Preprosti recepti za čičeriko
Kaj je čičerka?
Za razliko od drugih rastlin družine stročnic (grah, fižol, soja), čičerika ni široko razširjena v Države CIS. Na žalost večina gospodinj nima pojma, kaj so. recepti za kuhanje čičerika, tako da tudi po ogledu teh grah za prodajo, ne hitenja za nakup. V Afriki in Aziji je ta kultura ena najbolj priljubljenih. Čičerika (chickpeas) je osnova številnih zelo bogatih in okusnih jedi. Uporablja se za burgerje, pire krompir, solate, juhe in druge jedi. Na vzhodu se verjame, da ta rastlinska rastlina pomaga očistiti telo in dvigniti ton.
Kako kuhati čičerko?
Recepti čičerike so številni, saj ima ta kultura zelo občutljivo aromo, vsebuje veliko lahko prebavljivih hranil: beljakovin, vlaknin, vitaminov, mikro- in makrohranil. Imejte to rastline samo ena pomanjkljivost - potrebuje dolgo časa za kuhanje. Pred kuhanjem zrna namočimo čez noč. Po namakanju jih je treba kuhati približno 2 uri. Težko je nedvoumno odgovoriti na vprašanje, kako pravilno kuhati čičeriko, kajti za razliko od drugih držav, kjer je na desetine sort čičerik, lahko v Rusiji kupite le 1-2 sorte. Hkrati pa prodajalci pogosto sami ne vedo, kakšna sorta je in kakšna je od njega pripravljena. Čičerka mora biti velika, ploska, suha. Prodaja mora biti v zaprti embalaži. Recepti čičerike, izposojeni iz judovske kulture, so med najpogostejšimi na svetu. Spodaj so recepti kuhanja najbolj ljubljenega v Izraelu Jedi čičerika: humum in falafel. 
Humus
Recepti chickpea se v različnih delih Bližnjega vzhoda zelo razlikujejo. Spodaj je eden izmed najbolj priljubljenih načinov kuhanja humusa, ki uporablja posebno sezamovo pasto (tahini). Kupite ga lahko v trgovini ali ga sami skuhate. Če želite to narediti, v mešalniku, morate premagati 3 žlice. l sezam, ½ tbsp. l sezamovo olje, ščepec soli, of skodelica pitne vode. Čičerika se čez noč namakajo. Po tem se kuha, dokler ni popolnoma kuhana, voda pa se izsuši. V mešalniku se zdrobijo čičerika, poper, kumina, paprika, koriander, česen in sesekljani peteršilj. V mešanici čičeriko dodajte pasto tahini v razmerju 70:30. Za Hummus dodamo limonin sok in oljčno olje. Vse začimbe so po vašem okusu. Ta jed tradicionalno streže na ravno ploščo. Oljčno olje se lahko vlije v središče paste. Jed je posuto s sesekljanim peteršiljem in papriko.
Falafel 
Te okusne kroglice segrejejo v posebnem kruhu - pijači - s sezamovo pasto, čeprav so same po sebi okusne. Falafel se odlično ujema z adjiko. Za pripravo 25 žogic boste potrebovali 250 g čičerke, nageljnovega česna, čebule, peščico semen koriandra, majhen kup peteršilja in cilantra v pol litra. kurkuma in soda, 1 žlička. limonin sok, ½ žličke rdeča paprika, malo morske soli. Čičerka se čez noč namakata. Pred kuhanjem je treba izsušiti vodo. Pečica se segreje na 180 ° C. Zdrobljen čičerika v mešalniku se razprostre v skledi. Drobno narezani čebulo, koriander, peteršilj in začimbe so pomešani. Vse sestavine zmešamo s sesekljanim grahom. V nastalo maso dodamo sol, limonin sok in jo premešamo, dokler ni gladka. V vodo lahko dodamo preveč suho maso. Iz nje se izvijajo majhne kroglice. Raztezajo se na pekač in pečejo v pečici, dokler niso popolnoma kuhani (0,5 ure). Dober tek!