Prigrizki na mizo: recepti s fotografijami

V skladu z dolgoletno tradicijo prigrizke postrežejo pred glavnim jedem. Zasnovani so tako, da prebudijo apetit in zato od kuharja zahtevajo posebno pozornost. Pri pripravi prazničnega menija morate razmisliti, kaj bo služil kot glavna jed in kakšen alkohol nameravate ponuditi gostom. Po branju današnjega članka se boste na mizi naučili kuhati okusne in preproste prigrizke.

Sendviči z rdečim kaviarjem

To je zmagovalna možnost, ki je primerna v skoraj vseh situacijah. Takšni sendviči bodo odličen dodatek k običajni družinski večerji ali svečani večerji. Preden začnete z delom, preverite, ali imate vse izdelke, ki jih potrebujete za prigrizek v hladilniku. Tokrat boste potrebovali:

• Kavijar lososa.
• Paket masla.
• Beli kruh.
• Peteršilj in koper.

Beli kruh se razreže v obliki src, razširi se s predhodno zmehcanim maslom in kepa na lesen nabodalo. Po tem se zvalja v predhodno narezan koper in razširi na krožnik. Na vrh vsakega kosa kruha se namesti rdeči kaviar. Preden postrežete prigrizke na počitniški mizi, je okrašena s svežimi listi peteršilja.

Jajca v kolačku

Ta možnost je pogosto na voljo z družinskim zajtrkom. Takšna jajca v kolačku so zelo okusna, zato jih bo vaše gospodinjstvo zagotovo cenilo. Poleg tega je ta različica jutranje malice dobra, ker vključuje uporabo preprostih in lahko dostopnih sestavin. Za tako preprosto malico boste potrebovali:

• Par trdih sladkih žemljic.
• 20 gramov masla.
• 2 kokošja jajca.
• Sol in začimbe.

Zrezali so vrh žemljic in v njih naredili vdolbine, odstranili malo drobtine. Inside dal malo masla in nežno kladivo v eno jajce. Nato jih pošljejo v predgreto pečico in pečejo približno dvajset minut. Praviloma je ta čas dovolj, da se jajca pripravijo, kruh pa na rjavo. Preden postrežemo prigrizke na mizo (recepti s fotografije si lahko ogledamo v današnjem članku), vsak kolač postrežemo z ločenim praženim vrhom.

Sirne kroglice z grozdjem in pistacijami

Ta jed bo vreden okras za vsako praznovanje. Izkazalo se je, da ni samo zelo privlačna po videzu, ampak tudi neverjetno okusna. Možno je, da bodo vaši gostje, ki so poskusili te sirne kroglice, zaprosili za njihov recept. Preden pripravite prigrizek na praznični mizi, preverite, ali imate pri roki:

• 240 gramov sira „Philadelphia“.
• 100 g pistacij.
• 400 gramov grozdja.

Predhodno olupljene pistacije in luske se spremenijo v veliko drobtino. To se običajno izvaja z valjarjem ali mešalnikom. Po tem lahko nadaljujete do glavne etape. Predpranje in posušeno grozdje se nežno „zavije“ v ohlajen sir. Nastale kroglice se prevrnejo v pistacija. Nato jih na kratko pošljejo v hladilnik in postrežejo na mizi.

Kozice v testu

Ta možnost prigrizki na počitniški mizi (s fotografijami najdete spodaj) vključuje uporabo dragih sestavin, ki jih ni vedno mogoče najti v vašem hladilniku. Če nameravate kuhati kozice v testu, vnaprej obiščite najbližji supermarket in kupite vse manjkajoče izdelke. V tem primeru boste potrebovali:

• Kilo kraljevih kozic.
• 150 mililitrov filtrirane vode.
• 50 gramov moke.
• Žlico škroba.
• 125 mililitrov rastlinskega olja.
• Surovo piščančje jajce.
• Nekaj ​​žlic gorčice.
• Sol, čili v prahu, črni poper in sok limete.

Za pripravo takega prigrizka na počitniški mizi (recepti so obravnavani v tem članku), morate najprej narediti testo. Če želite to narediti, v eni skledi združite jajce, škrob, sol in moko. Nastala masa se postopoma vlije voda, ne da bi pozabili nenehno mešati.

V oblikovano precej tekočo homogeno testo potopimo predhodno očiščene kozice in jih položimo na vročo ponev, na dnu katere smo namazali rastlinsko olje. Praženi morski sadeži so poslani na papirnate brisače, da jih shranite od odvečne maščobe. Preden postrežete prigrizke na praznično mizo, jo potresite s čili v prahu. Piti kozice v testo skupaj z omako iz masla, limetinega soka, soli in popra.

Terrine iz piščančjih jeter

Ta tradicionalna jed francoske kuhinje je že dolgo pripravljena. Vendar pa je rezultat vreden časa in truda. Če želite služiti to možnost, prigrizke na počitniški mizi (recepti s fotografijami si lahko ogledate v tej publikaciji), morate zaloge vnaprej vse potrebne sestavine. Prepričajte se, da v pravem trenutku imate na voljo:

• 400 gramov piščančjih jeter.
• 40 mililitrov žganja.
• 250 gramov piščančjega fileja.
• Tanka narezana slanina.
• Surovo jajce
• Glava česna.
• Sol, timijan, poper in vse sveže zelenice.

Predpranje jeter in filetov se prenese v mešalnik in zdrobi do homogene mase. Česen, sesekljane zelenice, timijan in surovo jajce se dodajo k nastali sesekljani kaši. Na samem koncu se tam nalije konjak, vse temeljito premešamo in očistimo za četrt ure.

Dno globokega pekača je obloženo s trakovi slanine, tako da visi okoli robov. Nato razporedijo nadev. Od zgoraj je prekrita z visečo slanino in folijo. Obliko damo na pekač, napol napolnemo z vodo in pošljemo v pečico. Terrin se peče pri sto petdeset stopinjah. Preden postrežemo prigrizke na praznični mizi, jo ohladimo, previdno odstranimo iz kalupa in narežemo na porcije.

Polnjene gobe

To je neverjetno preprosta, a zelo okusna in bogata jed. Lahko ga postrežete ne samo za družinsko večerjo, temveč tudi za slovesno slavje. Pripravljen je zelo hitro in iz lahko dostopnih proračunskih sestavin, katerega nakup nima skoraj nobenega vpliva na stanje vaše denarnice. Pred začetkom postopka se prepričajte, da imate v svoji kuhinji:

• 10-15 svežih šampinjonov.
• 150 gramov šunke.
• Glava čebule
• 3 žlice kisle smetane.
• 80 gramov trdega sira.
• Kup svežih zelenj.

Imajo dobro oprane gobe odrežemo noge, jih skrbno sesekljajte in prepražimo v rešetki, na dnu, ki je namazan z ogrevano rastlinsko olje. Po tem, ko začnejo rjave, jim dodamo čebulo, narežemo na majhne kocke, po nekaj minutah pa majhne koščke šunke. Praktično na samem koncu se v posodo pošljejo kisla smetana, sesekljane zelenice in polovica naribanega sira. Vse to je nasoljeno, začinjeno z začimbami, mešano in odstranjeno s peči.

Kapljice šampinjonov razpršite na pekač, napolnite z mletim mesom in jih pošljite v pečico. Pečemo jih pri sto osemdesetih stopinjah približno pol ure. Pred postrežbo, prigrizki na mizi je položena na lepo jed.

Lavash roll z rakovimi palicami

Ta jed bo odlična alternativa tradicionalni solati. Izkazalo se je, da je zelo nežna in sočna, tako da vam bo všeč tudi družina. Za njegovo pripravo niso potrebne drage, redke sestavine. Vse kar potrebujete je:

• 250 gramov rakovastih palic in konzervirane koruze.
• 2 pita kruh.
• 100 gramov trdega sira.
• 4 kokošja jajca.
• 3 žlice majoneze.
• Sol in sveže zelenice.

V eni skledi kombinirajte narezane rakovice, koruzo, nariban sir in sesekljane zelenice. Nato pošljejo tudi razrezane kuhana jajca, majonezo in sol. Vse je dobro premešano in razširjeno na izravnano pito. Nastala predforma se zavije v zvitek, zavije v plastično folijo in nekaj ur pošlje v hladilnik. Pred serviranjem te možnosti prigrizek na mizo, je narezana na tanke rezine in razširila na lepo ploščo.

Palačinke z gobami in sirom

Ta predjed lahko okrasite vsako praznično mizo. Za njegovo pripravo potrebujete preprost komplet sestavin. Sestava testa za palačinke vključuje:

• 250 mililitrov mleka.
• 155 gramov moke.
• Žlico sladkorja.
• 125 ml vode.
• Na čajno žličko pecilnega praška in kvasa.

Za pripravo polnila, ki bo polnjena palačinke, boste potrebovali dodatne izdelke, vključno z:

• 100 gramov trdega sira.
• Velika čebulica.
• 200-300 gramov svežih gob.
• Sol, poper in rastlinsko olje.

Treba je opozoriti, da je ta možnost prigrizkov na mizi, fotografijo, ki bo predstavljena malo kasneje, pripravljena v več fazah. Najprej naredite testo. Če želite ustvariti v eno posodo napolnjena s toplo vodo, raztopimo kvas in sladkor in pustite deset minut. Ko se na površini tekočine pojavi mehka peneča kapica, se v njej vlije toplo mleko in posuje prašek s praškom, ki je povezan z presevano moko. Vse temeljito premešamo in očistimo na toplem približno dvajset minut.

Medtem ko pride testo, lahko polnite. Za njegovo pripravo v ponvi, dno, ki je namazan z ogrevano rastlinsko olje, sesekljano čebulo se ocvrti. Ko dobi svetlo zlato, mu pošljejo narezane gobe. Po približno četrt ure se vsebina posode nasoli, poprši in odstrani iz ognja.

Zdaj je čas, da se vrnemo na test. Na majhne porcije se nalije na rdečo ponev in na eni strani prepražimo palačinke. V sredini vsakega od njih širi na žlico polnjenja in malo naribanega sira, nato pa nežno stisnite robove. Nastali polizdelki se položijo na pekač in pošljejo v pečico. Pečemo jih za sto osemdeset stopinj za približno petnajst minut.

Lignji z zelenjavo

Iz te morske hrane dobite zelo okusne prigrizke na mizo. Recepti takšnih jedi so presenetljive v svoji raznolikosti, vendar tvegamo, da vam ponudimo še eno zanimivo možnost, o kateri morda niste slišali. Za pripravo takega obroka boste potrebovali:

• 4 velike lignje.
• Velika čebula.
• Povprečna korenček.
• 3 zrelega paradižnika.
• 5 žlic drobtin.
• Par surovih jajc.
• 6 žlic oljčnega olja.
• Sol, poper, peteršilj in žafran.

Da bi tako prigrizek na mizi (recepti za take jedi so obravnavane v današnjem članku), morate najprej narediti lignje. Osvobojeni so lovk, hitin in membrane.

Če želite, da je polnjenje v ponev, na dnu, ki je namazan z rastlinskim oljem, prepražimo pol razrezane čebule in korenja. Po približno petih minutah jim dodamo razrezane lignje in nadaljujemo s kuhanjem. Nato se ponev odstrani iz toplote, njena vsebina pa se prenese v čisto posodo. Prav tako pošiljajo drobtine in eno razrezano kuhano jajce. Drugi je z vilicami, nasoljen, poper in dodan skoraj gotovi nadev.

Nastala masa je napolnjena s trupi lignjev, pritrjena z zobotrebcem in poslana v ponvico, ki že ima omako iz preostale zelenjave in žafrana. Posoda je pokrita s pokrovom in pustite, da se zadržuje na minimalni toploti približno pol ure.

Roll iz morskih alg

Opozoriti je treba, da je osnova te jedi svinjska kaša. Iz tega izdelka dobite precej okusne prigrizke na mizo (s fotografijami takšnih jedi lahko najdete v današnji publikaciji). Za izdelavo originalnega zvitka boste potrebovali:

• 500 gramov svinjske kaše.
• Nekaj ​​žlic mleka.
• 4 kokošja jajca.
• 200 gramov morskih alg.
• Sol in začimbe.

Meso, ki je bilo predhodno oprano in posušeno s papirnatimi brisačami, se razreže tako, da tvori eno dokaj tanko plast. Po tem so ga dobro premagali, obilno obrisali s kuhinjsko soljo in začimbami.

V ločeni skledi pretepel surovih jajc skupaj z mlekom. Nastala tekočina je razdeljena na dva približno enaka dela. Iz vsakega od njih prepražimo omlete in jih razporedimo na svinjino. Zgornje mesto je plast morskega ohrovta. Nato svinjski zvitek, zvezano z debelo nitjo in poslano v pečico. Pečemo tako prigrizek pri temperaturi dvesto dvajsetih stopinj za približno petdeset minut. Nato ga odstranimo iz pečice in odstranimo nit. Pred postrežbo na mizo, se z rožo prereže in razširi na čudovito ploščo.

Vroči sendviči

Morda je to eden izmed najbolj priljubljenih prigrizkov. Takšni sendviči so primerni v skoraj vseh situacijah. Lahko se pripravijo na družinsko večerjo in se lahko prijavite za praznično mizo. Za takšno poslastico potrebujete:

• Kruh
• 100 gramov trdega sira.
• Banka konzerviranih papalin.
• Nekaj ​​žlic kisle smetane.
• 2 rumenjaka.
• Sveže zelenice.

V eni posodi združimo rumenjake, kislo smetano in nariban sir. Nastala masa se namesti na nasekljani kruh. Na vrhu so postavljene kaše in druga plast mešanice jajčnih kislin. Po tem se v pečico pošljejo skoraj pripravljeni sendviči. Pečemo jih pri sto osemdesetih stopinjah do lepega rumenkastega odtenka. Preden jih postrežete, so okrašeni s svežimi zelenimi zelenimi nasadi. Po želji lahko posodo, na kateri so razporejeni sendviči, pokrijemo z listi solate.