Ruska kuhinja: palačinke s sledi. Najbolj priljubljeni recepti

Palačinke Ruski človek ne poželi le med Maslenico. Če ste želeli poskusiti okusne palačinke, vendar ste utrujeni od običajnih nadevov in želite nekaj novega, bomo uživali v naših receptih.

Palačinke s sledi so ruske kuharske klasike, po mnenju profesionalnih kuharjev. To je čudovit obrok za vikend, za pijačo čaja z gostom, ki se nepričakovano pojavi. In če si palačinke napolnite s solato iz sleda, dobite popolno praznično jed.

Testo za palačinke

To je univerzalna možnost, ki jo lahko uporabite za izdelavo palačinke, pa naj bo to palačinke s sledom, marmelado ali piščančjega mleto meso. Za pripravo potrebnih enostavnih, poceni in cenovno ugodnih izdelkov.

• 600 ml mleka (topla voda).
• Dva kokošja jajca.
• Sladkor po okusu.
• Majhna ščepec soli.
• 400 g moke.
• Dve žlici sončničnega olja.
• Malo sode na konici noža.

Opis postopka kuhanja

V zmogljivostnem mletju. Dodajte mu sestavine, to je sladkor, soda, sol. Dobro premešajte. Z mešanjem moke postopoma nalijte mleko v posodo. Testo mora biti precej tekoče. Na zadnji stopnji kuhanja vlijemo v sončnično olje. Tako testo izkaže veliko, okusne, "luknje" palačinke.

Palačinka nadev s sledom

Za začetek pripravite najpreprostejšo različico nadeva za sled. Vzemite okoli 600 g fileta sleda, ga razrežite na zelo majhne kocke. Čebulo tudi na drobno narežemo. Dodajte nekaj mletih poprov. Po želji lahko damo malo sveže zelene čebule. Vse sestavine zmešamo s tremi žlicami majoneze.

Sled s sirom

Za kuhanje palačinke polnjene Slanina in sir, so potrebne naslednje sestavine: t

• 8-12 pripravljenih palačink;
• 280 g fileta sleda;
• čebula;
• 2 krompirja;
• majhne kisle kumare;
• zelenice kopra;
• 180 gramov kremnega mehkega sira.

Krompir je treba olupiti, kuhati, ohladiti in sesekljati na drobnem. Filet sleda, čebule, kisle kumarice in zelenice sekajte z nožem v majhni kocki. Na eni strani končali mastne palačinke sir. Položite ribe v ploski trak. Obračamo se v zvitek ali trikotnik. Palačinke postrežite s sledom in sirom, obložene z vejico kopra.

Sled z jajcem

Kot pravijo ljubiteljice, so zelo dušene palačinke narejene z ribami in kuhanim piščančjim jajcem. Jajce je bolje vzeti domov, saj se razlikuje svetlejši in lepši rumenjak. V jedi bo zelo opazno. Za polnjenje lahko kot podlago vzamete popolnoma katerokoli testo. Lahko je pšenica, ajda, oves, kvas ali piščančje brez kvasa.

Sestavine

• 7 slanih palačink.
• Filet sleda - 3 kos.
• 2 kuhana piščančja jajca.
• Velik kup kopra.
• Zelena čebula.
• Maslo.

Za pripravo palačinke s sledi in jajcem potrebujete zelo fino narezane filete. Kuhano jajce tudi narežemo na majhne kocke. Drobno narezan koper in zelena čebula. Vse temeljito premešamo, dodamo zmehčano maslo. Izkazalo se je, da je solata za polnjenje.

Prekleto obrnite na napačno stran. Slanico in jajčno solato položite na en rob s tanko trakico. Previdno ovijte palačinko v zvitek. Pred serviranjem lahko zvitek razrežete na dva ali tri dele. Zavijte delce valja in jih postavite kot sodi. Okrasite vrh vsakega z majhnim kosom sleda ali vejico zelenja.

Piščančje palačinke s sledom

Če so navadne palačinke klasika, potem so bogate, rdeče palačinke pese svetle klasike. Če se boste odločili razvajati gospodinjstvo z okusnim zajtrkom ali goste presenetiti na praznični čajanki, poskusite pripraviti testo za palačinke. To se naredi zelo enostavno in hitro. Povej kako.

Izdelki za test

• Moka.
• Prašek za peko
• Dva jajca.
• Žlico sladkorja.
• Sol
• Kozarec vode.
• Ena pesa.
• Sončnično olje.
  

Polnilni izdelki

• 280 gramov sleda.
• Dva kuhana kokošja jajca.
• Velik kup zelene čebule.
• Isti peteršilj ali koper.
• 80 g krem ​​sira.

Kako kuhati rdeče palačinke

V veliko posodo mešamo moko, sol, pecilni prašek, jajca, sladkor, vodo. Izkazalo se je, da pošiljamo vse sestavine s seznama, razen pese v mešalno posodo. Najprej ga je treba kuhati, nato pa zmeljemo v mešalniku. Šele potem se lahko testo doda sladkorna pesa. Mešajte. Pustimo, da se masa infundira 20 minut.

Brez zapravljanja časa pripravite nadev. Za kuhanje palačinke s sledom je priporočljivo jemati ribje filete. To vam prihrani čas. Ribe narežemo na zelo majhne kocke. Zeleni čebulo in jajca zdrobimo. Manjše sestavine, bolj priročno bo porazdeliti polnilo. Produkte temeljito premešajte.

Piščančje palačinke se pečejo po standardni shemi. Ne pozabite redno mazati ponev, da se izognete lepljenju in gorenju. Pečeno palačinko je treba ohladiti, napolniti in dobro namazati s kremnim sirom. Na enem delu palačinke trikotnik postavite nadev sleda in zaviti roll. Postrezite na mizo, okrašena z vejico zelenja.

Različice in kombinacije

Če med predlaganimi recepti niste našli tistega, ki ga je zaskočil, potem vam ponujamo še več kombinacij sestavin za polnjenje.

• Sled, koper, kisla smetana, jajce.
• Heratna pašteta in maslo.
• Sled, česen, maslo, 2 rumenjaka, čebula.
• Kremni sir, česen, gorčica, rdeči čili paprika, fileti sleda.
• Soljena kumara, slani filet sleda, jajca prepelice, oljčno olje, prvi rumenjak in poper.
• Sir, fileti sleda, velik kup kopra.
• Pečeno korenje, čebula, filet sleda, jajce in majoneza.