gobe, ki prvi razveseljujejo ljudi s svojim videzom. Spodaj so navedene pomladne gobe, ki so primerne za prehrano ljudi.

Morel Mushroom: Opis

Mnogi so videli slike in risbe teh užitnih spomladanskih gob, vendar ne vsakdo lahko vidi gobo z lastnimi očmi. Pojdite ven za nekaj ur na prosti majski dan na naravo in zelo verjetno se vam bo sreča nasmehnila.

Opis gliv v različnih virih nakazuje, da ima raje svetle, dobro ogrete kraje, gozdne robove. Včasih ga najdemo vzdolž poti. Najpogosteje gobe naletijo na tropine, jelše in topole. Čas zbiranja je april-maj. Kot pravijo izkušeni nabiralci gob, morata morja imeti »voh«, ki jih zagotavljata sčasoma. Morels je mogoče videti tudi v mejah velikega mesta - med gozdi vrbe, na tleh, prekritih z opečnimi čipi, so vrstice gob, ki štrlijo kot miniaturna vesoljska raketa. Steblo te gobe je premera približno centimeter, s svetlo smetanastim votlim klobukom. Njegov zgornji del je povsem drugačen od kape drugih gob: stožčast ali valjast, z značilno celično strukturo. Na taki površini se pojavijo morele spore. Te gobe v Moskvi so precej velike, vendar tehtajo malo, ker so v notranjosti votle.

Moreli so užitne gobe, v mnogih državah pa se celo štejejo za poslastico. Ampak, jih pripravlja, ne pozabite, da vre pred trideset do štirideset minut, in pour juho.

Linije

Še ena od prvih spomladanskih gob, katerih značilnosti so precej protislovne. V naši državi sta vrstici dveh vrst: velikanski in navadni. Linije v gozdu so veliko pogostejše. Verjetno so manj zahtevni do zunanjih pogojev in bolj uporni. Raste na jasah, požarih, na odprtih mestih v listopadnih in borovih gozdovih. Najdete jih od najzgodnejšega pomladi, takoj ko se sneg stopi, in do maja. Včasih se linije pojavljajo tudi v zimskem času.

Tako kot morels, te gobe rastejo pod listopadnimi drevesi in v bližini gnilih debel, panjev in vej. Razlikujejo se v volumetričnih kape, ki imajo nepravilno obliko z globokim gyrusom. Noge so pobarvane v svetlo sivi barvi. Pokrov je ponavadi oker, lahko pa je svetlo rjave ali rumeno-rjave barve.

In končno, glavno vprašanje: ali so linije užitne? V naši državi jih strokovnjaki nanašajo na skupino pogojno užitnih. Z drugimi besedami, je mogoče jesti gobe, vendar po daljšem namakanju v mrzli vodi in vreli. Zahodni strokovnjaki menijo, da so linije strupene, ker so bili primeri hude zastrupitve s temi glivami in celo s smrtnim izidom. Dejansko se je to zgodilo, ker linije pred glavno pripravo niso bile kuhane.

Pomladne travne gobe - divje gobe

Pojavijo se na gozdnih robovih in travnikih sredi maja. To so travniške gobe - tanke lamelne gobe, ki rastejo v velikih kolonijah, kot da bi majhne velikosti nadomestile gobarjem. In res so majhni: klobuk premera največ štiri centimetre. Debelina pokrovčka je približno pet milimetrov. Noga je precej dolga - lahko zraste do deset centimetrov, vendar je njen premer nekoliko debelejši od enakega.

Klobuk in noga sta pobarvana enako, v rahlo kostanjevi ali rumenkasto rjavi barvi. Plošča z oker kremo ali kremo, precej široka. Meso je belkasto s prijetno gobastim okusom, vendar skoraj brez okusa. Te gobe so ponavadi kuhane, ocvrte, vendar pogosteje sušene. Izdelujejo zelo okusne juhe in omake.

Te spomladanske užitne gobe imajo strupeno dvojno stožčasto hygrocybe. Za razliko od »izvirnika« ta goba nima vonja, pokrovček pa je stožčaste oblike, podoben vietnamski glavici. Pokrovček na travniku nikoli ni koničast.

Dežni plašči

To so spomladanske gobe v moskovski regiji, ki se pojavijo po maju, že tople deževje v brezovih in borovih gozdovih. V tem času lahko vidite okrogle bele deževne glave. Te gobe kot take nimajo nog in kape. Njihovo telo je enotno in ima obliko hruške ali krogle. Pobarvani so v beli ali sivo-beli barvi.

Obstajajo tri vrste oblačil za dež:

• dežni plašč bodičast;
• golovach;
• porhovik velikan.

Dežni plašč je bodičast in golovachy v obliki žarnice, velikan porkhovik je žogo. Golovach in velikan porkhov imata gladko belo kožo, ki jo z roko zlahka ločimo od glive. Torni dežni plašč je majhna gobica, visoka največ deset centimetrov, z luskasto površino. Pomlad mavrične gobe lahko jedo le, ko so zelo mladi, njihovo meso je snežno belo in elastično.

Pri staranju gob celuloza dobi rumenkast odtenek. Ta goba je že neužitna. Dežni plašči so zelo okusni pri pečenju. Potrebno je lupljenje. Ne kuhajte jih. Za razliko od drugih gob, deževnica pri pečenju ne oddaja sluzi in, ko je pečena, izgleda kot pomfrit z okusom mladega nežnega mesa.

In te gobe imajo dvojčka - strupenega sokola. Ima sivo-rumenkasto lupino, meso je temno vijolično z neprijetnim zamahom.

Šampinjoni

Te pomladne užitne gobe, verjetno, so znane vsem, saj so pogosteje kot druge vidne v prodaji v supermarketih. Šampinjon raste v velikih kolonijah na poljih in travnikih, kjer se pase za živino in zelenjavo. Te gobe najdemo tudi v mestnih parkovnih parkih.

Rod šampinjonov je sestavljen iz osmih vrst, ki se razlikujejo po mestu rasti in majhnih zunanjih znakih. Vse vrste skupne strukture.

Opis šampinjona

Pokrovček je bele ali rahlo rjavkaste, gladke ali fino luščene, konveksne. V mladi gobici ima zaobljeno obliko. Povezan z nogo, ki pokriva film, je mlečen. Sčasoma se kapica gliv poveča v premeru, pridobi manj izrazito sferično obliko in v starih gobah postane skoraj ravna. V tem primeru se na nogo raztrga film in oblikuje se obroč.

Meso je belo, na rezu hitro postaja rožnato, z močnim in prijetnim vonjem. Šampinjoni - velike gobe. Na travnikih najdemo micelij s premerom do petdeset metrov. Prikažejo primere s kape s premerom do trideset centimetrov.

Mnogim našim bralcem je ta goba znana kot kultivirana vrsta, ki se preprosto goji v vrtovih in vrtovih, v kleti. Že v XVII. Stoletju so v Franciji gojili gobe v kamnolomih. Kasneje so se začeli vzrejati v ZDA, Angliji, na Madžarskem, Češkoslovaškem in v drugih državah. V naši državi se je gojenje gob začelo v začetku XIX. Stoletja.

Danes, v posebnem kompleksu rastlinjakih v bližini Moskve, Rostova na Donu, Sankt Peterburgu, Simferopolu in drugih mestih med letom zbirajo ogromno okusnih in okusnih gob.

Gobe ​​morajo vedeti, da obstaja strupena vrsta šampinjona, značilna po tem, da meso na prelomu pridobi bogato rumeno barvo in ima vonj po karbolni kislini.

Aspenske gobe

Sodeč po imenu, ni težko razumeti, da te spomladanske glivice najpogosteje rastejo pod aspensi. Pogosto je ta vrsta prisotna v aspenskih brezah in v mešanih gozdovih. Kljub temu je micelij povezan z ježami. V senci krone teh dreves na mokrih tleh gobasto moko z oranžno kapico pojavlja sama ali v majhnih družinah.

Obstaja veliko sort aspen. Skoraj vse so užitne, obstajajo pa tudi lažne pepelnice.

Zamaški

Te pomladne gobe se pojavijo hkrati s šampinjoni. Imajo majhne jajčne kape. Rastejo na dobro oplojenih tleh, v vrtovih in vrtovih, okrog dreves, celo na pločnikih, kjer je vsaj majhen kos zemlje. Rastejo samo družine, ki se zelo tesno prilegajo med seboj s svojimi glavami.

V mladih letih so te gobe užitne. Glede na vrsto so pobarvane v svetlo sivo, oranžno ali belo barvo. Po barvi klobčičastih kroglic se razlikujejo po vrstah - siva, bela in utripajoča.

Maslata

Te pomladne gobe pobiramo iglavcev. Volijo jih številni izkušeni nabiralci gob. Gobe ​​so dobile ime zaradi mastnega klobuka na otip. Pečurke lahko zaužijete kuhane, ocvrte, soljene, vložene. Za sušenje se uporabljajo zelo redko, čeprav so tudi primerni.

Maslata - gobe relativno zgodaj. V predmestjih se v prvih dneh junija zberejo v čistih borovih gozdovih. To obdobje traja največ dva ali tri tedne. Nato olja izginejo in se ponovno pojavijo v drugi polovici julija, množična zbirka teh gob pa se pojavlja od druge polovice avgusta do prvega desetletja septembra.