Sponge cake: recept in fotografija

Če hiša diši po svežem pecivu, vaniliji in cimetu, to pomeni, da tam vladata ljubezen in sreča. Takšno veselje je, da vsem svojim bližnjim dajo svoje.

Slastne dobrote lahko naredite z lastnimi rokami.

Izdelava gobice je zelo razburljiva. Okrasitev je veliko zadovoljstvo, in če se je izkazalo, da ni le lepa, ampak tudi okusna, je to dvojno veselje. Surove pogače so zelo okusna poslastica, gobe pa so prav tako zelo lepe. Lahko so različnih oblik, najbolj priljubljene pa so okrogle in pravokotne oblike. Pecite lahko piškote v posebnih oblikah, razdeljenih na oddelke. Če jih nimate, uporabite običajno posodo. Po svoji velikosti se peče velika pravokotna biskvica, nato pa se z nožem razreže v pravokotnike ali okroglo obliko v kroge. Ti kosi so zloženi v dve ali tri vrsti drug na drugega, stisnjeni s smetano ali izdelani enoslojno. Okrasite z glazuro in figuricami ali beljakovinske kreme.

Cake Dekoraterstvo Cvetje

Lahko narediš kremne vrtnice? Zelo pogosto krasijo tradicionalne piškote. Spodaj je prikazan recept s fotografijo rože po korakih.

Potrebovali boste belo čokolado (180 g), pšenična moka (2 žlici), sladkor (200 g), mleko (250 g), maslo (200 g) in 3 rumenjaka.

Olje krema za izdelavo vrtnic se pripravi na naslednji način:

• z rdečimi beljakovinami razmaščite rumenjake;
• moko razredčite z mlekom, vlijte v razbito rumenjake in premešajte;
• dobljeno zmes dajte v vodno kopel, vlijte nasekljano čokolado in zavrite s stalnim mešanjem, vendar je ne kuhajte;
• zmehčano maslo damo v ohlajeno čokolado pri sobni temperaturi in jo zmešamo, vendar ne z mešalnikom, premešamo, dokler ni homogena;
• napolnite vrečko s kremo in jo položite v hladilnik, da se ohladi;
• po tem, ko je krema dovolj otrdela (to lahko določimo empirično), lahko iz nje nastanejo vrtnice.

Klasična goba

Če poznate osnovna pravila in skrivnosti dobrega testa in krem, potem priprava peciva ne bo težavna. Za navadne testo potrebna so samo jajca, sladkor in moka. Razmerje je približno naslednje: eno srednje veliko piščančje jajce potrebuje 25 gramov sladkorja in 25 gramov moke. To je vse. Možne so nadaljnje spremembe, saj je vsaka klasična torta velika piškotna torta. Recepti lahko spremenijo, zmanjšajo ali povečajo količino sladkorja in moke, odvisno od števila jajc. Če torta potrebuje 6 jajc, potem se za zabavo treh ali štirih ljudi ta recept lahko zmanjša za polovico. Pekač mora biti manjši od velikosti, določene za torto. Za večje podjetje bo treba ponovno izračunati navzgor.

Skrivnosti strokovnjakov

Moko nujno presejte. To je potrebno ne le, da bi se izognili tujim vključkom v testu, temveč tudi, da moko nasičimo s kisikom - testo bo bolj zračno in se bo bolje dvigalo.

Strokovnjaki nikoli ne polnijo celih jajc v testo. Rumenjake je treba skrbno ločiti od beljakovin. V hladilniku je treba dobro ohladiti beljakovine za boljše batanje. Mimogrede, beljaki se lahko zamrznejo tudi v zamrzovalniku. Taljenje, ne izgubijo svojih lastnosti. Beljakovine ne pobijajo samo iz zelo svežih jajc, ali če je maščoba prišla v skledo, na primer iz rumenjaka. Včasih, da bi bila pena močnejša, se beljakovinam doda ščepec soli, vendar to sploh ni potrebno. Rumenjaki uporabljajo mešalnik, zmeljejo s sladkorjem do bele barve. Ko so rumenjaki in veverice pripravljeni, se pomešajo z moko. Prvič, rumenjak, nato pa zelo previdno s pomočjo lopatice, vendar v nobenem primeru ne mešamo beljakovin. Prizadevati si moramo, da bi masa postala homogena. Proteinska pena, če je pravilno pomešana, bo še bolj zračna. V testu ni treba dodajati sode ali drugega pecilnega praška. Na nekaterih rumenjakih ali na nekaterih beljakovinah lahko pripravite pecivo. Potem morate dvakrat vzeti jajca, kot je navedeno v receptu, torej namesto štirih jajc morate vzeti osem in uporabiti samo beljakovine ali samo rumenjake. Med se lahko uporabi namesto sladkorja.

Če ste alergični na nekatere izdelke, obstajajo nadomestne možnosti.

Če ste alergični na gluten, ki ga vsebuje pšenica, pšenična moka, in brez poseganja v končni izdelek, se nadomesti s koruznim škrobom in če ste alergični na jajčne rumenjake, lahko pripravite gobasto torto z beljakovinsko kremo brez uporabe rumenjakov. Ta piškotek se imenuje angelski. Izkazalo se je še posebej zračno in belo. V gobah se lahko del moke nadomesti s koruznim škrobom, oreščki, ki so čim manjši, in suhim kakavovim prahom, ki ne vsebuje nečistoč. Brez beljakovin, samo na nekaterih rumenjakih, lahko naredite piškotno torto s kremo za maslo. To bo sočno in mokro. Takšna torta je dobra za namakanje v sladkornem sirupu z žganjem. Ta svetlo rumena peciva se imenuje hudičev.

Pravila za peko

Oblika za piškote, tako da ne gorijo in je z lahkoto razporejena, je bolje, da jo pokrije s papirjem za peko. Za peko piškote postavimo v vročo pečico. Optimalna temperatura je 200 stopinj. Če je višji, se bo dvignil grb. Pripravljenost se preveri, ko začutite vonj končnega pečenja. Pecite piškote z leseno tekmo ali zobotrebcem. Če ostane čista in se testo ne drži, potem je piškotek pripravljen. Glede na debelino pogače se čas kuhanja v povprečju spreminja od 10 do 40 minut. Čas usedanja mora biti približno 8 ur. Če se torta ne brani in takoj razreže, se bo razpadla ali zlomila. Pečeno pecivo je bolje zaščititi na žaru v obrnjenem stanju. Najprej bo zagotovljeno prezračevanje, in drugič, pecivo bodo dobili bolj enakomerno obliko.

Mraz

Zadnja faza pri ustvarjanju lepe in okusne torte je zasnova zgornjega dela. Zelo pogosto za to uporabo glazuro. Receptov je veliko. Tukaj je eden izmed njih. Potrebovali boste presejani sladkor iz ledu (700 g), jajčne beljake (3 kom.), 1 čajno žličko limoninega soka in 1 čajno žličko farmacevtskega glicerina, po želji pa lahko dodate tudi barvila za živila.

- zmeljejo beljakovine in polovico sladkorja v prahu;

- dodamo limonin sok in glicerin, premešamo vse;

- Prelijte preostali prašek in barvo;

- s silikonsko lopatico pokrijemo pecivo z zaledenitvijo.

Iz te glazure lahko naredite različne figure. Za to poledenitev se vstavi vrečko za pecivo in stisnite na papir za peko. Potem morajo številke dati dobro trdnost. Nato jih lahko odstranimo iz papirja in uporabimo kot dekoracijo za torte.

Bostonske pecivo

In zdaj, ko se odkrijejo osnovna pravila za izdelavo piškotnega testa, ko je povedano, kako narediti glazuro in dekoracije, lahko poskusite uporabiti prejete informacije in naredite nekaj posebnega, na primer slavne bostonske gobe. Recept s fotografijami spodaj.

Za test boste potrebovali 4 jajca, 125 g moke, 150 g sladkorja in 1 vrečko vanilina. Pecivo pripravljeno, kot je opisano v tem članku. Vanilin nalijemo skupaj z moko. Testo zlijemo v silikonsko ali teflonsko obliko s celicami za okrogle kolački in nato spečemo in ohladimo, kot je opisano zgoraj.

Za smetano morate vzeti 2 jajci, 100 g sladkorja, 500 g mleka, 30 g krompirjevega škroba, 50 g masla in 1 vrečko vanilina. V kovinski ponev, zmešajte jajca, sladkor, mleko, škrob in vanilin, dajo na ogenj in s stalnim mešanjem, tako da se ne oblikujejo grude, da zavrejo. Pustimo eno ali dve minuti, nato odstranimo iz toplote in ohladimo na hladnem pod pokrovom. Pod pokrovom, da se film ne oblikuje. V ohlajeno maso za pogon z mehčanim maslom. V procesu kuhanja in hlajenja postane krema debela. Lahko ga shranite v hladilniku več dni.

Za čokoladno glazuro morate v vodni kopeli stopiti 200 g temne čokolade in 50 g smetane.

Ko so piškote pripravljene in nastavljene ure ostanejo, jih je treba razrezati po dveh ali treh krogih, odvisno od višine oblike, stisnjene s kremo, in na vrhu z zaledenitvijo. Če je zaledenitev izgubila fluidnost, jo je mogoče obnoviti z ogrevanjem v vodni kopeli. Vsako od vaših peciva lahko okrasite z ravnimi figurami iz bele glazure ali vrtnic.