Soja je ... Soja: opis, sestava, kalorij, škoda in koristne lastnosti

O soji danes ni slišal le leni. Iz nje je pripravljena ogromna količina polizdelkov in končnih živilskih izdelkov. Soja je hranljiv, beljakovinski proizvod, zelo dragocen za naše telo. Vendar pa je zelo poceni, zato proizvajalec poskuša nadomestiti nekatere sestavine receptov z njimi, predvsem za zmanjšanje stroškov in povečanje donosnosti. Torej soja se je pojavila v sestavi sladkarij in različnih pripravljenih jedi: cmoki, testenine, mesne kroglice.

Poleg tega obstaja veliko okusnih in zdravih samostojnih izdelkov, ki lahko spremenijo vašo mizo. To je tofu in sojino kašo, suhi polizdelki (beluši, kosmiči), namenjeni za uživanje po predobdelavi. Kot lahko vidite, je soja univerzalni izdelek.

Malo zgodovine

Kako dolgo smo izvedeli za to rastlino? Relativno pred kratkim, tako mnogi menijo, to fižol novost, čudež genskega inženiringa. V bistvu je soja kultura, ki je bila znana že pred našim časom. Hipokrat ga je uporabil kot zdravilo. V Rusiji so resno razmišljali o gojenju teh stročnic leta 1905, ko je prišlo do pomanjkanja hrane in je bilo odločeno, da se ga vnese v obrok vojakov.

Soja je edinstvena rastlina. Poleg tega je približno 30% svojih beljakovin, približno 30%, dodeljenih encimom, pektinom in organske kisline. Glavna prednost je visoka vsebnost beljakovin. Ta rastlina je nezahtevna in visoko donosna. Izkazalo se je, da so sojini izdelki približno 15-krat cenejši od mesnih izdelkov.

Kaj je narejeno iz soje

Danes postaja vegetarijanska praksa zelo priljubljena. V tem primeru je treba pomanjkanje beljakovin v telesu še vedno nadomestiti. Zato se sodobni ljudje dobro zavedajo, kaj je soja. Vendar pa je za fižol potrebno nekaj obdelave. Naj na kratko navedemo, katere izdelke iz soje lahko kupite na trgu danes.

• Sojino moko. Zdi se, da je to presenetljivo. Vendar pa je močan konkurent pšenici, saj vsebuje veliko mineralov in beljakovin. Vendar pa ne vsebuje beljakovin, zato se izdelki, ki so iz njega, štejejo za prehranske. Od kuharja sojino meso ki se proizvaja v suhi obliki. Vsebnost beljakovin v njej je visoka - približno 54%, holesterola in kalorij pa skoraj ni.
• Sojino mleko dobili od fižola. Ima prijeten okus in občutljivo aromo. To je odlična možnost za osebo z alergijami na beljakovine.
• Olje. Bogata je z maščobnimi kislinami.
• Tofu je univerzalni izdelek, ki je narejen iz mleka. Dobro se absorbira.

Vivifying shoots

Zahodna soja se že dolgo uporablja na vzhodu. Danes v vsakem mestu obstajajo posebni oddelki, kjer lahko kupite suhi fižol ali že nabrite z drobnimi kalčki. Ta rastna rast je resnično skladišče vitaminov skupine B, C in karotena. Prokulirani fižol se lahko uporablja za boj proti pomanjkanju vitamina.

Toda celoten seznam uporabnih lastnosti se ne konča. Drobni kalčki vsebujejo aminokisline, makro- in mikrohranila. Redna uporaba vam omogoča normalizacijo presnove. Danes obstaja teorija, da tako preprosto in naravno zdravilo ščiti telo pred večino najhujših in najhujših bolezni. Ne zaman od davnih časov, so klicani fižol imenovali "eliksir mladosti".

Koristi telesa

Danes lahko najdete popolnoma protislovne informacije, ki jih je težko preveriti. Na podlagi nekaterih podatkov je priporočljivo jesti sojo čim pogosteje. Hkrati lahko slišite dvome: ali je to tako škodljivo za sojine izdelke? Danes je to vprašanje predmet spora, ne le navadni ljudje, ampak tudi znanstveniki. Zato poglejmo skupaj.

Kot je navedeno zgoraj, so fižol bogata z beljakovinami. Poleg tega vsebujejo veliko uporabnih snovi. Fitske kisline naj bi preprečevale raka. Ne pozabite, da tudi upočasnijo absorpcijo kalcija v črevesju. Fosfolipidi povečajo odpornost in upočasnijo proces staranja. Vendar je treba opozoriti, da te lastnosti niso uradno potrjene in so prej predpostavke znanstvenikov. To je po eni strani. Po drugi strani pa ni samo soja vir navedenih snovi.

Vendar to ni vse. Če zberete vse informacije o koristnih lastnostih soje, se izkaže, da vsebuje vitamine B in E ter številne elemente v sledovih. Prav tako je pomembno, da prisotnost lecitina, ki normalizira živčni sistem, izboljša spomin. Rastlinske beljakovine so odlična alternativa živalim v prehrani bolnikov s sladkorno boleznijo. V tem primeru je njena vsebnost kalorij zelo majhna. Na 100 gramov soje je 364 kcal. Hkrati pa 34 g pade na beljakovine in 17 - na maščobe in ogljikove hidrate. Občutek sitosti po zaužitju sojinih izdelkov ne pušča zelo dolgo časa.

Zakaj in danes mnogi dvomijo, da je soja koristna, ker na obrazu - najvišja vsebnost hranil v njem. Poglejmo argumente proti uporabi tega izdelka.

Možna škoda

Nevarne lastnosti soje so posledica dejstva, da je v zasledovanju dobička človeštvo začelo uporabljati spremenjene rastline. To je posledica dejstva, da daje večjo količino pridelka v rekordnem času. Potem so se začele vroče razprave o tem, ali so takšni poskusi škodljivi ali ne, in kako lahko poraba spremenjenega izdelka v prihodnosti za več generacij ogrozi osebo. Danes je težko reči, ali še naprej gojijo sojo, spremenjeno na ravni gena, vendar razprave še potekajo.

Kaj proizvajalec uporablja

Obstaja še ena stvar. Tu je sojina krma za prehrano rejnih živali. Lahko je nevarno za ljudi. Toda brezvestni proizvajalec lahko uporabi takšne surovine, ker je cenejši. In če upoštevamo naraven, visokokakovosten izdelek, ali je lahko škodljiv? Za zdravo telo, ne. Vendar pa obstajajo nekatere točke, o katerih morate vedeti:

• Biti mora previden pri uporabi soje, ki trpi zaradi bolezni endokrinega sistema. Sestavine v fižolih upočasnjujejo proizvodnjo hormonov, kar lahko poslabša stanje.
• Otrokom ne bi smeli dajati izdelkov iz soje. So bogate s fitoestrogeni, ki lahko vplivajo na rast in razvoj.
• Z diagnozo "urolitiazo" je treba tudi opustiti sojo. To je kriva oksalne kisline.

Namesto zaključka

Poskušali smo vam podrobno povedati, kaj je soja. Opis, sestava, kalorij, škoda in koristi - vsi ti trenutki se odražajo v našem članku. Dajanje končnih zaključkov je že delo vsakega izmed vas. Toda na podlagi predstavljenega materiala se izkaže, da lahko zdrava oseba redno uživa visoko kakovostno sojo brez strahu. Primerna rešitev bi bila uporaba teh zrn enkrat ali dvakrat na teden, tako da boste telesu zagotovili dragocene snovi in ​​jih rešili pred morebitnimi težavami.